Κέικ με τυρί

Κέικ με Τυρί - Μια Λαχταριστή Απόλαυση που Σαγηνεύει τις Γεύσεις σας

Μια κλασική, απλή και εξαιρετικά νόστιμη συνταγή, το κέικ με τυρί είναι το τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση. Αυτό το κέικ συνδυάζει λεπτές υφές και δελεαστικά αρώματα, αποτελώντας την ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο επιδόρπιο ή ένα γλυκό σνακ. Είτε ετοιμάζεστε για μια συνάντηση με φίλους είτε απλά θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, αυτή η συνταγή θα σας εκπλήξει με την ευκολία παρασκευής της και το νόστιμο τελικό αποτέλεσμα.

Χρόνος Προετοιμασίας:
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά
Για τη ζύμη:
- 2 αυγά
- 9 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 9 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο για ουδέτερη γεύση)
- 9 κουταλιές της σούπας γάλα
- 12 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση:
- 500 γρ. τυρί cottage (ιδανικά καλά στραγγισμένο)
- 4 αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- Ξύσμα από ένα λεμόνι (ή εκχύλισμα λεμονιού)
- 5 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι
- Μια χούφτα σταφίδες (προαιρετικά, αλλά συνιστάται για επιπλέον γεύση)

Βήμα προς Βήμα Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της Ζύμης
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα 2 αυγά με τις 9 κουταλιές της σούπας ζάχαρη χρησιμοποιώντας μίξερ ή σύρμα, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ο αερισμός των αυγών θα δώσει στο κέικ μια αφράτη υφή.
2. Προσθέστε το λάδι σταδιακά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Το λάδι θα προσφέρει υγρασία και ευχάριστη γεύση στο κέικ.
3. Ενσωματώστε το αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ, λίγο-λίγο, εναλλάσσοντας με το γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή σύνθεση, αλλά μην υπερβάλλετε με το ανακάτεμα. Η τελική υφή θα πρέπει να είναι λίγο πιο παχιά από αυτή της ζύμης για τηγανίτες.

Βήμα 2: Προετοιμασία της Γέμισης
1. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το τυρί cottage με τα 4 αυγά, 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, τη ζάχαρη βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι ή μίξερ, διασφαλίζοντας ότι το τυρί δεν παραμένει σε μεγάλα κομμάτια. Αν προτιμάτε μια πιο λεία γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ.
2. Προσθέστε το σιμιγδάλι και τις σταφίδες (αν επιλέξετε να τις χρησιμοποιήσετε) και ανακατέψτε ξανά μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή σύνθεση.

Βήμα 3: Ψήσιμο του Κέικ
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F) και ετοιμάστε ένα ταψί 20x30 εκ., στρώνοντάς το με λαδόκολλα.
2. Ρίξτε τη μισή προετοιμασμένη ζύμη στο ταψί, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα. Ψήστε για 10 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να δημιουργήσετε μια σταθερή βάση για τη γέμιση τυριού.
3. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και προσθέστε προσεκτικά τη γέμιση τυριού, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τη γέμιση.
4. Βάλτε το ταψί ξανά στο φούρνο για άλλα 40 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν γίνει χρυσό και ένα μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρό.

Βήμα 4: Σερβίρισμα και Διακόσμηση
1. Αφού το κέικ κρυώσει, πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση. Αυτό όχι μόνο προσθέτει οπτική αντίθεση, αλλά και μια γλυκιά και εκλεπτυσμένη γεύση.
2. Κόψτε το κέικ σε τετράγωνα ή ορθογώνια κομμάτια και σερβίρετε το με ένα αρωματικό τσάι ή φρέσκο καφέ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παγωτό βανίλιας ή σάλτσα φρούτων για μια νόστιμη αντίθεση.

Πρακτικές Συμβουλές
- Επιλογή τυριού: Χρησιμοποιήστε καλά στραγγισμένο τυρί cottage για να αποφύγετε μια πολύ υγρή γέμιση. Μπορείτε να επιλέξετε τυρί cottage με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά για μια πιο κρεμώδη γέμιση.
- Σιμιγδάλι: Βοηθά στην απορρόφηση της υγρασίας και προσφέρει ευχάριστη υφή στη γέμιση. Μην το παραλείψετε, ακόμη και αν δεν το έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ πριν.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση και άλλα υλικά, όπως σοκολάτα ή μούρα, για επιπλέον γεύση. Επίσης, αντικαταστήστε τις σταφίδες με αποξηραμένα βερίκοκα ή κεράσια.
- Αποθήκευση: Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για μερικές ημέρες. Μπορείτε να το ζεστάνετε ελαφρώς πριν το σερβίρετε για να επαναφέρετε την αφράτη υφή.

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη
Αυτό το κέικ περιέχει περίπου 220 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Το τυρί cottage είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ το σιμιγδάλι προσφέρει σύνθετους υδατάνθρακες. Επιπλέον, το κέικ περιέχει υγιή λιπαρά λόγω του ελαίου που χρησιμοποιείται. Είναι ένα ισορροπημένο επιδόρπιο που μπορεί να απολαύσετε με μέτρο μέσα σε μια ποικιλόμορφη διατροφή.

Συχνές Ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με τυρί ρικότα ή μασκαρπόνε, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένα.
- Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά προτείνω να το κόψετε πριν το βάλετε στην κατάψυξη.
- Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό; Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη και τη γέμιση κατά μερικές κουταλιές, ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Καλή όρεξη στην προετοιμασία και απόλαυση αυτού του υπέροχου κέικ! Είτε επιλέξετε να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας είτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, το κέικ με τυρί σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα όλων.