Κέικ με κρέμα βανίλιας και καρύδα

Κέικ με κρέμα βανίλιας και καρύδας

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά (ανά στρώση, 3 στρώσεις)
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Όταν σκέφτεσαι ένα γρήγορο αλλά ιδιαίτερο κέικ, το κέικ με κρέμα βανίλιας και καρύδας είναι τέλειο για σένα! Αυτή η συνταγή είναι κληρονομιά από την οικογένεια, έχοντας μια ιδιαίτερη θέση στην καρδιά μου, λόγω των όμορφων αναμνήσεων που πέρασα με τους αγαπημένους μου. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για τις στιγμές που θέλεις να εντυπωσιάσεις χωρίς να περάσεις ώρες στην κουζίνα. Ας ξεκινήσουμε!

Απαραίτητα υλικά

*Για τις στρώσεις (3 στο σύνολο):*
- 3 φρέσκα αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής (διαλυμένη σε ξίδι)
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου

*Για την κρέμα:*
- 1 πακέτο κρέμα γεύσης βανίλιας
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 250 ml γάλα γλυκό

*Για τη διακόσμηση:*
- Τριμμένη καρύδα (περίπου 100 g)

Βήμα προς βήμα για τέλειο αποτέλεσμα

Βήμα 1: Προετοιμασία των στρώσεων

1. Ξεκίνα χωρίζοντας τα αυγά: βάλτε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τους κρόκους σε άλλο σκεύος.
2. Χρησιμοποίησε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσεις τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μια σταθερή μαρέγκα. Πρόσθεσε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάς μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και σταθερό. Αυτή είναι η τέλεια βάση για τις στρώσεις σου.
3. Διαλύστε τη σόδα μαγειρικής με μια κουταλιά ξίδι και ενσωματώστε την στο μείγμα των ασπραδιών. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα και ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα, χρησιμοποιώντας κινήσεις από πάνω προς τα κάτω για να διατηρήσετε τον αέρα στα ασπράδια. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το κέικ σας θα είναι αφράτο και αέρινο.
5. Προετοιμάστε μια ορθογώνια φόρμα (περίπου 20x30 εκ.), αλείψτε την με βούτυρο ή λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και ισιώστε την με μια σπάτουλα.
6. Ψήστε τη στρώση στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο, βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στη μέση; αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο! Επαναλάβετε τη διαδικασία για τις άλλες δύο στρώσεις.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας

1. Σε ένα μπολ, ρίξτε το κρύο γάλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά.
2. Προσθέστε το πακέτο κρέμας γεύσης βανίλιας και συνεχίστε να χτυπάτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Θα αποκτήσετε μια λεία και νόστιμη κρέμα, τέλεια για να γεμίσετε τις στρώσεις.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ

1. Βεβαιωθείτε ότι οι στρώσεις είναι εντελώς κρύες. Ξεκινήστε τοποθετώντας την πρώτη στρώση σε μια πιατέλα.
2. Απλώστε μια ομοιόμορφη στρώση κρέμας στην επιφάνειά της και προσθέστε τη δεύτερη στρώση από πάνω. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την τρίτη στρώση και την τελευταία ποσότητα κρέμας.
3. Μόλις τοποθετήσετε την τελευταία στρώση, αλείψτε όλο το κέικ με κρέμα, ισιώνοντας καλά.
4. Πασπαλίστε τριμμένη καρύδα από πάνω, προσφέροντας του μια ελκυστική εμφάνιση και νόστιμο άρωμα.

Βήμα 4: Ψύξη

1. Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να επιτρέψετε τις γεύσεις να αναπτυχθούν και να αποκτήσετε την τέλεια υφή.

Πρακτικές συμβουλές

- Χρησιμοποιήστε φρέσκα αυγά για να αποκτήσετε μια πιο σταθερή μαρέγκα.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους γάλακτος, όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας, για να δώσετε μια μοναδική νότα στο κέικ σας.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση σοκολάτας, μπορείτε να πασπαλίσετε κομμάτια σοκολάτας μεταξύ των στρώσεων κρέμας.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ με κρέμα βανίλιας και καρύδας προσφέρει μια ενδιαφέρουσα ισορροπία μεταξύ υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών. Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ η καρύδα προσφέρει τις απαραίτητες ίνες για μια υγιή πέψη. Επιπλέον, αυτό το κέικ είναι σχετικά εύπεπτο, γεγονός που το καθιστά καλή επιλογή για επιδόρπια.

Θερμίδες

Κάθε μερίδα έχει περίπου 250 θερμίδες, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε τα υλικά για να μειώσετε τον συνολικό αριθμό θερμίδων, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας έναν φυσικό γλυκαντή αντί για ζάχαρη.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο κρέμας;
- Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε κρέμες με άλλες γεύσεις, όπως σοκολάτα ή καραμέλα.

2. Μπορώ να φτιάξω τις στρώσεις εκ των προτέρων;
- Απολύτως, οι στρώσεις μπορούν να προετοιμαστούν μια μέρα πριν και να διατηρηθούν στο ψυγείο!

3. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
- Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα ή χρησιμοποιήστε μια κρέμα με λιγότερη ζάχαρη.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα φρουτώδους τσαγιού ή με έναν αρωματισμένο καπουτσίνο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα φρούτα στο πιάτο για μια αντίθεση υφών και γεύσεων.

Ανακαλύψτε την ευχαρίστηση να ετοιμάσετε ένα απλό αλλά εκλεπτυσμένο κέικ και απολαύστε την εκτίμηση των αγαπημένων σας! Αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας!