Γρήγορα Μπισκότα με Μαρμελάδα

Γρήγορα μπισκότα με μαρμελάδα - ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: Περίπου 50 μπισκότα

Τα μπισκότα με μαρμελάδα είναι μια τέλεια επιλογή για τις στιγμές που χρειάζεστε ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο. Αυτές οι λιχουδιές είναι εύκολες στην προετοιμασία και θα ενθουσιάσουν την οικογένεια και τους φίλους σας! Σε αυτή τη συνταγή, θα σας δείξω βήμα-βήμα πώς να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα μπισκότα με μαρμελάδα πλούσια σε γεύση.

Απαραίτητα υλικά:
- 160 γρ. βούτυρο (βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να λιώσει πιο εύκολα)
- 170 γρ. ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη για πιο βαθιά γεύση)
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι (ο τύπος 550 είναι ιδανικός για μπισκότα)
- 1 αυγό (καλύτερα από κοτόπουλες ελευθέρας βοσκής)
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- Εκχύλισμα βανίλιας (ένα κουταλάκι του γλυκού για πιο αρωματική γεύση)
- Μαρμελάδα της επιλογής σας (επιλέξτε μια πιο παχύρευστη μαρμελάδα, εγώ χρησιμοποίησα από σμέουρα, αλλά μη διστάσετε να πειραματιστείτε με φράουλες, ροδάκινα ή ακόμη και δαμάσκηνα)

Οδηγίες προετοιμασίας:

1. Λιώνουμε το βούτυρο: Ξεκινήστε λιώνοντας το βούτυρο σε μπεν μαρί. Αυτή η τεχνική σας βοηθά να αποκτήσετε ομοιόμορφα λιωμένο βούτυρο, χωρίς να το καψαλίσετε. Αν δεν έχετε μπεν μαρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ τοποθετημένο πάνω από μια κατσαρόλα με ζεστό νερό.

2. Δημιουργία κρέμας: Αφού λιώσει το βούτυρο, μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή έναν αυγοδάρτη για να τα συνδυάσετε μέχρι να αποκτήσετε μια ελαφριά και αφράτη κρέμα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να εισάγετε αέρα στο μείγμα, γεγονός που θα κάνει τα μπισκότα πιο αφράτα.

3. Προσθήκη υγρών συστατικών: Ενσωματώστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν.

4. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το baking powder. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μπολ με τα υγρά συστατικά, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα αποκτήσετε μια μαλακή, αλλά ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Μην ανησυχείτε, είναι φυσιολογικό!

5. Ρύθμιση της σύστασης: Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης για να την χειριστείτε, προσθέστε λίγο από το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να γίνει εύκολη στη διαμόρφωση.

6. Δημιουργία ρολών: Διαιρέστε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη και σχηματίστε παχιά ρολά περίπου 2 εκ. Σε διάμετρο. Χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι λαδόκολλας, κυλήστε τη ζύμη για να της δώσετε ομοιόμορφη μορφή. Αυτό το κόλπο θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε τέλεια καθορισμένα ρολά.

7. Προετοιμασία των ταψιών: Τοποθετήστε λαδόκολλα σε δύο ταψιά και τοποθετήστε δύο ρολά σε κάθε ταψί, αφήνοντας περίπου 10 εκ. Απόσταση μεταξύ τους.

8. Δημιουργία καναλιού για τη μαρμελάδα: Χρησιμοποιήστε την στρογγυλή άκρη ενός μαχαιριού βουτύρου για να σχεδιάσετε ένα κανάλι στη μέση κάθε ρολού, κατά μήκος της πλήρους του μήκους. Αυτό το κανάλι θα γεμίσει με την αγαπημένη σας μαρμελάδα, προσθέτοντας επιπλέον γεύση.

9. Γέμισμα με μαρμελάδα: Γεμίστε κάθε κανάλι με μαρμελάδα, προσέχοντας να μην ξεπεράσετε τις άκρες, για να αποφύγετε διαρροές κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

10. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε τα ταψιά το ένα μετά το άλλο στη μεσαία σχάρα. Ψήστε τα μπισκότα για 15-20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά.

11. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού τα βγάλετε από το φούρνο, αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στην ταψί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τα κόψετε διαγώνια σε φέτες περίπου 2 εκ.

Αυτά τα γρήγορα μπισκότα με μαρμελάδα είναι τέλεια για μια κούπα τσάι ή καφέ, ιδανικά για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Μπορείτε να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά σερβίροντας τα μπισκότα με μια πρέζα ζάχαρης άχνης από πάνω ή με μια κουταλιά σαντιγί.

Πρόταση παραλλαγής: Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στη ζύμη για επιπλέον υφή ή χρησιμοποιήστε μαρμελάδα πορτοκαλιού για μια πιο εσπεριδοειδή γεύση.

Απολαύστε αυτά τα νόστιμα μπισκότα και μη διστάσετε να τα προσαρμόσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας!