Τετράγωνα pancakes με Nutella και μαρμελάδα από κόκκινες βατόμουρα

Τετράγωνα Pancake με Nutella και Μαρμελάδα Κόκκινων Μύρτιλων: Μια Νόστιμη Ανάμνηση από τη Γιαγιά

Σε καθέναν από εμάς υπάρχει μια συνταγή που μας θυμίζει όμορφες στιγμές με τους αγαπημένους μας. Τα τετράγωνα pancakes με Nutella και μαρμελάδα κόκκινων μύρτιλων είναι μία από αυτές τις συνταγές που γεμίζουν την καρδιά μου με νοσταλγία, θυμίζοντάς μου τις μέρες που περνούσα στην κουζίνα της γιαγιάς. Αυτές οι αφράτες λιχουδιές είναι τέλειες τόσο για πρωινό όσο και για ένα γλυκό σνακ με καφέ ή τσάι. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτές τις νοστιμιές βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες

Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι
- 80 γρ. ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι γάλα (περίπου 250 ml)
- 2 αυγά
- 2 φακελάκια βανίλιας
- 30 ml ελαιόλαδο
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
- μία πρέζα αλάτι
- 100 γρ. Nutella
- 100 γρ. μαρμελάδα κόκκινων μύρτιλων

Μέθοδος παρασκευής

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκίνα συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιώσου ότι η μαγιά είναι φρέσκια, καθώς είναι ουσιώδης για να αποκτήσεις αφράτη υφή στη ζύμη. Αν δεν έχεις φρέσκια μαγιά, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ξηρή (περίπου 8 γρ.), αλλά ο χρόνος ανύψωσης μπορεί να διαφέρει.

2. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, ζέστανε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό (όχι καυτό!). Πρόσθεσε τη μαγιά και ανακάτεψε καλά. Άφησε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων η μαγιά θα αρχίσει να ζυμώνεται, σχηματίζοντας φυσαλίδες.

3. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκίνισε το αλεύρι και πρόσθεσε τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, και τη βανίλια. Ανακάτεψε τα ξηρά υλικά. Όταν η μαγιά ενεργοποιηθεί, ρίξε το μείγμα γάλακτος πάνω από το αλεύρι. Πρόσθεσε τα αυγά και το ελαιόλαδο. Ξεκίνα να ζυμώνεις τη ζύμη. Είναι σημαντικό να ζυμώσεις καλά, ώστε να συνδυαστούν όλα τα υλικά και να αναπτυχθεί η γλουτένη. Ζύμωσε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια (περίπου 10 λεπτά).

4. Ανύψωση της ζύμης: Τοποθέτησε τη ζύμη σε ένα μπολ λαδωμένο, κάλυψέ την με μια καθαρή πετσέτα και άφησέ την σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Μια καλή ιδέα είναι να την τοποθετήσεις σε ένα ελαφρώς ζεστό φούρνο (μερικά λεπτά στους 50°C, στη συνέχεια σβηστό) για να δημιουργήσεις ένα ζεστό περιβάλλον.

5. Δημιουργία των pancakes: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, βγάλε την σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι. Άνοιξέ την με έναν πλάστη μέχρι να αποκτήσεις ένα φύλλο περίπου 1 εκ. πάχος. Χρησιμοποίησε μια μεταλλική φόρμα ή ένα πλαστικό δοχείο για να κόψεις τη ζύμη σε τετράγωνα. Άφησέ τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά.

6. Τηγάνισμα: Ζέστανε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Βεβαιώσου ότι το λάδι είναι καλά ζεστό, αλλά όχι καπνιστό, για να αποφύγεις το κάψιμο της ζύμης. Τηγάνισε τα τετράγωνα ζύμης από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά. Βγάλε τα σε ένα απορροφητικό χαρτί για να απομακρύνεις την περίσσεια λαδιού.

7. Σερβίρισμα: Όταν τα pancakes είναι ακόμη ζεστά, άλειψε τα γενναιόδωρα με Nutella και πρόσθεσε μια κουταλιά μαρμελάδας κόκκινων μύρτιλων από πάνω. Μπορείς να πασπαλίσεις λίγο ζάχαρη άχνη για μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές
- Αν θέλεις να εμπλουτίσεις τη γεύση, μπορείς να προσθέσεις μια κουταλιά κανέλας σε σκόνη στη ζύμη.
- Αυτά τα pancakes μπορούν να σερβιριστούν και με άλλους τύπους μαρμελάδας ή σοκολάτας, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.
- Μια εξαιρετική ιδέα είναι να τα σερβίρεις με τσάι φρούτων ή καφέ, για να συμπληρώσεις τη γλυκιά γεύση του επιδόρπιου.

Διατροφικά οφέλη
Τα pancakes είναι μια λιχουδιά που προσφέρει βασικούς υδατάνθρακες για ενέργεια, ενώ η προσθήκη μαρμελάδας κόκκινων μύρτιλων τους προσφέρει επιπλέον αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, τα αυγά και το γάλα προσφέρουν πρωτεΐνες και ασβέστιο, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής άλεσης αλεύρι; Ναι, αλλά θα πρέπει να προσαρμόσεις την ποσότητα υγρού, καθώς το αλεύρι ολικής άλεσης απορροφά περισσότερη νερό.
- Μπορώ να καταψύξω τα pancakes; Απολύτως! Μπορείς να καταψύξεις τα pancakes σε σφραγισμένες σακούλες, και όταν θέλεις να τα σερβίρεις, μπορείς να τα ζεστάνεις γρήγορα στο φούρνο ή στο μικροκύματα.
- Ποιες άλλες γέμισεις μπορώ να χρησιμοποιήσω; Μπορείς να δοκιμάσεις έναν συνδυασμό κρέμας τυριού με βανίλια ή πάστα αμυγδάλου.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για τετράγωνα pancakes με Nutella και μαρμελάδα κόκκινων μύρτιλων να σου φέρει χαρά και χαμόγελα στην οικογένεια! Δοκίμασέ την και μην διστάσεις να μοιραστείς τις μαγειρικές σου αναμνήσεις! Καλή όρεξη!