Κέικ μπανάνας και σοκολάτας

Κέικ μπανάνας και σοκολάτας – μια ακαταμάχητη λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Μερίδες: 8

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει, το κέικ μπανάνας και σοκολάτας είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το μαλακό, υγρό και γεμάτο γεύση κέικ θα γίνει σίγουρα αγαπημένο μεταξύ της οικογένειας και των φίλων. Ακολουθήστε τα βήματα για να το προετοιμάσετε.

Υλικά:

Για τη βάση του κέικ:
- 3 πολύ ώριμες μπανάνες (θα προσθέσουν γλυκύτητα και υγρασία στο κέικ)
- 150 γρ. ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα σύμφωνα με την προτίμησή σας)
- 2 μεγάλα αυγά
- 120 ml φυτικό λάδι (το λάδι ηλίανθου είναι καλή επιλογή)
- 200 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (περίπου 10 γρ.)
- 30 γρ. κακάο σε σκόνη (για πιο έντονη γεύση σοκολάτας)
- Μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα σοκολάτας:
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα (επιλέξτε σοκολάτα με περιεκτικότητα κακάο 70% για βαθιά γεύση)
- 100 ml κρέμα γάλακτος

Για διακόσμηση:
- Φρούτα εποχής (φράουλες, σμέουρα ή μύρτιλα είναι εξαιρετικά)
- Σοκολατένιες σταγόνες ή ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)

Προετοιμασία:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Ετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα κέικ διαμέτρου 23 εκ., λαδώνοντάς την με βούτυρο και πασπαλίζοντας με αλεύρι ή χρησιμοποιώντας λαδόκολλα.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.

3. Ενσωματώστε τα αυγά, το λάδι και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Αυτή η μίξη είναι η υγρή βάση του κέικ σας.

4. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το αλάτι. Κοσκινίστε τα στερεά υλικά για να αποφύγετε σβόλους.

5. Προσθέστε το μείγμα των στερεών υλικών στο υγρό, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά για να διατηρήσετε το κέικ αφράτο.

6. Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε το κέικ για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα καλαμάκι που θα μπήξετε στο κέντρο.

7. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως.

8. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα σοκολάτας. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος, αλλά μην την αφήσετε να βράσει. Μόλις είναι ζεστή, προσθέστε τη σπασμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως και να αποκτήσετε μια λεία κρέμα.

9. Όταν το κέικ έχει κρυώσει, κόψτε το στη μέση οριζόντια. Απλώστε μια μερίδα της κρέμας σοκολάτας στη κάτω στρώση και καλύψτε με τη δεύτερη στρώση. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη κρέμα για να καλύψετε την κορυφή του κέικ.

10. Διακοσμήστε το κέικ με φρούτα εποχής και, αν θέλετε, πασπαλίστε σοκολατένιες σταγόνες ή ψιλοκομμένα καρύδια από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση.

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτό το κέικ είναι νόστιμο σερβιρισμένο με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κουταλιά κρέμας. Οι γεύσεις της μπανάνας και της σοκολάτας συμπληρώνουν τέλεια η μία την άλλη, προσφέροντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Δυνατές παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις μπανάνες με πουρέ μήλου για μια ελαφρύτερη εκδοχή ή να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια στο μείγμα για να προσθέσετε υφή. Επίσης, πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους σοκολάτας – η λευκή σοκολάτα ή η σοκολάτα γάλακτος μπορεί να δώσουν μια διαφορετική νότα στο κέικ.

Αυτό το κέικ μπανάνας και σοκολάτας δεν είναι μόνο εύκολο να φτιαχτεί, αλλά είναι και μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο. Σας εύχομαι καλή μαγειρική και πολλές γλυκές στιγμές με τους αγαπημένους σας!