Κέικ Με Φράουλες Ερωτευμένο

Κέικ Ερωτευμένο με Φράουλες: Μια Λιχουδιά για Περιποιημένες Καρδιές

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-55 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Εισαγωγή

Η αγάπη για τη μαγειρική είναι μια τέχνη που ξεπερνά τις γενιές. Σήμερα, θα σας παρουσιάσω μια εκλεπτυσμένη συνταγή για κέικ φράουλας, ιδανική για ειδικές περιστάσεις ή απλά για να προσθέσετε μια δόση γλυκού στην καθημερινότητά σας. Αυτό το κέικ συνδυάζει την υγρή και πυκνή βάση κακάου με μια λεπτή κρέμα βουτύρου και φράουλες, δημιουργώντας μια έκρηξη γεύσεων και μια αξέχαστη υφή. Είτε πρόκειται για μια επέτειο, μια γιορτή ή μια απλή συνάντηση με αγαπημένα πρόσωπα, αυτό το κέικ θα κατακτήσει κάθε καρδιά!

Συστατικά

Βάση κακάου
- 240g αλεύρι
- 50g κακάο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 400g ζάχαρη
- 200ml λάδι
- 250g γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 4 αυγά
- 250ml νερό

Κρέμα
- 340g βούτυρο
- 340g μαργαρίνη για κέικ
- 720g ζάχαρη άχνη
- 6 κουταλιές κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Κόκκινο ζαχαρωτό χρώμα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες φράουλες
- 4-5 κουταλιές μαρμελάδα φράουλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Σάλτσα σοκολάτας
- 200g μαύρη σοκολάτα (75% κακάο)
- 200ml κρέμα γάλακτος

Διακόσμηση
- Φρέσκιες φράουλες
- Κομμάτια σοκολάτας (λευκής και μαύρης)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης

1. Προθέρμανση του φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 170°C. Είναι σημαντικό να είναι καλά ζεστός για να επιτύχετε μια ομοιόμορφη και τέλεια ψημένη βάση.

2. Προετοιμασία των ταψιών: Λαδώστε δύο ταψιά κέικ με βούτυρο, στη συνέχεια τοποθετήστε έναν δίσκο λαδόκολλας και λαδώστε ξανά με βούτυρο και αλεύρι. Αυτό είναι ένα κόλπο που χρησιμοποιώ για να αποτρέψω την κόλληση της βάσης.

3. Ανάμειξη των ξηρών συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ (περίπου 3 λίτρα), κοσκινίστε το αλεύρι με το κακάο, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.

4. Προσθήκη υγρών συστατικών: Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, αρχίστε να προσθέτετε τα υγρά συστατικά: το λάδι, το γιαούρτι, τη βανίλια και τα αυγά, στη συνέχεια προσθέστε το νερό σταδιακά, σε λεπτή ροή. Αυτό θα δημιουργήσει μια ομοιογενή ζύμη, αλλά μπορεί να ψεκάσετε λίγο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας – μην ανησυχείτε, αξίζει τον κόπο!

5. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στα ταψιά, γεμίζοντας τα μέχρι τη μέση (θυμηθείτε ότι η ζύμη θα διπλασιάσει τον όγκο της κατά το ψήσιμο!). Ψήστε για 40-55 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο. Αφήστε τις βάσεις να κρυώσουν στα ταψιά για 20 λεπτά και στη συνέχεια βγάλτε τις σε μια σχάρα.

Συμβουλή: Οι βάσεις μπορούν να ψηθούν πολύ νωρίτερα από το γεγονός. Τυλίξτε τις καλά σε μεμβράνη και καταψύξτε τις. Θα είναι πιο εύκολες στη διαχείριση όταν είναι κρύες!

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας

1. Προετοιμασία των συστατικών: Αφήστε το βούτυρο και τη μαργαρίνη να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά, έτσι ώστε να είναι μαλακά αλλά ακόμα κρύα. Πριν ξεκινήσετε, κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη.

2. Χτύπημα του βουτύρου: Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, χτυπήστε το βούτυρο με τη μαργαρίνη για 3-5 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι.

3. Προσθήκη ζάχαρης: Σταματήστε το μίξερ, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για 3 λεπτά, καλύπτοντας το μπολ με μια πετσέτα για να αποφύγετε τις πιτσιλιές.

