Κέικ με μέλι από μέλισσες à la Camelia

Κέικ με μέλι μέλισσας à la Camelia

Καλησπέρα, αγαπητοί λάτρεις της μαγειρικής! Σήμερα, σας προσκαλώ να ανακαλύψουμε μαζί τη συνταγή ενός νόστιμου κέικ που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας: Κέικ με μέλι μέλισσας à la Camelia. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά είναι και τέλεια για να προσθέσει μια δόση γλυκύτητας στη ζωή σας. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά για τα φύλλα:
- 2 ολόκληρα αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 30 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 4 κουταλιές της σούπας μέλι μέλισσας (κατά προτίμηση υψηλής ποιότητας)
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής

Υλικά για την κρέμα:
- 170 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. ζάχαρη
- Μια πρέζα βανίλια (ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
- 200 ml γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι

Βήμα 1: Προετοιμασία των φύλλων

Αρχίζουμε με τα φύλλα, που είναι η βάση αυτού του υπέροχου κέικ. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα 2 ολόκληρα αυγά, τη ζάχαρη, το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη), το μέλι και το γάλα. Με τη βοήθεια ενός μίξερ ή μιας σπάτουλας, ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και κρεμώδη σύνθεση.

Τώρα, είναι η ώρα να προσθέσουμε τη σόδα μαγειρικής. Αυτό θα βοηθήσει τα φύλλα να φουσκώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τοποθετήστε το μπολ σε μπεν μαρί – δηλαδή, σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό – και ανακατέψτε συνεχώς για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι η σύνθεση να πήξει ελαφρώς.

Πρακτικές συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων. Εάν δεν έχετε μπεν μαρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ τοποθετημένο πάνω από μια κατσαρόλα με ζεστό νερό.

Αφού έχετε αποκτήσει την επιθυμητή υφή, απομακρύνετε το μπολ από το μπεν μαρί και προσθέστε σταδιακά 450 γρ. αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και ομοιογενής. Διαιρέστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη και αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάστε ένα ταψί αλείφοντας το με λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη για να αποφύγετε την κολλήσει των φύλλων. Ψήστε κάθε φύλλο ξεχωριστά για 6-7 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό και ελαφρώς σφιχτό. Αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας

Για να φτιάξετε την κρέμα, ξεκινήστε βράζοντας 200 ml γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων. Αφήστε την κρέμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει μια παχιά πάστα. Μόλις κρυώσει, ενσωματώστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσετε μια λεία κρέμα.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ

Τώρα που έχουμε όλα τα συστατικά, ας συναρμολογήσουμε το κέικ! Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο σε μια πιατέλα. Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας πάνω του, ακολουθούμενη από ένα δεύτερο φύλλο. Από πάνω του, προσθέστε μια στρώση μαρμελάδας (κατά προτίμηση βερίκοκο ή δαμάσκηνο) για να προσθέσετε αντίθεση γεύσεων. Στη συνέχεια, συνεχίστε με μια ακόμη στρώση κρέμας και το τελευταίο φύλλο.

Για να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο κέικ, τοποθετήστε μια σανίδα ή ένα άλλο βαρύ αντικείμενο πάνω από την τελευταία στρώση και αφήστε το να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψει στα φύλλα να ενωθούν τέλεια με την κρέμα.

Βήμα 4: Γλάσσο και σερβίρισμα

Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε το βάρος και γλασάρετε το κέικ με λιωμένη σοκολάτα ή με σιρόπι μελιού ανακατεμένο με νερό. Κόψτε το κέικ σε τετράγωνα ή τρίγωνα και σερβίρετέ το με μια κούπα τσάι ή καφέ. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια υγιεινή επιλογή, χάρη στο μέλι που γλυκαίνει χωρίς να προσθέτει επεξεργασμένη ζάχαρη.

Διατροφή και θερμίδες

Κάθε μερίδα κέικ με μέλι μέλισσας περιέχει περίπου 230 θερμίδες, 10 γρ. λιπαρά, 30 γρ. υδατάνθρακες και 4 γρ. πρωτεΐνες. Το μέλι προσθέτει όχι μόνο υπέροχη γεύση, αλλά και αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας αυτό το κέικ μια πιο υγιεινή επιλογή από πολλές άλλες γλυκές λιχουδιές.

Δυνατές παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη σύνθεση των φύλλων για επιπλέον υφή. Επίσης, αντί για μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα κακάο ή άλλο τύπο γέμισης που σας αρέσει.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο γλυκαντικού αντί για μέλι;
Φυσικά! Αν και το μέλι προσφέρει μια μοναδική γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης για μια vegan έκδοση.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για έως 5 ημέρες.

3. Είναι δυνατόν να καταψύξω το κέικ;
Ναι, μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το συναρμολογήσετε μόνο όταν θέλετε να το σερβίρετε.

Ελπίζω να σας άρεσε αυτή η συνταγή! Το Κέικ με μέλι μέλισσας à la Camelia είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για ένα πάρτι, μια οικογενειακή συνάντηση ή απλά για να σας κακομάθει. Καλή όρεξη και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τα αποτελέσματα με τους αγαπημένους σας!