स्ट्रॉबेरी लवर्स केक

स्ट्रॉबेरी लव केक: दिलों के लिए एक नाजुकता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

परिचय

खाना पकाने के प्रति प्रेम एक कला है जो पीढ़ियों को पार करती है। आज, मैं आपको एक शानदार स्ट्रॉबेरी केक की रेसिपी पेश करूंगा, जो विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है या बस रोजमर्रा की जिंदगी में थोड़ी मिठास जोड़ने के लिए। यह केक गीले और घने कोको केक के बेस को बटर क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाकर, स्वादों का विस्फोट और एक अविस्मरणीय बनावट बनाता है। चाहे वह एक सालगिरह हो, एक उत्सव हो या प्रियजनों के साथ एक साधारण मिलन हो, यह केक हर दिल को जीत लेगा!

सामग्री

कोको केक बेस
- 240 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 400 ग्राम चीनी
- 200 मिलीलीटर तेल
- 250 ग्राम दही
- 2 बड़े चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 4 अंडे
- 250 मिलीलीटर पानी

क्रीम
- 340 ग्राम मक्खन
- 340 ग्राम बेकिंग के लिए मार्जरीन
- 720 ग्राम पाउडर चीनी
- 6 बड़े चम्मच तरल क्रीम
- 2 चम्मच वनीला एसेंस
- लाल खाद्य रंग
- 1 कप कटी हुई स्ट्रॉबेरी
- 4-5 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जाम
- 1 चम्मच नमक

चॉकलेट सॉस
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (75% कोको)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

सजावट
- ताजे स्ट्रॉबेरी
- चॉकलेट के टुकड़े (सफेद और काले)

तैयारी

चरण 1: केक के बेस की तैयारी

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले, ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। समान और सही तरीके से बेक किया हुआ बेस प्राप्त करने के लिए यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह अच्छी तरह से गर्म हो।

2. पैन तैयार करना: दो केक पैन को मक्खन से ग्रीस करें, फिर एक बेकिंग पेपर का टुकड़ा रखें और फिर से मक्खन और आटे से ग्रीस करें। यह एक तरकीब है जिसका उपयोग मैं बेकिंग केक को चिपकने से बचाने के लिए करता हूं।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे (लगभग 3 लीटर) में, आटे को कोको, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें। चीनी डालें और चम्मच से मिलाएं।

4. गीली सामग्री डालना: कम गति पर मिक्सर का उपयोग करते हुए, गीली सामग्री (तेल, दही, वनीला और अंडे) डालना शुरू करें, फिर धीरे-धीरे पानी डालें। यह एक समान बैटर बनाएगा, लेकिन प्रक्रिया के दौरान थोड़ा स्पिल हो सकता है - चिंता न करें, यह इसके लायक है!

5. बेक करना: मिश्रण को पैन में डालें, आधे तक भरें (याद रखें कि बेक करते समय बैटर अपने आकार में दोगुना हो जाएगा!)। 40-55 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। केक को पैन में 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे रैक पर निकालें।

टिप: केक के बेस को कार्यक्रम से पहले काफी समय पहले बेक किया जा सकता है। उन्हें अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीज़ करें। ठंडा होने पर उन्हें संभालना आसान होगा!

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. सामग्री तैयार करना: मक्खन और मार्जरीन को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि वे नरम हो जाएं, लेकिन अभी भी ठंडे रहें। शुरू करने से पहले, पाउडर चीनी को छान लें।

2. मक्खन को फेंटना: उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करते हुए, मक्खन और मार्जरीन को 3-5 मिनट तक फेंटें, नमक डालें।

3. चीनी डालना: मिक्सर को रोकें, पाउडर चीनी डालें और धीरे-धीरे 3 मिनट तक मिलाएँ, कटोरे को छिड़काव से बचाने के लिए एक तौलिया से ढक दें।

4. क्रीम को मिलाना: जब मिश्रण एकसार हो जाए, तो तरल क्रीम को धीरे-धीरे डालें और लगभग 5 मिनट तक उच्च गति पर फेंटते रहें।

5. स्ट्रॉबेरी डालना: अंत में, वनीला एसेंस, खाद्य रंग और कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें। मैं सुझाव दूंगा कि मिश्रण को दो भागों में बांट दें और केवल भरने में स्ट्रॉबेरी डालें, एक भाग सजाने के लिए छोड़ दें।

चरण 3: चॉकलेट सॉस

1. सॉस तैयार करना: एक कटोरे में डार्क चॉकलेट को पिघलाएं। इस बीच, मध्यम आंच पर क्रीम को गर्म करें जब तक कि यह लगभग उबालने न लगे।

2. मिलाना: गर्म क्रीम को चॉकलेट पर डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। एक समान सॉस प्राप्त करने के लिए मिलाएं, फिर 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. पहला स्तर: कार्य सतह पर थोड़ा क्रीम लगाएं ताकि केक को स्थिरता मिले, और पहले केक के बेस को रखें। स्ट्रॉबेरी जाम के साथ बेस को लगाएं, और क्रीम से एक किनारा बनाएं।

2. क्रीम डालना: केंद्र में स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के साथ क्रीम डालें और समतल करें। दूसरा केक का बेस रखें और प्रक्रिया को दोहराएं।

3. फ्रिज: नीचे पर थोड़ा क्रीम लगाएं ताकि टुकड़े चिपक जाएं और केक को 15-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

4. दूसरा स्तर: दूसरे स्तर के लिए चरणों को दोहराएं, और बेस से दो छोटे गोलाकार डिस्क काट लें। असेंबल करें और ठंडा करें।

5. समाप्त करना: केक को फ्रिज से निकालें, प्रत्येक स्तर पर क्रीम की दूसरी परत लगाएं और क्रीम से सजाएं। अंत में, चॉकलेट सॉस, ताजे स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट के टुकड़े ऊपर डालें।

सेवा

केक को ठंडा परोसा जाना चाहिए, सबसे अच्छा कॉफी या फल की चाय के कप के साथ। स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट की सुगंध एक गर्म पेय के साथ पूरी तरह से मिश्रित होगी, जिससे एक अविस्मरणीय अनुभव बनेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह स्ट्रॉबेरी से भरपूर केक विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी प्रदान करता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, मक्खन और मार्जरीन स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं। हालांकि यह एक भव्य मिठाई है, इसे विविध आहार में संयम से आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन रेसिपी को सामग्री के अनुपात में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें, या स्ट्रॉबेरी जाम को कम मीठे ताजे फल के सॉस से बदलें।

3. क्या मैं स्ट्रॉबेरी के स्थान पर अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य बेरी या मौसमी फल का उपयोग कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

- सफेद चॉकलेट केक: काली चॉकलेट को सफेद चॉकलेट से बदलें और एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए रास्पबेरी सॉस जोड़ें।
- नट्स केक: क्रस्ट में कटे हुए नट्स जोड़ें ताकि टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि हो।
- वेगन केक: आप बिना पशु उत्पादों के लिए रेसिपी को वेगन सामग्री का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

निष्कर्ष

यह स्ट्रॉबेरी लव केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि सच्चे प्यार की एक वास्तविक घोषणा है। हर काटने से, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। इसे बनाने और खाना पकाने की खुशी साझा करने से न हिचकिचाएं!