4. Ενσωμάτωση της κρέμας: Όταν το μείγμα είναι ομοιογενές, ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε λεπτή ροή και συνεχίστε να χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά.

5. Προσθήκη φράουλων: Τέλος, προσθέστε την εκχύλιση βανίλιας, το χρώμα τροφίμων και τις ψιλοκομμένες φράουλες. Σας προτείνω να χωρίσετε το μείγμα σε δύο μέρη και να προσθέσετε τις φράουλες μόνο στη γέμιση, αφήνοντας ένα μέρος για τη διακόσμηση.

Βήμα 3: Σάλτσα σοκολάτας

1. Προετοιμασία της σάλτσας: Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε ένα μπολ. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε την κρέμα σε μέτρια φωτιά έως σχεδόν βρασμό.

2. Συνδυασμός: Ρίξτε την καυτή κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σάλτσα, στη συνέχεια αφήστε την να κρυώσει για 5-10 λεπτά.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του κέικ

1. Πρώτη στρώση: Βάλτε λίγο κρέμα στην επιφάνεια για να δώσετε σταθερότητα στο κέικ και τοποθετήστε την πρώτη βάση. Αλείψτε τη βάση με μαρμελάδα φράουλας, σχεδιάζοντας μια άκρη με την κρέμα για διακόσμηση.

2. Προσθήκη κρέμας: Στο κέντρο, τοποθετήστε την κρέμα με κομμάτια φράουλας και ισιώστε. Τοποθετήστε τη δεύτερη βάση και επαναλάβετε τη διαδικασία.

3. Ψυγείο: Αλείψτε τη βάση με λίγο κρέμα για να κολλήσουν τα ψίχουλα και τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 15-30 λεπτά.

4. Όροφος II: Επαναλάβετε τα βήματα για τον δεύτερο όροφο, κόβοντας δύο μικρότερους δίσκους από τη βάση. Συναρμολογήστε και αφήστε να κρυώσει.

5. Ολοκλήρωση: Βγάλτε το κέικ από το ψυγείο, εφαρμόστε μια δεύτερη στρώση κρέμας σε κάθε όροφο και διακοσμήστε με ροζέτες κρέμας. Προσθέστε σάλτσα σοκολάτας, φρέσκιες φράουλες και κομμάτια σοκολάτας από πάνω.

Σερβίρισμα

Το κέικ σερβίρεται κρύο, ιδανικά συνοδευόμενο από μια κούπα καφέ ή ένα τσάι φρούτων. Το άρωμα των φράουλων και της σοκολάτας θα συνδυαστεί τέλεια με ένα ζεστό ρόφημα, δημιουργώντας μια αξέχαστη εμπειρία.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ, πλούσιο σε φράουλες, προσφέρει μια πηγή βιταμινών, ειδικά βιταμίνης C, που βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης, το βούτυρο και η μαργαρίνη παρέχουν υγιή λίπη, απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή. Αν και είναι μια indulgent επιδόρπιο, μπορεί να απολαύσει με μέτρο στο πλαίσιο μιας ποικιλόμορφης διατροφής.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος αλευριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με αλεύρι ολικής άλεσης ή χωρίς γλουτένη, αλλά η συνταγή μπορεί να απαιτεί προσαρμογές στις αναλογίες των συστατικών.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη βάση και στην κρέμα, ή αντικαταστήστε τη μαρμελάδα φράουλας με μια λιγότερο γλυκιά σάλτσα φρέσκων φρούτων.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω τις φράουλες;
Φυσικά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μούρα ή εποχιακά φρούτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Δυνατές Παραλλαγές

- Κέικ με λευκή σοκολάτα: Αντικαταστήστε τη μαύρη σοκολάτα με λευκή σοκολάτα και προσθέστε μια σάλτσα σμέουρου για μια νόστιμη αντίθεση.
- Κέικ με καρύδια: Προσθέστε αλεσμένα καρύδια στη βάση για επιπλέον υφή και γεύση.
- Vegan κέικ: Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας vegan συστατικά για ένα κέικ χωρίς ζωικά προϊόντα.

Συμπέρασμα

Αυτό το Κέικ Ερωτευμένο με Φράουλες δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική δήλωση αγάπης. Με κάθε μπουκιά, θα φέρετε ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Μην διστάσετε να το ετοιμάσετε και να μοιραστείτε τη χαρά της μαγειρικής!