Γρήγορη και Αφράτη Κρέμα

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη κρέμα, το πρώτο βήμα είναι να διαλύσετε τη ζελατίνη σε ένα μικρό φλιτζάνι νερού, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Είναι σημαντικό να την κρατήσετε ζεστή για να ενεργοποιηθεί σωστά. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να αρχίσετε να χτυπάτε την κρέμα για την σαντιγί, βεβαιώνοντας ότι την έχετε κρυώσει για να επιτύχετε μια αφράτη και αέρινη υφή.

Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη, τα αυγά, μια πρέζα αλάτι και 600 ml γάλα. Θερμάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το κόλλημα ή το σχηματισμό σβόλων. Μόλις η ζάχαρη λιώσει εντελώς και το μείγμα είναι ομογενές, προσθέστε το αλεύρι διαλυμένο στο υπόλοιπο γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε για να αποκτήσετε μια λεία κρέμα. Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και βυθίστε την σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος και να κρυώσει γρήγορα η κρέμα.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζελατίνη, ζεσταίνοντάς την για λίγα δευτερόλεπτα στη φωτιά, χωρίς να την αφήσετε να βράσει, για να λιώσει τελείως. Αφού η κρέμα έχει κρυώσει αρκετά, προσθέστε τη λιωμένη ζελατίνη, ανακατεύοντας καλά για να την ενσωματώσετε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαργαρίνη κομμένη σε κύβους και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε έντονα μέχρι να λιώσει εντελώς η μαργαρίνη και το μείγμα να γίνει ομογενές. Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα δεν είναι πολύ ζεστή όταν προσθέτετε την σαντιγί, για να μην υγροποιηθεί. Προσθέστε την σαντιγί και ανακατέψτε καλά, αποκτώντας μια λεία και αεράτη κρέμα.

Για να συναρμολογήσετε την κρέμα, τοποθετήστε την πρώτη στρώση ζύμης σε ένα ταψί. Ρίξτε όλη την κρέμα που έχετε ετοιμάσει, ισιώνοντάς την καλά με μια σπάτουλα, και τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση ζύμης από πάνω. Πιέστε ελαφρά για να διασφαλίσετε καλή πρόσφυση μεταξύ των στρωμάτων. Καλύψτε το ταψί με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 5-6 ώρες ή, ιδανικά, από το βράδυ μέχρι το πρωί. Έτσι, η κρέμα θα έχει χρόνο να σταθεροποιηθεί και οι στρώσεις ζύμης θα απορροφήσουν την υγρασία, γίνοντας μαλακές και νόστιμες. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, κόψτε την κρέμα σε μερίδες και απολαύστε ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση.