Κέικ με μήλα ριγμένο

Κέικ με Μήλα - Μια Αξέχαστη Λιχουδιά

Σας προτείνω να ανακαλύψετε μια νόστιμη, απλή και γρήγορη συνταγή, που θα μετατρέψει κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα σε μια ευχάριστη εμπειρία. Το κέικ με μήλα είναι μια εξαιρετική επιλογή, ιδανικό για ένα νόστιμο σνακ, ένα επιδόρπιο του Σαββατοκύριακου ή ακόμα και μια ειδική περίσταση. Με πλούσια γεύση, υγρή υφή και αρωματισμένα καραμελωμένα μήλα, αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο της οικογένειάς σας. Επιπλέον, είναι μια συνταγή που δεν απαιτεί προηγμένες μαγειρικές ικανότητες, οπότε ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

- 2 μεγάλα αυγά
- 9 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κατά προτίμηση λευκή ζάχαρη, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καστανή ζάχαρη για πιο καραμελωμένη γεύση)
- 9 κουταλιές της σούπας λάδι (λάδι ηλιόσπορου ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
- 9 κουταλιές της σούπας γάλα (ολοκληρωμένο γάλα για πιο πλούσιο κέικ)
- 12 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 6 μέτρια μήλα (ξινά όπως Granny Smith ή γλυκά)
- 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για τα μήλα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (για επιπλέον άρωμα)

Η ιστορία πίσω από τη συνταγή

Το κέικ με μήλα είναι μια κλασική συνταγή που έχει περάσει από γενιά σε γενιά. Είναι αυτός ο τύπος επιδόρπιου που συγκεντρώνει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι, προκαλώντας ευχάριστες αναμνήσεις και στιγμές χαράς. Κάθε μπουκιά φέρνει μια τέλεια συνδυασμένη γεύση και υφή, ενώ τα καραμελωμένα μήλα προσθέτουν μια νότα φρεσκάδας και γλυκύτητας. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο ένας εξαιρετικός τρόπος να χρησιμοποιήσετε τα εποχιακά μήλα, αλλά και μια ευκαιρία να απολαύσετε τις απλές στιγμές της ζωής.

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα 2 αυγά με 9 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ ή σύρμα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο.

2. Προσθέστε το λάδι και το γάλα
Ενσωματώστε τις 9 κουταλιές της σούπας λαδιού στο μείγμα αυγών και ζάχαρης, ανακατεύοντας καλά μέχρι να συνδυαστούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τις 9 κουταλιές της σούπας γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε για να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα.

3. Ετοιμάστε τα ξηρά υλικά
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε 12 κουταλιές της σούπας αλεύρι με 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ. Αυτό θα εξασφαλίσει ένα αφράτο και αέρινο κέικ. Προσθέστε σταδιακά αυτό το μείγμα στο υγρό μείγμα, εναλλάσσοντας με 1 κουταλιά της σούπας γάλα. Ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Η ζύμη θα πρέπει να είναι πιο παχιά από αυτή για τηγανίτες, αλλά αρκετά ρευστή για να ρέει.

4. Ετοιμάστε τα μήλα
Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε φέτες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί ο χυμός που αφήνουν τα μήλα και να γίνουν ελαφρώς καραμελωμένα. Στη συνέχεια, προσθέστε την κανέλα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τα μήλα να κρυώσουν.

5. Ετοιμάστε το ταψί
Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο και αλευρώστε το για να αποφύγετε το κολλήμα του κέικ. Αν έχετε στρογγυλό ταψί με αποσπώμενη βάση, αυτό είναι ιδανικό για να αποκτήσετε ομοιόμορφο κέικ.

6. Συναρμολογήστε το κέικ
Ρίξτε τη μισή ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 10-12 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου (βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος είναι προθερμασμένος). Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να δημιουργήσετε μια σταθερή βάση για τα μήλα.

7. Προσθέστε τη γέμιση μήλου
Μετά από 10-12 λεπτά, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και προσθέστε την καραμελωμένη γέμιση μήλου από πάνω. Στη συνέχεια, ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τα μήλα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένα.

8. Ψήστε το κέικ
Βάλτε το κέικ ξανά στον φούρνο και ψήστε για 40 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή.

9. Ψύξη και σερβίρισμα
Μόλις ψηθεί, σβήστε τον φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη βάση (αν χρησιμοποιείτε ταψί με αποσπώμενη βάση) και αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

Πρακτικές Συμβουλές

- Επιλέξτε προσεκτικά τα μήλα: Τα ξινά μήλα είναι τα πιο κατάλληλα για να ισορροπήσουν τη γλυκύτητα του κέικ.
- Αλλαγές στη υφή: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή σταφίδες στη ζύμη για επιπλέον υφή.
- Σερβίρισμα: Το κέικ είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορείτε να το σερβίρετε με παγωτό βανίλια ή σαντιγί για επιπλέον γεύση.
- Αποθήκευση του κέικ: Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να το καταναλώσετε φρέσκο.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ περιέχει αυγά, που είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών, και μήλα, που προσφέρουν φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες. Το λάδι και η ζάχαρη παρέχουν ενέργεια, αλλά είναι καλό να καταναλώνετε το κέικ με μέτρο, λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μια μερίδα (1/8 του κέικ) έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μήλα με αχλάδια, ροδάκινα ή δαμάσκηνα. Κάθε παραλλαγή θα προσθέσει μια μοναδική γεύση.

2. Τι να κάνω αν η ζύμη είναι πολύ παχιά;
Προσθέστε λίγο γάλα, κουταλιά κουταλιά, μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή σύσταση.

3. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη και χρησιμοποιήστε πιο ξινά μήλα.

4. Μπορώ να καταψύξω το κέικ;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το κέικ, αλλά είναι καλύτερο να το καταναλώσετε φρέσκο για να διατηρήσετε τη γεύση και την υφή.

Το κέικ με μήλα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένας τρόπος να απολαύσετε τον χρόνο που περνάτε στην κουζίνα. Έτσι, βάλτε το καπέλο του σεφ και ξεκινήστε την μαγειρική σας περιπέτεια! Καλή όρεξη!