おいしいクリームパフを作るための最初のステップは、小さなカップの水にゼラチンを溶かし、均一になるまで優しくかき混ぜることです。適切に活性化するために温かく保つことが重要です。その間に、ホイップクリーム用のクリームを泡立て始め、ふわふわで空気を含んだ食感を得るために冷やすことを確認してください。
鍋に砂糖、卵、ひとつまみの塩、600mlの牛乳を加えます。混合物を弱火で加熱し、くっついたり塊ができたりしないように常にかき混ぜます。砂糖が完全に溶け、混合物が均一になったら、残りの牛乳に溶かした小麦粉を加え、滑らかなクリームを得るまでかき混ぜ続けます。クリームがとろみを帯び始めたら、鍋を火から下ろし、冷水のボウルに浸します。このステップは、調理プロセスを停止し、クリームを迅速に冷却するために不可欠です。
その間に、ゼラチンを数秒間加熱して準備し、沸騰させないようにして完全に溶かします。クリームが十分に冷えたら、溶かしたゼラチンを加え、均一に混ぜるためによくかき混ぜます。次に、角切りしたマーガリンとバニラ砂糖を加えます。マーガリンが完全に溶け、混合物が均一になるまで力強く混ぜます。クリームにホイップクリームを加えるときは、クリームが熱すぎないことを確認してください、液体状にならないように。ホイップクリームを加え、よく混ぜて、滑らかでふわふわのクリームを得ます。
クリームパフを組み立てるために、最初の生地の層をトレイに置きます。得られたクリームをすべて注ぎ、スパチュラでよく均し、上に2層目の生地を置きます。層の間にしっかりと接着するために軽く押します。トレイをラップで覆い、5-6時間、理想的には一晩冷蔵します。こうすることで、クリームが固まり、生地の層が湿気を吸収し、柔らかくておいしくなります。サーブする準備ができたら、クリームパフを部分に切り分け、どんな場面にもぴったりな洗練されたデザートを楽しんでください。
鍋に砂糖、卵、ひとつまみの塩、600mlの牛乳を加えます。混合物を弱火で加熱し、くっついたり塊ができたりしないように常にかき混ぜます。砂糖が完全に溶け、混合物が均一になったら、残りの牛乳に溶かした小麦粉を加え、滑らかなクリームを得るまでかき混ぜ続けます。クリームがとろみを帯び始めたら、鍋を火から下ろし、冷水のボウルに浸します。このステップは、調理プロセスを停止し、クリームを迅速に冷却するために不可欠です。
その間に、ゼラチンを数秒間加熱して準備し、沸騰させないようにして完全に溶かします。クリームが十分に冷えたら、溶かしたゼラチンを加え、均一に混ぜるためによくかき混ぜます。次に、角切りしたマーガリンとバニラ砂糖を加えます。マーガリンが完全に溶け、混合物が均一になるまで力強く混ぜます。クリームにホイップクリームを加えるときは、クリームが熱すぎないことを確認してください、液体状にならないように。ホイップクリームを加え、よく混ぜて、滑らかでふわふわのクリームを得ます。
クリームパフを組み立てるために、最初の生地の層をトレイに置きます。得られたクリームをすべて注ぎ、スパチュラでよく均し、上に2層目の生地を置きます。層の間にしっかりと接着するために軽く押します。トレイをラップで覆い、5-6時間、理想的には一晩冷蔵します。こうすることで、クリームが固まり、生地の層が湿気を吸収し、柔らかくておいしくなります。サーブする準備ができたら、クリームパフを部分に切り分け、どんな場面にもぴったりな洗練されたデザートを楽しんでください。
材料
クリームパフ用のシート、500mlの液体クリーム、1100mlの牛乳、1 1/2カップの小麦粉、1 1/2カップの砂糖、2個の卵、3袋のバニラシュガー、150gのマーガリン、2袋のゼラチン、ひとつまみの塩。