Τάρτα με τυρί

Κέικ με Τυρί - Μια Λιχουδιά για Ελεύθερο Χρόνο

Το κέικ με τυρί είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την αφράτη υφή του κέικ με μια πλούσια και νόστιμη κρέμα τυριού, ιδανικό για κάθε περίσταση. Αυτή η κλασική συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία και σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους. Επιπλέον, είναι ένα ευέλικτο επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε γιορτινό τραπέζι όσο και ως μικρή απόλαυση κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ας ανακαλύψουμε μαζί κάθε βήμα αυτής της συνταγής!

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά για το κέικ:
- 5 μεγάλα αυγά
- 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη + 5 κουταλιές για τη μαρέγκα
- 10 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο)
- 10 κουταλιές της σούπας κρέμα (ή πιο παχύρρευστο γιαούρτι)
- 12 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φακελάκι baking powder
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (ή εκχύλισμα βανίλιας)
- Ξύσμα από ένα λεμόνι (για μια φρέσκια και αρωματική γεύση)

Συστατικά για την κρέμα τυριού:
- 1 κιλό τυρί cottage (ή ricotta)
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 50 γρ. σταφίδες (προαιρετικά, για μια γλυκιά και υφή)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκίνα χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιώσου ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, για να αποκτήσεις ομοιόμορφη και αφράτη υφή.

2. Προετοιμασία του κέικ: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπα τους κρόκους με 10 κουταλιές ζάχαρη χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ, μέχρι να αποκτήσεις μια πυκνή και ανοιχτόχρωμη αφρό. Αυτή είναι η στιγμή που εισάγεται ο αέρας, γεγονός που θα κάνει το κέικ ελαφρύ και αφράτο.

3. Προσθήκη υγρών υλικών: Πρόσθεσε σταδιακά το λάδι και την κρέμα στο μείγμα των κρόκων, συνεχίζοντας να χτυπάς. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν υγρασία και πλούτο στο κέικ.

4. Στερεά υλικά: Σε άλλο μπολ, συνδύασε το αλεύρι με το baking powder, τη ζάχαρη βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού. Κοσκίνισε αυτά τα υλικά για να αφαιρέσεις τυχόν σβώλους και να αερίσεις το αλεύρι. Πρόσθεσε το μείγμα των στερεών υλικών στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Η υφή θα πρέπει να είναι παρόμοια με αυτή της κρέμας. Εάν χρειάζεται, μπορείς να προσθέσεις λίγο παραπάνω αλεύρι.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Επένδυσε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, βεβαιώσου ότι το χαρτί είναι καλά τοποθετημένο στον πάτο και στα τοιχώματα. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του κέικ μετά το ψήσιμο.

6. Ρίχνοντας το μείγμα στο ταψί: Ρίξε το μείγμα του κέικ στο προετοιμασμένο ταψί, ισιώνοντάς το με μια σπάτουλα.

7. Προετοιμασία της κρέμας τυριού: Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το τυρί cottage με τις 6 κουταλιές ζάχαρης και τις 2 κουταλιές κρέμας. Εάν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις και τις σταφίδες, που θα προσθέσουν μια ευχάριστη αντίθεση στην υφή του κέικ. Χρησιμοποίησε ένα μίξερ για να αποκτήσεις μια λεία και ομοιογενή κρέμα.

8. Εφαρμογή της κρέμας τυριού: Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή ένα κουτάλι, βάλε την κρέμα τυριού πάνω από το κέικ, προσέχοντας να την απλώσεις ομοιόμορφα.

9. Ψήσιμο: Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C (350°F) και τοποθέτησε το ταψί στο φούρνο. Ψήσε για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι το κέικ να ροδίσει καλά και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.

10. Προετοιμασία της μαρέγκας: Ενώ το κέικ είναι στο φούρνο, χτύπα τα ασπράδια με τις 5 κουταλιές ζάχαρης, μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Όταν το κέικ είναι σχεδόν έτοιμο, βγάλ' το από το φούρνο και άπλωσε τη μαρέγκα ομοιόμορφα από πάνω. Βάλε ξανά το κέικ στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι η μαρέγκα να γίνει ελαφρώς χρυσή.

11. Ψύξη και σερβίρισμα: Βγάλε το κέικ από το φούρνο και άφησέ το να κρυώσει εντελώς στο ταψί, πριν το κόψεις σε κομμάτια. Αυτό το κέικ είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο, σερβιρισμένο με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή μια σάλτσα φρέσκων φρούτων.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Εάν προτιμάς πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις μερικές σταγόνες εκχύλισμα ρούμι στην κρέμα τυριού.
- Αντικατέστησε τις σταφίδες με αποξηραμένα φρούτα ή καρύδια για να προσθέσεις μια τραγανή νότα.
- Διατήρησε το κέικ στο ψυγείο, σκεπασμένο, για να διατηρήσεις τη φρεσκάδα του. Αυτό θα βελτιωθεί την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις θα ενταθούν.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ με τυρί είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες λόγω του τυριού cottage, προσφέροντας σημαντική διατροφική αξία. Επίσης, η κρέμα και το λάδι συμβάλλουν στην περιεκτικότητα σε υγιή λιπαρά, που είναι απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή.

Γιατί να επιλέξεις το κέικ με τυρί;
Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για στιγμές που θέλεις να εντυπωσιάσεις κάποιον με ένα εύκολο αλλά εντυπωσιακό επιδόρπιο. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για πάρτι, γενέθλια ή απλά για να προσθέσεις μια γλυκιά νότα στην ημέρα σου.

Συχνές Ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο τυριού;
Ναι, το τυρί ricotta ή mascarpone είναι εξαιρετικές εναλλακτικές και θα προσφέρουν μια διαφορετική αλλά εξίσου νόστιμη υφή.
2. Πώς μπορώ να αποτρέψω το κέικ να ραγίσει;
Βεβαιώσου ότι δεν ανοίγεις το φούρνο στα πρώτα 30 λεπτά ψησίματος και ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Νόστιμοι συνδυασμοί:
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα φρουτώδες τσάι ή ένα γλυκό κρασί. Εάν θέλεις να προσθέσεις μια νότα φρεσκάδας, σερβίρεις το κέικ με μια σάλτσα μούρων ή μια κουταλιά γλυκιάς κρέμας.

Ελπίζω να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή για κέικ με τυρί και να απολαύσεις κάθε μπουκιά! Ανυπομονώ να ακούσω τις εντυπώσεις σου και τυχόν παραλλαγές που έχεις δοκιμάσει. Το μαγείρεμα είναι μια τέχνη και κάθε συνταγή είναι μια ευκαιρία να δημιουργήσεις κάτι μοναδικό και ιδιαίτερο. Καλή όρεξη!