Tarte de maçã com creme de baunilha e base de biscoitos sem glúten

Mini bolo de maçã, creme de baunilha e base de biscoito sem glúten

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 8

Descubra uma sobremesa que combina simplicidade com sofisticação! Este mini bolo de maçã, creme de baunilha e base de biscoito sem glúten é perfeito para aqueles momentos em que você quer impressionar sem muito esforço. Feito com ingredientes acessíveis, esta receita oferece não apenas um sabor delicioso, mas também uma textura fina, ideal para ser saboreada ao lado de pessoas queridas. Vamos ver juntos como podemos criar essa delícia!

Ingredientes necessários:

*Base de biscoito:*
- 2 pacotes de biscoitos Fior di Sole da Schar (são sem glúten e têm um sabor agradável)
- 50 g de manteiga (65% de gordura), derretida
- 50 ml de leite de coco (para um gosto exótico e cremoso)

*Camada de maçã:*
- 750 g de maçãs raladas (escolha maçãs doces e azedas para um contraste agradável)
- 2 colheres de sopa de açúcar (você pode ajustar de acordo com a doçura das maçãs)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha (para um toque de sabor)
- 1 colher de chá de canela (isso adicionará calor e uma nota de inverno)
- 1 colher de sopa de farinha sem glúten (opcional, para engrossar a mistura)
- 50 g de manteiga (para caramelizar as maçãs)

*Creme de baunilha:*
- 2 gemas de ovo (para uma consistência rica)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de água fria
- 4 pacotes de açúcar de baunilha
- Uma pitada de sal (para equilibrar a doçura)
- 2 colheres de chá de essência de baunilha (para um aroma encantador)
- 4 colheres de sopa de farinha sem glúten
- 350 ml de leite de coco (de preferência em lata, para uma textura cremosa)
- 200 ml de creme de leite (preferencialmente da Dorna, para a melhor textura)

*Para decorar:*
- Biscoitos Fior di Sole (para um visual atraente)
- Algumas morangos frescos (para um contraste de cor e um toque de sabor)

Passo a passo:

1. Preparando a base: Comece esmagando os biscoitos Fior di Sole. Você pode usar um processador de alimentos ou um rolo de massa. Certifique-se de obter uma textura fina, semelhante a migalhas de pão. Coloque os biscoitos triturados em uma tigela e adicione a manteiga derretida e o leite de coco levemente aquecido. Misture bem até que a mistura fique homogênea.

2. Formando a base: Escolha uma forma de assar, preferencialmente de silicone, onde você formará o mini bolo. Eu usei uma forma em formato de coração, mas você pode optar por qualquer forma que preferir. Forre a forma com papel manteiga para facilitar a remoção do bolo. Coloque a mistura de biscoitos na forma e pressione bem para obter uma base compacta. Leve a base à geladeira por pelo menos 30 minutos, para firmar.

3. Preparando a camada de maçã: Em uma panela, adicione as maçãs raladas, o açúcar e a canela. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que as maçãs soltem seu suco. Se você notar que há muito xarope, adicione uma colher de sopa de farinha sem glúten para engrossar a mistura. Ferva por alguns minutos, depois retire do fogo e deixe esfriar por 5-6 minutos.

4. Montando o bolo: Retire a base da geladeira e espalhe uniformemente a camada de maçã sobre ela. Certifique-se de que as maçãs estejam distribuídas uniformemente para evitar que escorram. Leve o mini bolo de volta à geladeira por cerca de 30 minutos.

5. Preparando o creme de baunilha: Em uma tigela, bata as gemas com uma pitada de sal e o açúcar. Dilua a mistura com duas colheres de sopa de água fria e adicione a farinha. Misture bem até obter uma mistura homogênea. Em uma panela, adicione o leite de coco e despeje a mistura de gemas nele. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até que o creme engrosse como um pudim.

6. Finalizando o creme: Assim que o creme engrossar, retire a panela do fogo e adicione a manteiga e a essência de baunilha. Cubra o creme com filme plástico, tomando cuidado para colocá-lo diretamente na superfície do creme para evitar a formação de crosta. Deixe esfriar completamente.

7. Criando a camada de chantilly: Bata o creme de leite até formar picos firmes. Em seguida, incorpore delicadamente o creme de baunilha esfriado. Use um saco de confeitar com bico estrela para decorar o mini bolo com este creme delicioso.

8. Decorando o mini bolo: Decore com alguns biscoitos Fior di Sole por cima e adicione alguns morangos para um visual fresco e colorido. Leve o mini bolo à geladeira por algumas horas, para que todos os sabores se misturem perfeitamente.

9. Saboreando: Quando estiver pronto, retire o mini bolo da geladeira, corte em porções e desfrute de cada pedaço ao lado de seus entes queridos!

Dicas úteis:
- Você pode substituir as maçãs por outras frutas da estação, como pêssegos ou ameixas, para uma variação deliciosa.
- Se você quiser um sabor ainda mais intenso, pode adicionar algumas nozes ou amêndoas picadas na camada de biscoitos.
- Recomendo servir o mini bolo com uma xícara de chá de frutas ou uma limonada fresca para um contraste perfeito.

Informações nutricionais (por porção aproximada):
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 30 g
- Fibras: 2 g

Este mini bolo de maçã, creme de baunilha e base de biscoito sem glúten não é apenas uma delícia para o paladar, mas também uma escolha saudável, graças aos ingredientes simples e naturais. Experimente e descubra que é mais do que uma sobremesa – é uma experiência cheia de calor e bondade!