Κέικ με κρέμα βανίλιας και ανανά

Κέικ με κρέμα βανίλιας και ανανά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10

Εισαγωγή

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γλυκών απολαύσεων! Σήμερα σας προτείνω ένα κέικ με κρέμα βανίλιας και ανανά, ένας συνδυασμός γεύσεων που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα φέρει ένα χαμόγελο στα χείλη σας. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο, αλλά και μια τέλεια επιλογή για γενέθλια, γιορτές ή απλά για να γιορτάσετε τις όμορφες στιγμές της ζωής.

Η κρέμα βανίλιας, σε συνδυασμό με τον ζουμερό ανανά από το κομπόστα, προσθέτει μια αντίθεση υφών και γεύσεων που θα κάνει την καρδιά σας να χτυπά πιο δυνατά. Επιπλέον, η βάση του παντεσπανιού είναι ελαφριά και αφράτη, ενώ η κόκκινη ζελέ που ολοκληρώνει το κέικ του προσφέρει μια νότα κομψότητας.

Απαραίτητα υλικά

Για τη βάση:
- 5 αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 φακελάκι baking powder

Για την κρέμα:
- 1 φακελάκι κρέμα βανίλιας Dr. Oetker
- 250 ml κρύο γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Για τη γέμιση και τη διακόσμηση:
- 1 κομπόστα ανανά
- 300 γρ. μπισκότα
- 300 γρ. σαντιγί
- 1 φακελάκι κόκκινης ζελέ
- 1/2 πορτοκάλι
- 1 κλημεντίνη

Βήμα 1: Ετοιμάζοντας τη βάση του παντεσπανιού

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη βάση του παντεσπανιού. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τους 5 κρόκους και τις 2 κουταλιές της σούπας νερό. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να τα χτυπήσετε μαζί σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά, μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και πιο ανοιχτόχρωμη σύνθεση. Αυτό είναι το μυστικό για μια αφράτη βάση!

Εν τω μεταξύ, σε άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε έναν αεράτο παντεσπάνι.

Αφού τελειώσετε με τους κρόκους, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι ανακατεμένο με το baking powder στη σύνθεση των κρόκων. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, ανακατεύοντας από πάνω προς τα κάτω, για να μην χάσετε τον αέρα από τη σύνθεση. Αφού ενσωματώσετε όλο το αλεύρι, προσθέστε τη μισή ποσότητα από τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε προσεκτικά. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία με την άλλη μισή ποσότητα ασπραδιών.

Λαδώστε μια φόρμα κέικ με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι, στη συνέχεια ρίξτε τη σύνθεση του παντεσπανιού. Ισιώστε με μια κουτάλα και τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε τη βάση για 30-35 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα πριν την κόψετε οριζόντια στη μέση.

Βήμα 2: Ετοιμάζοντας την κρέμα βανίλιας

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα βανίλιας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ανακατέψτε το φακελάκι της κρέμας με το κρύο γάλα και τις 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, χτυπώντας καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή κρέμα. Αυτή η κρέμα θα προσθέσει μια πλούσια στρώση στο κέικ και θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση του ανανά.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ

Ανοίξτε την κομπόστα ανανά και κρατήστε το σιρόπι για να μουλιάσετε τις βάσεις. Τοποθετήστε την πρώτη βάση σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Μουλιάστε την με μια ποσότητα από το σιρόπι ανανά, στη συνέχεια προσθέστε τη μισή ποσότητα της κρέμας βανίλιας. Τοποθετήστε μια στρώση μπισκότων, ακολουθούμενη από κύβους ανανά από την κομπόστα. Προσθέστε μια στρώση σαντιγί, ακολουθούμενη από την άλλη μισή ποσότητα της κρέμας βανίλιας (κρατήστε 2 κουταλιές για διακόσμηση). Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη δεύτερη βάση από πάνω.

Βήμα 4: Ετοιμάζοντας τη ζελέ και διακοσμώντας το κέικ

Ετοιμάστε τη κόκκινη ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, χρησιμοποιώντας τον υπόλοιπο χυμό ανανά. Αφήστε την να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια ρίξτε την προσεκτικά πάνω από το κέικ, προσέχοντας να απλωθεί ομοιόμορφα.

Για να προσθέσετε μια κομψή νότα στο κέικ, αλείψτε τις πλευρές με τις 2 κουταλιές της κρέμας βανίλιας και κολλήστε μπισκότα στην άκρη. Διακοσμήστε το κέικ με φρέσκα φρούτα, όπως φέτες πορτοκαλιού και κλημεντίνες, για μια επιπλέον δόση χρώματος και γεύσης.

Βήμα 5: Ψύξη και σερβίρισμα

Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε οι γεύσεις να μπορέσουν να ενωθούν. Κατά το σερβίρισμα, προσθέστε μια σταγόνα σαντιγί σε κάθε κομμάτι για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές και παραλλαγές

- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ανανά με άλλα φρούτα, όπως ροδάκινα ή βερίκοκα, για να δημιουργήσετε μια διαφορετική εκδοχή αυτού του κέικ.
- Προσθέστε λίγο τριμμένο καρύδι στην κρέμα για μια επιπλέον τροπική γεύση.
- Εάν θέλετε ένα πιο εκλεπτυσμένο κέικ, μπορείτε να προσθέσετε μια στρώση σοκολάτας από πάνω, πριν προσθέσετε τη ζελέ.
- Το κέικ ταιριάζει τέλεια με κρύα λεμονάδα ή φρουτώδες τσάι, το οποίο θα συμπληρώσει την τροπική γεύση του κέικ.

Διατροφικά οφέλη

Ο ανανάς είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ η κρέμα βανίλιας προσθέτει μια νόστιμη και κρεμώδη γεύση. Χρησιμοποιώντας φρέσκα και ποιοτικά υλικά, αυτό το κέικ μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια, ενώ τα μπισκότα προσθέτουν μια τραγανή υφή που αντισταθμίζει τέλεια τη φουσκωμένη βάση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;
Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα ή στη βάση, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομπόστα ανανά χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

3. Ποια άλλα φρούτα μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί του ανανά;
Τα μούρα, το ακτινίδιο ή οι μπανάνες είναι νόστιμες εναλλακτικές.

4. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι πιο νόστιμο αν καταναλωθεί φρέσκο.

Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η συνταγή κέικ με κρέμα βανίλιας και ανανά. Είτε το ετοιμάσετε για εσάς είτε για τους αγαπημένους σας, αυτό το κέικ θα είναι σίγουρα επιτυχία και θα φέρει μια δόση χαράς σε κάθε περίσταση. Καλή όρεξη!