Gâteau au fromage

Gâteau au Fromage - Une Délicatesse Pendant Votre Temps Libre

Le gâteau au fromage est un dessert qui allie la texture moelleuse de la base à une crème au fromage riche et délicieuse, parfaite pour toute occasion. Cette recette classique est facile à préparer et impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis. De plus, c'est un dessert polyvalent qui peut être servi aussi bien lors d'un repas festif que comme une petite douceur pendant la journée. Découvrons ensemble chaque étape de cette recette !

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients pour la base du gâteau :
- 5 gros œufs
- 10 cuillères à soupe de sucre + 5 cuillères à soupe pour la meringue de blanc d'œuf
- 10 cuillères à soupe d'huile (de préférence de l'huile de tournesol)
- 10 cuillères à soupe de crème fraîche (ou de yaourt plus épais)
- 12 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé (ou d'extrait de vanille)
- Zeste râpé d'un citron (pour un goût frais et aromatique)

Ingrédients pour la crème au fromage :
- 1 kg de fromage blanc (ou de ricotta)
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50 g de raisins secs (facultatif, pour une note sucrée et texturée)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une texture uniforme et moelleuse.

2. Préparation de la base : Dans un grand bol, battez les jaunes avec 10 cuillères à soupe de sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une mousse dense et claire. C'est le moment où l'air est incorporé, ce qui rendra la base légère et moelleuse.

3. Ajout des ingrédients humides : Ajoutez progressivement l'huile et la crème fraîche au mélange de jaunes, en continuant à battre. Ces ingrédients ajouteront de l'humidité et de la richesse au gâteau.

4. Ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique, le sucre vanillé et le zeste de citron. Tamisez ces ingrédients pour éliminer les grumeaux et aérer la farine. Ajoutez le mélange sec à la composition humide, en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. La consistance doit être similaire à celle de la crème fraîche ; si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

5. Préparation du moule : Tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé, en vous assurant que le papier est bien placé au fond et sur les côtés. Cela facilitera le démoulage du gâteau après la cuisson.

6. Verser la préparation dans le moule : Versez le mélange de base dans le plat préparé, en lissant avec une spatule.

7. Préparation de la crème au fromage : Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec les 6 cuillères à soupe de sucre et les 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter les raisins secs, qui apporteront un contraste agréable dans la texture du gâteau. Utilisez un batteur pour obtenir une crème lisse et homogène.

8. Application de la crème au fromage : À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, étalez la crème au fromage sur la base, en veillant à la répartir uniformément.

9. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et placez le plat dans le four. Faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la base soit bien dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

10. Préparation de la meringue : Pendant que le gâteau est au four, battez les blancs d'œufs avec les 5 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. Lorsque le gâteau est presque prêt, sortez-le du four et étalez la meringue uniformément sur le dessus. Remettez le gâteau au four pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que la meringue devienne légèrement dorée.

11. Refroidissement et service : Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le plat avant de le couper en portions. Ce gâteau est délicieux aussi bien chaud que froid, servi avec une glace à la vanille ou une sauce de fruits frais.

Conseils utiles :
- Si vous préférez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de rhum à la crème au fromage.
- Remplacez les raisins secs par des fruits confits ou des noix pour ajouter une note croquante.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert, pour maintenir sa fraîcheur. Il s'améliorera le lendemain, lorsque les saveurs s'intensifieront.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau au fromage est riche en protéines grâce au fromage blanc, offrant un apport nutritionnel considérable. De plus, la crème fraîche et l'huile contribuent au contenu en graisses saines, essentielles pour une alimentation équilibrée.

Pourquoi choisir le gâteau au fromage ?
Cette recette est parfaite pour les moments où vous souhaitez impressionner quelqu'un avec un dessert facile à préparer mais marquant. C'est un excellent choix pour des fêtes, des anniversaires ou simplement pour ajouter une note sucrée à votre journée.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, le fromage ricotta ou mascarpone sont d'excellentes alternatives et offriront une texture différente mais tout aussi délicieuse.
2. Comment puis-je éviter que le gâteau ne craque ?
Assurez-vous de ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes de cuisson et que tous les ingrédients soient à température ambiante.

Associations délicieuses :
Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé aux fruits ou un vin doux. Si vous souhaitez ajouter une note de fraîcheur, servez le gâteau avec une sauce aux fruits rouges ou une cuillère de crème sucrée.

J'espère que vous essayerez cette recette de gâteau au fromage et que vous apprécierez chaque bouchée ! J'attends avec impatience vos impressions et les variations que vous avez essayées. Cuisiner est un art, et chaque recette est une occasion de créer quelque chose d'unique et de spécial. Bon appétit !