Τάρτα μήλου με κρέμα βανίλιας και βάση μπισκότου χωρίς γλουτένη

Μικρό κέικ με μήλα, κρέμα βανίλιας και βάση μπισκότου χωρίς γλουτένη

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Ανακαλύψτε ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την απλότητα με την κομψότητα! Αυτό το μικρό κέικ με μήλα, κρέμα βανίλιας και βάση μπισκότου χωρίς γλουτένη είναι ιδανικό για στιγμές που θέλετε να εντυπωσιάσετε χωρίς πολύ κόπο. Φτιαγμένο από προσιτά υλικά, αυτή η συνταγή προσφέρει όχι μόνο μια νόστιμη γεύση, αλλά και μια λεπτή υφή, ιδανική για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας. Ας δούμε μαζί πώς μπορούμε να δημιουργήσουμε αυτή τη λιχουδιά!

Απαραίτητα υλικά:

*Βάση μπισκότου:*
- 2 πακέτα μπισκότων Fior di Sole από τη Schar (είναι χωρίς γλουτένη και έχουν ευχάριστη γεύση)
- 50 γρ βούτυρο (65% λιπαρά), λιωμένο
- 50 ml γάλα καρύδας (για μια εξωτική και κρεμώδη γεύση)

*Στρώμα μήλου:*
- 750 γρ τριμμένα μήλα (επιλέξτε γλυκόξινα μήλα για ευχάριστη αντίθεση)
- 2 κουταλιές ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα με την γλυκύτητα των μήλων)
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας (για επιπλέον άρωμα)
- 1 κουταλάκι κανέλα (θα προσθέσει ζεστασιά και μια νότα χειμώνα)
- 1 κουταλιά αλεύρι χωρίς γλουτένη (προαιρετικά, για να παχύνετε τη σύνθεση)
- 50 γρ βούτυρο (για την καραμέλωση των μήλων)

*Κρέμα βανίλιας:*
- 2 κρόκοι αυγών (για πλούσια υφή)
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 2 κουταλιές κρύο νερό
- 4 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι (για να ισορροπήσει τη γλυκύτητα)
- 2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας (για μια ευχάριστη μυρωδιά)
- 4 κουταλιές αλεύρι χωρίς γλουτένη
- 350 ml γάλα καρύδας (κατά προτίμηση σε κονσέρβα, για κρεμώδη υφή)
- 200 ml κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση από τη Dorna, για την καλύτερη υφή)

*Για διακόσμηση:*
- Μπισκότα Fior di Sole (για ελκυστική εμφάνιση)
- Μερικές φρέσκες φράουλες (για χρωματική αντίθεση και επιπλέον άρωμα)

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της βάσης: Ξεκινήστε θρυμματίζοντας τα μπισκότα Fior di Sole. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν απλό πλάστη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποκτήσει μια λεπτή υφή, παρόμοια με την τριμμένη ψίχα. Τοποθετήστε τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ένα μπολ και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το ελαφρώς ζεστό γάλα καρύδας. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

2. Δημιουργία της βάσης: Επιλέξτε μια φόρμα ψησίματος, κατά προτίμηση σιλικόνης, στην οποία θα σχηματίσετε το μικρό κέικ. Χρησιμοποίησα μια φόρμα σε σχήμα καρδιάς, αλλά μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε σχήμα προτιμάτε. Επενδύστε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος για να διευκολύνετε την αφαίρεση του κέικ. Τοποθετήστε το μείγμα μπισκότου στη φόρμα και πιέστε καλά για να αποκτήσετε μια συμπαγή βάση. Βάλτε τη βάση στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, για να σφίξει.

3. Προετοιμασία της στρώσης μήλου: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα τριμμένα μήλα, τη ζάχαρη και την κανέλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι τα μήλα να αφήσουν τους χυμούς τους. Εάν παρατηρήσετε ότι υπάρχει πολύ σιρόπι, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι χωρίς γλουτένη για να παχύνετε τη σύνθεση. Βράστε για μερικά λεπτά, στη συνέχεια απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για 5-6 λεπτά.

4. Συναρμολόγηση του κέικ: Βγάλτε τη βάση από το ψυγείο και απλώστε ομοιόμορφα τη στρώση μήλου από πάνω. Βεβαιωθείτε ότι τα μήλα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα για να αποφύγετε τη διαρροή τους. Βάλτε ξανά το μικρό κέικ στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

5. Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη. Αραιώστε το μείγμα με δύο κουταλιές κρύου νερού και προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα καρύδας και ρίξτε το μείγμα των κρόκων μέσα. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς, μέχρι η κρέμα να πήξει σαν πουτίγκα.

6. Ολοκλήρωση της κρέμας: Μόλις η κρέμα πήξει, απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο και την εκχύλισμα βανίλιας. Καλύψτε την κρέμα με μεμβράνη, φροντίζοντας να την τοποθετήσετε απευθείας στην επιφάνεια της κρέμας για να αποφύγετε το σχηματισμό κρούστας. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

7. Δημιουργία της στρώσης σαντιγί: Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Στη συνέχεια, ενσωματώστε απαλά την κρύα κρέμα βανίλιας. Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κοφτό καπάκι για να διακοσμήσετε το μικρό κέικ με αυτήν την νόστιμη κρέμα.

8. Διακόσμηση του μικρού κέικ: Διακοσμήστε με μερικά μπισκότα Fior di Sole από πάνω και προσθέστε μερικές φράουλες για μια φρέσκια και χρωματιστή εμφάνιση. Βάλτε το μικρό κέικ στο ψυγείο για λίγες ώρες, ώστε όλες οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια.

9. Απόλαυση: Όταν είστε έτοιμοι, βγάλτε το μικρό κέικ από το ψυγείο, κόψτε το σε μερίδες και απολαύστε κάθε μπουκιά με τους αγαπημένους σας!

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μήλα με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα ή δαμάσκηνα, για μια νόστιμη παραλλαγή.
- Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη στρώση μπισκότου.
- Συνιστώ να σερβίρετε το μικρό κέικ με μια κούπα φρουτένιου τσαγιού ή μια φρέσκια λεμονάδα για τέλεια αντίθεση.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα περίπου):
- Θερμίδες: 320 kcal
- Πρωτεΐνες: 3 g
- Λίπη: 20 g
- Υδατάνθρακες: 30 g
- Ινες: 2 g

Αυτό το μικρό κέικ με μήλα, κρέμα βανίλιας και βάση μπισκότου χωρίς γλουτένη δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και μια υγιεινή επιλογή, χάρη στα απλά και φυσικά συστατικά του. Δοκιμάστε το και θα ανακαλύψετε ότι είναι περισσότερα από ένα επιδόρπιο - είναι μια εμπειρία γεμάτη ζεστασιά και καλοσύνη!