Ciasto Zakochane w Truskawkach

Tort Zakochany w Truskawkach: Delikates dla Zadbanych Serc

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-55 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 12

Wprowadzenie

Miłość do gotowania to sztuka, która przekracza pokolenia. Dziś zaprezentuję Wam wykwintny przepis na tort truskawkowy, idealny na specjalne okazje lub po prostu, aby dodać odrobinę słodyczy do codziennego życia. Ten tort łączy wilgotny i gęsty biszkopt kakaowy z delikatnym kremem maślanym i truskawkami, tworząc eksplozję smaków i niezapomnianą teksturę. Niezależnie od tego, czy to rocznica, święto, czy po prostu spotkanie z bliskimi, ten tort podbije każde serce!

Składniki

Biszkopt kakaowy
- 240g mąki
- 50g kakao w proszku
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 400g cukru
- 200ml oleju
- 250g jogurtu
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- 4 jajka
- 250ml wody

Krem
- 340g masła
- 340g margaryny do wypieków
- 720g cukru pudru
- 6 łyżek śmietany
- 2 łyżeczki esencji waniliowej
- Czerwony żel barwiący
- 1 szklanka posiekanych truskawek
- 4-5 łyżek dżemu truskawkowego
- 1 łyżeczka soli

Sos czekoladowy
- 200g ciemnej czekolady (75% kakao)
- 200ml śmietany

Dekoracja
- Świeże truskawki
- Kawałki czekolady (białej i ciemnej)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Rozgrzewanie piekarnika: Zacznij od rozgrzania piekarnika do 170°C. To kluczowe, aby uzyskać równomierny i idealnie upieczony biszkopt.

2. Przygotowanie form: Wyłóż dwie formy do tortu masłem, następnie umieść okrągły kawałek papieru do pieczenia i ponownie natłuść masłem i mąką. To jest trik, który stosuję, aby uniknąć przyklejania się biszkoptu.

3. Mieszanie składników suchych: W dużej misce (około 3 litry) przesiać mąkę z kakao, sodą, proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj cukier i wymieszaj łyżką.

4. Dodawanie składników mokrych: Używając miksera na niskich obrotach, zacznij dodawać składniki mokre: olej, jogurt, wanilię i jajka, a następnie stopniowo dodawaj wodę, w cienkim strumieniu. To stworzy jednolite ciasto, ale możesz trochę stropić podczas procesu – nie martw się, warto!

5. Pieczenie: Wlej ciasto do form, napełniając je do połowy (pamiętaj, że ciasto podwoi swoją objętość podczas pieczenia!). Piecz przez 40-55 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Pozwól biszkoptom ostygnąć w formach przez 20 minut, a następnie wyjmij je na kratkę.

Wskazówka: Biszkopty można upiec znacznie wcześniej przed wydarzeniem. Owiń je dobrze w folię spożywczą i zamroź. Będzie je łatwiej obsługiwać, gdy będą zimne!

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Przygotowanie składników: Pozwól masłu i margarynie osiągnąć temperaturę pokojową przez 30 minut, aby były miękkie, ale wciąż zimne. Przed rozpoczęciem przesianie cukru pudru.

2. Ubijanie masła: Używając miksera na wysokich obrotach, ubij masło z margaryną przez 3-5 minut, dodając sól.

3. Dodawanie cukru: Wyłącz mikser, dodaj cukier puder i mieszaj na niskich obrotach przez 3 minuty, przykrywając miskę ręcznikiem, aby uniknąć rozpryskiwania.

4. Włączanie śmietany: Gdy mieszanka jest jednolita, wlej śmietanę w cienkim strumieniu i kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach przez około 5 minut.

5. Dodawanie truskawek: Na koniec dodaj esencję waniliową, barwnik i posiekane truskawki. Zalecam podzielić mieszankę na dwie części i dodać truskawki tylko do nadzienia, zostawiając część do dekoracji.

Krok 3: Sos czekoladowy

1. Przygotowanie sosu: Rozpuść ciemną czekoladę w misce. W międzyczasie podgrzej śmietanę na średnim ogniu do prawie wrzenia.

2. Łączenie: Wlej gorącą śmietanę na czekoladę i pozostaw na 5 minut. Mieszaj, aż uzyskasz jednolity sos, a następnie pozwól mu ostygnąć przez 5-10 minut.

Krok 4: Składanie tortu

1. Pierwsza warstwa: Na planszy umieść odrobinę kremu, aby nadać stabilność tortowi i ułóż pierwszy biszkopt. Posmaruj biszkopt dżemem truskawkowym, rysując margines z kremu do dekoracji.

2. Dodawanie kremu: W centrum umieść krem z kawałkami truskawek i wyrównaj. Połóż drugi biszkopt i powtórz procedurę.

3. Lodówka: Posmaruj spód odrobiną kremu, aby przykleić okruchy i wstaw tort do lodówki na 15-30 minut.

4. Piętro II: Powtórz kroki dla drugiego piętra, wycinając dwa mniejsze krążki z biszkoptu. Złóż i pozostaw w chłodzie.

5. Finalizacja: Wyjmij tort z lodówki, nałóż drugi krem na każde piętro i udekoruj rozetkami z kremu. Dodaj sos czekoladowy, świeże truskawki i kawałki czekolady na wierzchu.

Serwowanie

Tort podawany jest na zimno, idealnie w towarzystwie filiżanki kawy lub herbaty owocowej. Aromat truskawek i czekolady doskonale połączy się z gorącym napojem, tworząc niezapomniane doświadczenie.

Korzyści odżywcze

Ten tort, bogaty w truskawki, dostarcza witamin, szczególnie witaminy C, która pomaga wzmocnić system odpornościowy. Ponadto masło i margaryna dostarczają zdrowych tłuszczów, niezbędnych w zrównoważonej diecie. Chociaż jest to deser zachęcający, można go spożywać z umiarem w ramach zróżnicowanej diety.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale przepis może wymagać dostosowania proporcji składników.

2. Jak mogę uczynić tort mniej słodkim?
Zmniejsz ilość cukru w biszkopcie i kremie lub zastąp dżem truskawkowy mniej słodkim sosem z owoców świeżych.

3. Czy mogę zastąpić truskawki?
Oczywiście! Możesz użyć innych owoców leśnych lub sezonowych, w zależności od swoich preferencji.

Możliwe wariacje

- Tort z białą czekoladą: Zastąp ciemną czekoladę białą czekoladą i dodaj sos z malin dla pysznego kontrastu.
- Tort z orzechami: Dodaj mielone orzechy do biszkoptu dla dodatkowej tekstury i smaku.
- Tort wegański: Możesz dostosować przepis, używając składników wegańskich, aby uzyskać tort bez produktów zwierzęcych.

Podsumowanie

Ten Tort Zakochany w Truskawkach to nie tylko deser, ale prawdziwe wyznanie miłości. Z każdym kęsem przyniesiesz uśmiech na twarzach swoich bliskich. Nie wahaj się go przygotować i podzielić się radością gotowania!