Quadratische Pfannkuchen mit Nutella und roter Heidelbeermarmelade

Quadratische Pfannkuchen mit Nutella und roter Heidelbeermarmelade: Eine köstliche Erinnerung von Oma

In jedem von uns gibt es ein Rezept, das uns an schöne Momente mit unseren Lieben erinnert. Die quadratischen Pfannkuchen mit Nutella und roter Heidelbeermarmelade sind eines dieser Rezepte, das mein Herz mit Nostalgie erfüllt und mich an die Tage in Omas Küche erinnert. Diese fluffigen Köstlichkeiten sind sowohl zum Frühstück als auch als süßer Snack zu Kaffee oder Tee perfekt. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir diese Leckereien Schritt für Schritt zubereiten können!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 12 Portionen

Zutaten
- 500 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Tasse Milch (ca. 250 ml)
- 2 Eier
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 30 ml Olivenöl
- 25 g frische Hefe
- 1 Esslöffel geriebene Orangenschale
- 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
- eine Prise Salz
- 100 g Nutella
- 100 g rote Heidelbeermarmelade

Zubereitungstechnik

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle benötigten Zutaten zusammenzustellen. Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist, da sie entscheidend für die fluffige Konsistenz des Teigs ist. Wenn Sie keine frische Hefe zur Hand haben, können Sie auch Trockenhefe (ca. 8 g) verwenden, aber die Gehzeit kann variieren.

2. Aktivierung der Hefe: Erwärmen Sie die Milch in einer kleinen Schüssel, bis sie lauwarm ist (nicht heiß!). Fügen Sie die Hefe hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen, während die Hefe zu gären beginnt und Blasen bildet.

3. Teigzubereitung: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und Zucker, Salz, Orangenschale, Zitronenschale und Vanillezucker hinzufügen. Mischen Sie die trockenen Zutaten. Nachdem die Hefe aktiviert ist, gießen Sie die Milchmischung über das Mehl. Fügen Sie die Eier und das Olivenöl hinzu. Beginnen Sie, den Teig zu kneten. Es ist wichtig, gut zu kneten, damit alle Zutaten miteinander verbunden werden und das Gluten entwickelt wird. Kneten Sie, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt (ca. 10 Minuten).

4. Teig gehen lassen: Legen Sie den Teig in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen oder bis er sich verdoppelt hat. Eine gute Idee ist es, ihn in den leicht vorgeheizten Ofen (einige Minuten bei 50 °C, dann ausschalten) zu stellen, um eine warme Umgebung zu schaffen.

5. Formen der Pfannkuchen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, bis Sie eine Platte von etwa 1 cm Dicke erhalten. Verwenden Sie eine Metallform oder eine Plastikdose, um den Teig in Quadrate zu schneiden. Lassen Sie sie einige Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen.

6. Frittieren: Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne. Stellen Sie sicher, dass das Öl gut erhitzt ist, aber nicht raucht, um ein Verbrennen des Teigs zu vermeiden. Braten Sie die Teigquadrate von jeder Seite 2-3 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

7. Servieren: Wenn die Pfannkuchen noch warm sind, bestreichen Sie sie großzügig mit Nutella und fügen Sie einen Esslöffel roter Heidelbeermarmelade obenauf hinzu. Sie können etwas Puderzucker für ein ansprechenderes Aussehen darüber streuen.

Praktische Tipps
- Wenn Sie das Aroma bereichern möchten, können Sie einen Teelöffel gemahlenen Zimt in den Teig hinzufügen.
- Diese Pfannkuchen können auch mit anderen Marmeladen oder Schokolade serviert werden, je nach Ihren Vorlieben.
- Eine hervorragende Idee ist es, sie zusammen mit einem Früchtetee oder Kaffee zu servieren, um den süßen Geschmack des Desserts zu ergänzen.

Nährstoffvorteile
Pfannkuchen sind eine Delikatesse, die essentielle Kohlenhydrate für Energie bietet, und die Zugabe von roter Heidelbeermarmelade liefert einen zusätzlichen Schub an Antioxidantien. Außerdem bringen Eier und Milch Proteine und Kalzium mit, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, aber Sie müssen die Flüssigkeitsmenge anpassen, da Vollkornmehl mehr Wasser aufnimmt.
- Kann ich die Pfannkuchen einfrieren? Absolut! Sie können die Pfannkuchen in verschlossenen Tüten einfrieren, und wenn Sie sie servieren möchten, können Sie sie schnell im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
- Welche anderen Füllungen kann ich verwenden? Sie können eine Kombination aus Frischkäse mit Vanille oder Mandelpaste ausprobieren.

Ich hoffe, dass dieses Rezept für quadratische Pfannkuchen mit Nutella und roter Heidelbeermarmelade Ihnen Freude und Lächeln in die Familie bringt! Probieren Sie es aus und zögern Sie nicht, Ihre kulinarischen Erinnerungen zu teilen! Guten Appetit!