Pastel de manzana

Receta de Pastel de Manzana y Canela - Un Postre Rápido y Sabroso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 8-10

El pastel de manzana es un postre clásico que ha traído sonrisas a los rostros de los seres queridos durante generaciones. Es un plato simple, pero lleno de sabores, perfecto para una merienda por la tarde o para acompañar un café aromático. Con una textura esponjosa y un sabor agridulce, este pastel se convertirá rápidamente en tu favorito.

Te mostraré paso a paso cómo lograr un pastel perfecto, junto con algunos trucos que transformarán tu postre en una obra maestra culinaria.

Ingredientes

- 3 huevos frescos
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 manzana grande (preferiblemente una manzana ácida, como la Granny Smith)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 4 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de aceite (de girasol o de oliva)
- ½ paquete de levadura en polvo
- Canela (al gusto, generalmente 1-2 cucharadas)

Utensilios necesarios

- Un bol grande para mezclar
- Un batidor eléctrico (o un batidor manual para quienes prefieren el método clásico)
- Una espátula
- Un rallador grande
- Un molde para pastel (idealmente de 20x10 cm)
- Papel para hornear (opcional)

Paso a paso para un Pastel de Manzana Inolvidable

1. Preparación de los ingredientes
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayuda a lograr una textura más homogénea de la masa. Rompe los huevos en un bol grande y añade las tres cucharadas de azúcar.

2. Batir las claras de huevo
Usa el batidor eléctrico para batir los huevos a alta velocidad, añadiendo el azúcar gradualmente, cucharada a cucharada, hasta que logres un merengue firme y brillante. Este es un paso crucial, ya que el aire introducido en las claras hará que el pastel sea más esponjoso.

3. Añadiendo las yemas
Separa las claras de las yemas. Añade las yemas batidas a la mezcla de claras, junto con las tres cucharadas de aceite. Continúa mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire del merengue.

4. Incorporando los ingredientes secos
En otro bol, combina la harina con la levadura en polvo y la canela. Añade esta mezcla gradualmente a la composición de huevos, mezclando con cuidado con movimientos de arriba hacia abajo. Es importante no mezclar demasiado para mantener la ligereza de la masa.

5. Preparación de las manzanas
Ralla la manzana con el rallador grande y añade un poco de canela. Esto no solo añadirá sabor, sino también humedad al pastel, haciéndolo más sabroso. Déjalo reposar durante unos minutos.

6. Combinando las manzanas con la masa
Añade la manzana rallada a la mezcla del pastel y mezcla suavemente hasta que esté distribuida de manera uniforme. Notarás cómo los sabores de la manzana y la canela se combinan perfectamente.

7. Horneando el pastel
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Vierte la masa en el molde preparado (puedes usar papel para hornear para facilitar la extracción del pastel después de hornear). Hornea durante unos 30 minutos. Usa la prueba del palillo para comprobar si está horneado (el palillo debe salir limpio).

8. Enfriando y sirviendo
Una vez fuera del horno, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Espolvorea un poco de azúcar glas por encima para un aspecto elegante y un toque de dulzura.

Consejos y Trucos

- Variedad de manzanas: Puedes experimentar con diferentes tipos de manzanas, cada una aportando un sabor único a tu plato.
- Adiciones maravillosas: Prueba a añadir nueces picadas o pasas a la masa para un extra de textura.
- Servicio: Este pastel es delicioso servido caliente, junto a una bola de helado de vainilla o una taza de té aromático.

Beneficios Nutricionales

Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitamina C, mientras que la canela es conocida por sus propiedades antiinflamatorias. Este postre no solo es delicioso, sino también nutritivo, dándote un impulso de energía durante el día.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes reemplazar la harina blanca por harina integral, pero podría cambiar la textura del pastel. Puede que necesites ajustar la cantidad de líquidos.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo huevos?
Puedes usar una mezcla de semillas de lino y agua o yogur para reemplazar los huevos en tu receta.

3. ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco?
Envuelve bien en papel film o guárdalo en un recipiente hermético. Puedes mantener el pastel a temperatura ambiente durante unos días o en el frigorífico durante una semana.

Conclusión

El pastel de manzana y canela es un postre rápido y versátil que trae calidez y confort en cada rebanada. Es perfecto para disfrutar en familia o con amigos, y su aroma te transportará a un mundo lleno de recuerdos agradables. ¡No dudes en probar esta receta simple y añadir tu toque personal! ¡Buen provecho!