Κέικ με μήλα

Συνταγή για Κέικ Μήλου με Κανέλα – Ένα Γρήγορο και Νόστιμο Επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Το κέικ μήλου είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που έχει φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων μας εδώ και γενιές. Είναι μια απλή, αλλά γεμάτη γεύσεις συνταγή, ιδανική για ένα απογευματινό σνακ ή για να συνοδεύσει έναν αρωματικό καφέ. Με μια αφράτη υφή και μια γλυκιά-ξινή γεύση, αυτό το κέικ θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο σας.

Θα σας δείξω βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε ένα τέλειο κέικ, αλλά και μερικά κόλπα που θα μετατρέψουν το επιδόρπιό σας σε ένα γαστρονομικό αριστούργημα.

Συστατικά

- 3 φρέσκα αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 μεγάλο μήλο (κατά προτίμηση ξινό, όπως το Granny Smith)
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- ½ πακέτο μπέικιν πάουντερ
- Κανέλα (κατά προτίμηση, συνήθως 1-2 κουταλιές της σούπας)

Απαραίτητα εργαλεία

- Ένα μεγάλο μπολ για ανάμειξη
- Ένα μίξερ (ή ένα σύρμα για όσους προτιμούν την κλασική μέθοδο)
- Μια σπάτουλα
- Ένας μεγάλος τρίφτης
- Μια φόρμα κέικ (ιδανικά 20x10 εκ.)
- Χαρτί ψησίματος (προαιρετικά)

Βήμα προς βήμα για ένα Αξέχαστο Κέικ Μήλου

1. Προετοιμασία των υλικών
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθά στην επίτευξη μιας πιο ομοιογενούς υφής στη ζύμη. Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τις τρεις κουταλιές ζάχαρης.

2. Χτύπημα των ασπραδιών
Χρησιμοποιήστε το μίξερ για να χτυπήσετε τα αυγά σε υψηλή ταχύτητα, προσθέτοντας τη ζάχαρη σταδιακά, κουταλιά-κουταλιά, μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, καθώς ο αέρας που εισάγεται στα ασπράδια θα κάνει το κέικ πιο αφράτο.

3. Προσθήκη των κρόκων
Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε τους χτυπημένους κρόκους στο μείγμα των ασπραδιών, μαζί με τις τρεις κουταλιές λάδι. Συνεχίστε να αναμιγνύετε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τη μαρέγκα.

4. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Προσθέστε αυτό το μείγμα σταδιακά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας προσεκτικά με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, ώστε να διατηρήσετε την ελαφρότητα της ζύμης.

5. Προετοιμασία των μήλων
Τρίψτε το μήλο στον μεγάλο τρίφτη και προσθέστε λίγο κανέλα. Αυτό θα προσθέσει όχι μόνο άρωμα, αλλά και υγρασία στο κέικ, κάνοντάς το πιο νόστιμο. Αφήστε το στην άκρη για λίγα λεπτά.

6. Συνδυασμός των μήλων με τη ζύμη
Προσθέστε το τριμμένο μήλο στο μείγμα του κέικ και ανακατέψτε απαλά μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Θα παρατηρήσετε πώς το άρωμα των μήλων και της κανέλας συνδυάζεται τέλεια.

7. Ψήσιμο του κέικ
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ρίξτε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα κέικ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος για να διευκολύνετε την αφαίρεση του κέικ μετά το ψήσιμο). Ψήστε για περίπου 30 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν είναι ψημένο (η οδοντογλυφίδα πρέπει να βγει καθαρή).

8. Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού βγει από τον φούρνο, αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίστε λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και μια νότα γλυκύτητας.

Συμβουλές και Κόλπα

- Ποικιλία μήλων: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μήλων, καθένα από τα οποία προσφέρει μια μοναδική γεύση στο πιάτο σας.
- Υπέροχες προσθήκες: Δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή σταφίδες στη ζύμη για μια επιπλέον υφή.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ είναι νόστιμο σερβιρισμένο ζεστό, μαζί με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή ένα φλιτζάνι αρωματικού τσαγιού.

Διατροφικά Οφέλη

Τα μήλα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και βιταμίνης C, ενώ η κανέλα είναι γνωστή για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της. Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό, προσφέροντάς σας μια ώθηση ενέργειας κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό αλεύρι με αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά αυτό μπορεί να αλλάξει την υφή του κέικ. Ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα των υγρών.

2. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω αυγά;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα σπόρων λιναριού και νερού ή γιαούρτι για να αντικαταστήσετε τα αυγά στη συνταγή σας.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο;
Τυλίξτε το καλά σε πλαστική μεμβράνη ή φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να διατηρήσετε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Συμπέρασμα

Το κέικ μήλου και κανέλας είναι ένα γρήγορο και ευέλικτο επιδόρπιο που φέρνει ζεστασιά και άνεση σε κάθε κομμάτι. Είναι τέλειο για να απολαύσετε με την οικογένεια ή τους φίλους, και το άρωμά του θα σας μεταφέρει σε έναν κόσμο γεμάτο ευχάριστες αναμνήσεις. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε αυτήν την απλή συνταγή και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά! Καλή όρεξη!