Zeppole von St. Joseph

Zeppole di San Giuseppe - Köstliche Ricotta-Donuts

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 10-12 Donuts

Zeppole di San Giuseppe sind eine traditionelle italienische Delikatesse, perfekt zum Feiern des Festtags des heiligen Joseph, können aber jederzeit genossen werden. Diese fluffigen Donuts, gefüllt mit Ricotta und aromatisiert mit Vanille, sind mit Puderzucker bestäubt und können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Ich lade dich ein, zu entdecken, wie du sie Schritt für Schritt zubereiten kannst!

Zutaten:

- 250 ml Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
- 3 große Eier
- 250 g Ricotta (vorzugsweise frisch)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder die Samen einer Vanilleschote)
- 250 g Mehl (gesiebt)
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Dekorieren

Schritt für Schritt:

1. Öl vorbereiten: In einem tiefen Topf das Sonnenblumenöl eingießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Verwende ein Küchenthermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Das Öl sollte etwa 190 Grad Celsius erreichen. Es ist wichtig, dass die Temperatur des Öls korrekt ist, um Donuts zu erhalten, die außen knusprig und innen fluffig sind.

2. Mischung zubereiten: In einer großen Schüssel die Eier mit der Ricotta und dem Vanilleextrakt schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht. Stelle sicher, dass die Ricotta gut zerdrückt ist, um große Stücke zu vermeiden.

3. Mehl hinzufügen: Das gesiebte Mehl und das Salz nach und nach in die Eier- und Ricotta-Mischung einarbeiten. Verwende einen Spatel oder Schneebesen, um zu mischen, bis die Zutaten gut kombiniert sind. Die Mischung sollte konsistent, aber nicht zu dicht sein. Falls nötig, kannst du mit etwas Milch anpassen, um die gewünschte Textur zu erreichen.

4. Donuts formen: Mit zwei Löffeln Portionen der Mischung entnehmen und runde Donuts formen. Achte darauf, dass die Größe gleichmäßig ist, um eine gleichmäßige Frittierzeit zu gewährleisten.

5. Frittieren: Wenn das Öl die gewünschte Temperatur erreicht hat, die Donuts vorsichtig in das heiße Öl geben. Frittiere sie 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind. Überfülle die Pfanne nicht, da die Donuts Platz zum Ausdehnen benötigen.

6. Abtropfen: Nachdem die Donuts frittiert sind, mit einem Schaumheber herausnehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

7. Servieren: Wenn die Donuts noch warm sind, Puderzucker darüberstreuen für ein elegantes Aussehen und einen süßen Geschmack. Du kannst auch Schokoladen- oder Karamellsauce hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmacksboost zu erhalten.

Nützliche Tipps:

- Gefüllte Variante: Du kannst die Donuts mit Schokoladencreme oder Vanillecreme füllen, um sie in ein noch dekadenteres Dessert zu verwandeln.
- Aromatisierung: Anstelle von Vanille kannst du Zitronen- oder Orangenschale verwenden, um den Donuts eine frische Note zu verleihen.
- Aufbewahrung: Die Donuts können bei Raumtemperatur 1-2 Tage aufbewahrt werden, schmecken aber am besten frisch, direkt nach dem Frittieren.

Mit diesem Rezept für Zeppole di San Giuseppe bringst du einen Hauch italienischer Tradition in deine Küche und genießt ein schnelles und einfaches Dessert voller Geschmack. Genieße sie mit deinen Lieben und verwandle jeden Biss in eine unvergessliche Erinnerung!