Κέικ καρότου, Starbucks

Κέικ καρότου εμπνευσμένο από το Starbucks

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, το κέικ καρότου είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή θα σας φέρει στο τραπέζι μια αφράτη λιχουδιά, καλυμμένη με μια λεία κρέμα τυριού, παρόμοια με αυτή που βρίσκετε στα διάσημα καφέ Starbucks. Είναι ένα απλό κέικ, αλλά με πλούσια και αρωματική γεύση, ιδανικό για κάθε περίσταση. Επιπλέον, είναι εύκολο να παρασκευαστεί, ακόμη και για εκείνους που δεν έχουν μεγάλη εμπειρία στην κουζίνα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά για το κέικ:
- 300 γρ τριμμένο καρότο
- 200 γρ ζάχαρη
- 150 ml ηλιέλαιο
- 4 μεγάλα αυγά
- 250 γρ αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (10 γρ)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Μια πρέζα αλάτι
- 100 γρ ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)

Συστατικά για την κρέμα τυριού:
- 200 γρ τυρί cottage ή τυρί Philadelphia
- 100 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γρ ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Βήμα 1: Προετοιμασία του κέικ
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε μια φόρμα ψησίματος (διάσταση 25x35 εκ.) που μπορείτε να επενδύσετε με χαρτί ψησίματος. Αυτό το βήμα θα αποτρέψει το κέικ από το να κολλήσει στη φόρμα και θα διευκολύνει το κόψιμο.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τριμμένο καρότο, τη ζάχαρη και το ηλιέλαιο. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε τα αυγά, ένα προς ένα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.

Βήμα 2: Ανάμειξη των ξηρών συστατικών
Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει ένα αφράτο κέικ, καθώς ο αέρας θα ενσωματωθεί αποτελεσματικά στο μείγμα αλευριού. Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε καρύδια, μπορείτε να τα προσθέσετε τώρα.

Βήμα 3: Συνδυασμός των συστατικών
Προσθέστε σταδιακά το μείγμα ξηρών συστατικών στο υγρό μείγμα καρότου, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Αποφύγετε να ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πυκνό κέικ. Όταν όλα είναι καλά συνδυασμένα, ρίξτε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα.

Βήμα 4: Ψήσιμο
Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το κέικ για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει τελείως στη φόρμα.

Βήμα 5: Προετοιμασία της κρέμας τυριού
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα τυριού. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη μίξη. Προσθέστε το τυρί cottage και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να γίνει ομοιογενές.

Βήμα 6: Συναρμολόγηση του κέικ
Αφού το κέικ έχει κρυώσει τελείως, απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα τυριού από πάνω. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με ψιλοκομμένα καρύδια ή μια πρέζα κανέλας για μια ελκυστική εμφάνιση.

Συμβουλή σερβιρίσματος:
Σερβίρετε το κέικ καρότου μαζί με μια κούπα καφέ ή τσάι, για μια εμπειρία που μοιάζει με αυτή των καφέ. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για να απολαύσετε το πρωινό ή ως επιδόρπιο στο τέλος του γεύματος.

Πιθανές παραλλαγές:
Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα υλικά, προσθέτοντας θρυμματισμένο ανανά για επιπλέον υγρασία ή μαύρη σοκολάτα για μια πλούσια νότα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τυρί mascarpone για μια πιο πλούσια κρέμα.

Αυτή η συνταγή για κέικ καρότου είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη από ενδιαφέροντες γεύσεις και υφές. Δοκιμάστε την και απολαύστε την απόλαυσή της!