Κέικ Σκούμπι Ντου

Κέικ με δύο κρέμες και αρωματικό σιρόπι – μια νόστιμη συνταγή για ειδικές στιγμές

Ποιος δεν θυμάται τις γλυκές στιγμές που πέρασε με τους αγαπημένους του γύρω από ένα τραπέζι γεμάτο λιχουδιές; Σε αυτή τη συνταγή, θα σας παρουσιάσω ένα κέικ με δύο κρέμες και αρωματικό σιρόπι, τέλειο για γενέθλια, πάρτι ή απλά για να φέρετε ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει λεπτές υφές και δελεαστικά αρώματα, με εντυπωσιακή εμφάνιση. Τι λέτε για ένα κέικ που θα σας μετατρέψει σε αστέρα της βραδιάς;

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 3 ώρες
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά

Για τη βάση του κέικ:
- 10 μεγάλα αυγά
- 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 9 κουταλιές της σούπας αλεύρι (κοσκινισμένο)
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας
- Ξύσμα από 1 λεμόνι

Για την κρέμα 1:
- 500 ml κρέμας γάλακτος για σαντιγί
- 200 g γιαούρτι με γεύση ροδάκινο
- 200 g ζάχαρη
- 2 φακελάκια ζελατίνας (χωρίς γεύση)
- Μαρμελάδα (κατά προτίμηση, για να προσθέσετε μια δόση γεύσης)

Για την κρέμα 2:
- 1 φακελάκι πουτίγκα βανίλιας
- 600 ml γάλα
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 50 g σοκολάτα (μαύρη ή γάλακτος, ανάλογα με τις προτιμήσεις)

Για το σιρόπι:
- 300 ml νερού
- 100 g ζάχαρη
- 1 εκχύλισμα βανίλιας

Προετοιμασία του κέικ βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Η βάση του κέικ
1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη αφράτη.
2. Χτύπημα των αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.
3. Προσθήκη ζάχαρης: Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και λαμπερή μαρέγκα.
4. Ενσωμάτωση των κρόκων: Προσθέστε τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη για να τους ενσωματώσετε πλήρως.
5. Κοσκίνισμα του αλευριού: Κοσκινίστε το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη βανίλιας πάνω από το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα από τη μαρέγκα.
6. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα σε μια ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 25-30 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφήστε τη βάση να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 2: Το σιρόπι
1. Βράσιμο του σιροπιού: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό με τη ζάχαρη και βράστε το μείγμα μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 3: Κρέμα 1
1. Προετοιμασία της ζελατίνας: Ενυδατώστε τη ζελατίνα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, χρησιμοποιώντας μόνο αρκετό νερό για να την καλύψει.
2. Χτύπημα της κρέμας: Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή σαντιγί.
3. Προσθήκη του γιαουρτιού: Ενσωματώστε το γιαούρτι με μια σπάτουλα, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από τη σαντιγί.
4. Ενσωμάτωση της ζελατίνας: Προσθέστε τη προετοιμασμένη ζελατίνα στο μείγμα της σαντιγί και του γιαουρτιού, ανακατεύοντας απαλά. Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να σφίγγει.

Βήμα 4: Κρέμα 2
1. Προετοιμασία της πουτίγκας: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε το φακελάκι της πουτίγκας με λίγο κρύο γάλα για να αποφύγετε τους σβόλους.
2. Πάχυνση του μείγματος: Προσθέστε το μείγμα της πουτίγκας στο ζεστό γάλα και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς. Αφήστε να κρυώσει λίγο.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ
1. Κόψτε τη βάση: Όταν η βάση έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε την σε τρεις ίσες φέτες.
2. Σιροπιάστε την πρώτη φέτα: Τοποθετήστε την πρώτη φέτα της βάσης σε ένα πιάτο και σιροπιάστε την καλά με το παρασκευασμένο σιρόπι.
3. Προσθήκη της κρέμας: Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση από την κρέμα 1 πάνω από την πρώτη φέτα, στη συνέχεια βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Προσθήκη της μαρμελάδας: Αφού η κρέμα έχει σφίξει, προσθέστε τις φέτες μαρμελάδας πάνω από την κρέμα 1.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία: Τοποθετήστε τη δεύτερη φέτα της βάσης, σιροπιάστε την και προσθέστε την κρέμα 2 από πάνω. Βάλτε ξανά στο ψυγείο για να σφίξει εντελώς.
6. Ολοκλήρωση του κέικ: Τέλος, προσθέστε την τρίτη φέτα της βάσης, σιροπιάστε και διακοσμήστε το κέικ κατά προτίμηση.

Σερβίρισμα και παραλλαγές
Αυτό το κέικ με δύο κρέμες και αρωματικό σιρόπι σερβίρεται κρύο, κομμένο σε γενναιόδωρες φέτες. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα, φρέσκα φρούτα ή σαντιγί για μια πιο ελκυστική εμφάνιση. Για μια προσωπική πινελιά, προτείνω να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με ένα φυσικό ή με διαφορετική γεύση, όπως βανίλια ή μούρα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη
Αυτή η συνταγή κέικ περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Με την προσθήκη γιαουρτιού και φρούτων, το κέικ γίνεται πηγή προβιοτικών και βιταμινών, καθιστώντας το μια πιο υγιεινή επιλογή από άλλα επιδόρπια.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες γεύσεις για τις κρέμες; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα γιαούρτια ή γεύσεις πουτίγκας για να προσαρμόσετε το κέικ.
- Είναι αυτό το κέικ κατάλληλο για vegans; Αυτό το κέικ δεν είναι vegan, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα με vegan εναλλακτικές.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Το κέικ διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, καλυμμένο με μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο.

Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτό το κέικ με δύο κρέμες και αρωματικό σιρόπι, φέρνοντας χαρά και ευχάριστες αναμνήσεις σε κάθε φέτα! Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο μια συνταγή, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία που μπορείτε να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!