Κέικ ρούμι με σάλτσα σταφίδας και φιστικιών

Η τούρτα ρουμιού με σάλτσα σταφίδας και φιστικιών είναι μια νόστιμη συνταγή που μετατρέπει την κλασική τούρτα κακάου σε μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία. Αυτή η εκλεπτυσμένη συνδυασμένη γεύση προσθέτει μια πινελιά κομψότητας και μια τέλεια γεύση, κατάλληλη για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να απολαύσετε ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο με την οικογένεια.

Για να ετοιμάσετε αυτή την τούρτα, θα χρειαστείτε τα εξής υλικά: 250 γρ αλεύρι, 200 γρ ζάχαρη, 100 γρ βούτυρο, 4 αυγά, 50 ml ρούμι, 100 ml γάλα, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 50 γρ κακάο και μια πρέζα αλάτι. Αυτά θα σχηματίσουν τη φουσκωτή βάση της τούρτας. Επιπλέον, για τη σάλτσα σταφίδας και φιστικιών, θα χρησιμοποιήσετε 150 γρ σταφίδες, 100 γρ αλεσμένα φιστίκια, 200 ml νερό και 50 ml κονιάκ.

Το πρώτο βήμα είναι να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεκινήστε χτυπώντας το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε ένα κρεμώδες και ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το ρούμι και το γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.

Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ξεκινήστε να προσθέτετε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σε κυκλικές κινήσεις για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα. Μόλις έχετε αποκτήσει μια λεία και ομοιογενή ζύμη, ρίξτε την σε μια φόρμα κέικ καλυμμένη με λαδόκολλα.

Ψήστε την τούρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45-50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα σταφίδας και φιστικιών. Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις σταφίδες και αφήστε τις να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν. Προσθέστε τα αλεσμένα φιστίκια και το κονιάκ, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς.

Όταν η τούρτα έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε την σε φέτες και σερβίρετε γενναιόδωρα με τη σάλτσα σταφίδας και φιστικιών από πάνω. Αυτός ο συνδυασμός υφών και γεύσεων θα ευχαριστήσει τους γευστικούς κάλυκες εκείνων που την απολαμβάνουν. Η τούρτα ρουμιού με σάλτσα σταφίδας και φιστικιών είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο. Είναι μια αληθινή γαστρονομική αποκάλυψη που θα σας κάνει να επιστρέφετε σε αυτήν ξανά και ξανά. Καλή όρεξη!