Κέικ με πραλίνα

Κέικ Πραλίνα: Μια Λιχουδιά για Κάθε Επέτειο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10

Εάν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα κομψό και νόστιμο επιδόρπιο, το κέικ πραλίνα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το κέικ, με μια μαλακή υφή και μια εκλεπτυσμένη συνδυασμένη γεύση σοκολάτας και λεπτής κρέμας, θα ενθουσιάσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε βήμα προς βήμα πώς να προετοιμάσετε αυτή την απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή.

Υλικά:

*Για το παντεσπάνι:*
- 4 μεγάλα αυγά (ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερο χτύπημα)
- 2 φλυτζάνια ζάχαρη
- 1 ½ φλυτζάνι αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
- 5 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο για ουδέτερη γεύση)
- 5 κουταλιές της σούπας νερό
- Μια πρέζα αλάτι

*Για την κρέμα:*
- 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 250 γρ. ζάχαρη
- 3 κρόκοι αυγών
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 ποτήρι νερό (200 ml)
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 άρωμα ρούμι (για επιπλέον γεύση)

*Για τη γλάσο:*
- 200 γρ. σοκολάτα (κατά προτίμηση μαύρη σοκολάτα για έντονη αντίθεση)
- 250 ml χυμού κομπότας (ιδανικά από κομπότα ροδάκινου ή ανανά)
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Βήμα προς Βήμα:

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματίσουν σφιχτές κορυφές. Σε μια κατσαρόλα, βράστε τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να αποκτήσετε σιρόπι. Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, ρίξτε το ζεστό, σε λεπτό ρεύμα, πάνω από τα ασπράδια, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια αέρινη υφή για το παντεσπάνι.

2. Ενσωμάτωση των κρόκων: Αφού προσθέσετε όλο το σιρόπι, προσθέστε τους κρόκους και το λάδι. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιήσετε τη σύνθεση.

3. Κοσκίνισμα των ξηρών υλικών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το κακάο και κοσκινίστε τα πάνω από το υγρό μείγμα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι για να ανακατέψετε απαλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα καλά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.

4. Ψήσιμο του παντεσπανιού: Λαδώστε ένα ταψί και αλευρώστε το. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ισιώστε την. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

5. Προετοιμασία της κρέμας: Χτυπήστε τους κρόκους με μια πρέζα αλάτι. Σε μια κατσαρόλα, βράστε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη, αφήνοντάς το να δέσει λίγο. Ρίξτε το καυτό σιρόπι, σε λεπτό ρεύμα, πάνω από τους κρόκους, ανακατεύοντας έντονα. Μετά την ψύξη, προσθέστε σταδιακά το χτυπημένο βούτυρο και το κακάο, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε την αρωματική ρούμι για μια εκλεπτυσμένη γεύση.

6. Συναρμολόγηση του κέικ: Όταν το παντεσπάνι έχει κρυώσει, κόψτε το στη μέση. Μουσκέψτε κάθε στρώση με το χυμό κομπότας για να προσθέσετε υγρασία. Απλώστε την κρέμα ανάμεσα στις δύο στρώσεις, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

7. Προετοιμασία της γλάσο: Λιώστε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιογενής. Ρίξτε τη γλάσο πάνω από το συναρμολογημένο κέικ, αφήνοντάς σας την ελευθερία να διακοσμήσετε σύμφωνα με τη φαντασία σας.

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει για μερικές ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, κόψτε και απολαύστε!

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτό το κέικ πραλίνα ταιριάζει υπέροχα με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με αφράτη σαντιγί. Επιπλέον, για μια τραγανή νότα, προσθέστε μερικούς καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς πάνω από τη γλάσο.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, μη διστάσετε να ετοιμάσετε αυτό το κέικ πραλίνα όχι μόνο για επετείους, αλλά και για οποιαδήποτε ειδική περίσταση! Σίγουρα θα γίνει αγαπημένο ανάμεσα στους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!