Яблочный тарт с ванильным кремом и безглютеновой основой из печенья

Мини-торт с яблоками, ванильным кремом и безглютеновой основой из печенья

Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 2 часа 30 минут
Количество порций: 8

Откройте для себя десерт, который сочетает в себе простоту и утонченность! Этот мини-торт с яблоками, ванильным кремом и безглютеновой основой из печенья идеально подходит для тех моментов, когда вы хотите произвести впечатление без особых усилий. Приготовленный из доступных ингредиентов, этот рецепт предлагает не только восхитительный вкус, но и тонкую текстуру, идеальную для наслаждения в компании близких. Давайте вместе посмотрим, как мы можем создать это лакомство!

Необходимые ингредиенты:

*Основа из печенья:*
- 2 упаковки печенья Fior di Sole от Schar (они безглютеновые и имеют приятный аромат)
- 50 г масла (65% жира), растопленного
- 50 мл кокосового молока (для экзотического и кремового вкуса)

*Яблочный слой:*
- 750 г натертых яблок (выберите сладко-кислые яблоки для приятного контраста)
- 2 столовые ложки сахара (вы можете отрегулировать в зависимости от сладости яблок)
- 2 пакетика ванильного сахара (для дополнительного аромата)
- 1 чайная ложка корицы (это добавит тепла и зимнюю нотку)
- 1 столовая ложка безглютеновой муки (по желанию, для загустения смеси)
- 50 г масла (для карамелизации яблок)

*Ванильный крем:*
- 2 желтка (для богатой консистенции)
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки холодной воды
- 4 пакетика ванильного сахара
- Щепотка соли (для уравновешивания сладости)
- 2 чайные ложки ванильного экстракта (для восхитительного аромата)
- 4 столовые ложки безглютеновой муки
- 350 мл кокосового молока (желательно из консервов, для кремовой текстуры)
- 200 мл сливок для взбивания (желательно от Dorna, для лучшей текстуры)

*Для украшения:*
- Печенье Fior di Sole (для привлекательного вида)
- Несколько свежих клубник (для цветового контраста и дополнительного аромата)

Шаг за шагом:

1. Приготовление основы: Начните с крошения печенья Fior di Sole. Вы можете использовать кухонный комбайн или обычный скалку. Убедитесь, что вы получили мелкую текстуру, похожую на панировочные сухари. Поместите крошеное печенье в миску и добавьте растопленное масло и слегка подогретое кокосовое молоко. Хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной.

2. Формирование основы: Выберите форму для выпечки, предпочтительно силиконовую, в которой вы будете формировать мини-торт. Я использовала форму в виде сердца, но вы можете выбрать любую форму, которая вам нравится. Выстелите форму пергаментной бумагой, чтобы облегчить извлечение торта. Поместите смесь печенья в форму и плотно прижмите, чтобы получить компактную основу. Уберите основу в холодильник минимум на 30 минут, чтобы она затвердела.

3. Приготовление яблочного слоя: В кастрюле добавьте натертые яблоки, сахар и корицу. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока яблоки не выделят сок. Если вы заметите, что жидкости слишком много, добавьте столовую ложку безглютеновой муки, чтобы загустить смесь. Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть в течение 5-6 минут.

4. Сборка торта: Достаньте основу из холодильника и равномерно распределите яблочный слой сверху. Убедитесь, что яблоки равномерно распределены, чтобы избежать их вытекания. Снова поставьте мини-торт в холодильник на около 30 минут.

5. Приготовление ванильного крема: В миске взбейте желтки с щепоткой соли и сахаром. Разведите смесь двумя столовыми ложками холодной воды и добавьте муку. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную консистенцию. В кастрюле добавьте кокосовое молоко и влейте в него смесь желтков. Поставьте на слабый огонь и постоянно помешивайте, пока крем не загустеет, как пудинг.

6. Завершение крема: Как только крем загустеет, снимите кастрюлю с огня и добавьте масло и ванильный экстракт. Накройте крем пленкой, убедившись, что она касается поверхности крема, чтобы избежать образования корки. Дайте полностью остыть.

7. Создание слоя взбитых сливок: Взбейте сливки до образования устойчивых пиков. Затем аккуратно вмешайте охлажденный ванильный крем. Используйте кондитерский мешок с звездчатым насадкой, чтобы украсить мини-торт этим вкусным кремом.

8. Украшение мини-торта: Украсить несколькими печеньями Fior di Sole сверху и добавить несколько клубник для свежего и яркого вида. Уберите мини-торт в холодильник на несколько часов, чтобы все ароматы идеально смешались.

9. Наслаждение: Когда будете готовы, достаньте мини-торт из холодильника, нарежьте его и наслаждайтесь каждым кусочком в компании близких!

Полезные советы:
- Вы можете заменить яблоки другими сезонными фруктами, такими как персики или сливы, для вкусного варианта.
- Если хотите более интенсивного вкуса, можете добавить в слой печенья несколько рубленых орехов или миндаля.
- Рекомендую подавать мини-торт с чашкой фруктового чая или свежей лимонадой для идеального контраста.

Пищевая информация (на порцию примерно):
- Калории: 320 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 30 г
- Клетчатка: 2 г

Этот мини-торт с яблоками, ванильным кремом и безглютеновой основой из печенья не только удовольствие для вкусовых рецепторов, но и здоровый выбор благодаря простым и натуральным ингредиентам. Попробуйте, и вы обнаружите, что это больше, чем десерт - это опыт, полный тепла и доброты!