Ζεπόλες του Αγίου Ιωσήφ

Zeppole di San Giuseppe - Νόστιμοι ντόνατς με ρικότα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Μερίδες: 10-12 ντόνατς

Οι Zeppole di San Giuseppe είναι μια παραδοσιακή ιταλική λιχουδιά, ιδανική για να γιορτάσετε την ημέρα του Αγίου Ιωσήφ, αλλά μπορείτε να τις απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή. Αυτοί οι αφράτοι ντόνατς, γεμιστοί με ρικότα και αρωματισμένοι με βανίλια, είναι καλυμμένοι με ζάχαρη άχνη και μπορούν να σερβιριστούν ζεστοί ή σε θερμοκρασία δωματίου. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε πώς να τους προετοιμάσετε βήμα προς βήμα!

Συστατικά:

- 250 ml ηλιέλαιο (για τηγάνισμα)
- 3 μεγάλα αυγά
- 250 γρ ρικότα (κατά προτίμηση φρέσκια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή οι σπόροι από μια λοβό βανίλιας)
- 250 γρ αλεύρι (κοσκινισμένο)
- Μια πρέζα αλάτι
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία του λαδιού: Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε το ηλιέλαιο και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κουζίνας για να ελέγξετε τη θερμοκρασία. Το λάδι πρέπει να φτάσει περίπου στους 190 βαθμούς Κελσίου. Είναι απαραίτητο να είναι σωστή η θερμοκρασία του λαδιού για να έχετε ντόνατς τραγανά απ' έξω και αφράτα από μέσα.

2. Προετοιμασία του μείγματος: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την ρικότα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι η ρικότα είναι καλά πολτοποιημένη για να αποφύγετε μεγάλα κομμάτια.

3. Προσθήκη του αλευριού: Σταδιακά ενσωματώστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα αυγών και ρικότας. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα σύρμα για να ανακατέψετε μέχρι να συνδυαστούν καλά τα υλικά. Το μείγμα πρέπει να είναι παχύρρευστο, αλλά όχι πολύ πυκνό. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να προσαρμόσετε με λίγο γάλα για να επιτύχετε την επιθυμητή υφή.

4. Σχηματισμός των ντόνατς: Χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια, πάρτε μερίδες από το μείγμα και σχηματίστε στρογγυλά ντόνατς. Βεβαιωθείτε ότι το μέγεθος είναι ομοιόμορφο για να έχετε ίσο χρόνο τηγανίσματος.

5. Τηγάνισμα: Όταν το λάδι έχει φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, προσθέστε προσεκτικά τους ντόνατς στο καυτό λάδι. Τηγανίστε τους για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν. Μην υπερφορτώνετε το τηγάνι, καθώς οι ντόνατς χρειάζονται χώρο για να επεκταθούν.

6. Στραγγίξτε: Αφού τηγανίσετε τους ντόνατς, αφαιρέστε τους με μια σπάτουλα με τρύπες και τοποθετήστε τους σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν το περιττό λάδι.

7. Σερβίρισμα: Όταν οι ντόνατς είναι ακόμα ζεστοί, πασπαλίστε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και γλυκιά γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σάλτσα σοκολάτας ή καραμέλας για μια επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Γέμιση: Μπορείτε να γεμίσετε τους ντόνατς με κρέμα σοκολάτας ή κρέμα βανίλιας για να τους μετατρέψετε σε ένα ακόμη πιο πλούσιο επιδόρπιο.
- Αρωματισμός: Αντί για βανίλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού για να προσθέσετε μια φρέσκια νότα στους ντόνατς.
- Αποθήκευση: Οι ντόνατς μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνονται φρέσκοι, αμέσως μετά το τηγάνισμα.

Με αυτή τη συνταγή για Zeppole di San Giuseppe, θα φέρετε μια δόση ιταλικής παράδοσης στην κουζίνα σας, απολαμβάνοντας ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο γεμάτο γεύση. Απολαύστε τα με τους αγαπημένους σας και μετατρέψτε κάθε μπουκιά σε μια αξέχαστη ανάμνηση!