Prajitură cu brânză

Prajitură cu brânză - O Delicatesă în Timpul Liber

Prăjitura cu brânză este un desert care îmbină textura pufoasă a blatului cu o cremă de brânză bogată și delicioasă, perfectă pentru orice ocazie. Această rețetă clasică este ușor de pregătit și va impresiona cu siguranță familia și prietenii. În plus, este un desert versatil, care poate fi servit atât la o masă festivă, cât și ca o mică răsfăț în timpul zilei. Haideți să descoperim împreună fiecare pas al acestei rețete!

Timp de preparare: 25 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente pentru blatul prăjiturii:
- 5 ouă mari
- 10 linguri de zahăr + 5 linguri pentru bezeaua de albușuri
- 10 linguri de ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui)
- 10 linguri de smântână (sau iaurt mai gras)
- 12 linguri de făină
- 1 plic de praf de copt
- 1 plic de zahăr vanilat (sau esență de vanilie)
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un gust proaspăt și aromat)

Ingrediente pentru crema de brânză:
- 1 kg de brânză de vaci (sau brânză de ricotta)
- 6 linguri de zahăr
- 2 linguri de smântână
- 50 g de stafide (opțional, pentru o notă dulce și texturală)

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, pentru a obține o textură uniformă și pufoasă.

2. Prepararea blatului: Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu 10 linguri de zahăr folosind un mixer electric, până când obții o spumă densă și deschisă la culoare. Acesta este momentul în care aerul este încorporat, ceea ce va face ca blatul să fie ușor și pufos.

3. Adăugarea ingredientelor umede: Adaugă treptat uleiul și smântâna în amestecul de gălbenușuri, continuând să mixezi. Aceste ingrediente vor adăuga umiditate și bogăție prăjiturii.

4. Ingredientele uscate: Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Cerne aceste ingrediente pentru a elimina eventualele cocoloașe și pentru a aduce aer în făină. Adaugă amestecul uscat în compoziția umedă, amestecând cu o spatulă sau o lingură de lemn până când totul este bine încorporat. Consistența ar trebui să fie similară cu cea a smântânii; dacă este necesar, mai poți adăuga puțină făină.

5. Pregătirea tavei: Tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt, asigurându-te că hârtia este bine așezată pe fund și pe pereți. Acest lucru va facilita scoaterea prăjiturii după coacere.

6. Turnarea compoziției în tavă: Toarnă amestecul de blat în tava pregătită, uniformizându-l cu o spatulă.

7. Prepararea cremei de brânză: Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu cele 6 linguri de zahăr și cele 2 linguri de smântână. Dacă dorești, poți adăuga și stafidele, care vor adăuga un contrast plăcut în textura prăjiturii. Folosește un mixer pentru a obține o cremă fină și omogenă.

8. Aplicarea cremei de brânză: Folosind un pos sau o lingură, pune crema de brânză deasupra blatului, având grijă să o distribui uniform.

9. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și introduce tava în cuptor. Coace pentru aproximativ 30 de minute, sau până când blatul este bine rumenit și o scobitoare introdusă în centru iese curată.

10. Prepararea bezelei: În timp ce prăjitura este la cuptor, bate albușurile cu cele 5 linguri de zahăr, până când obții o bezea fermă și lucioasă. Când prăjitura este aproape gata, scoate-o din cuptor și întinde bezeaua uniform deasupra. Pune din nou prăjitura la cuptor pentru încă 10 minute, până când bezeaua devine ușor aurie.

11. Răcirea și servirea: Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet în tavă, înainte de a o tăia în porții. Această prăjitură este delicioasă atât caldă, cât și rece, servită alături de o înghețată de vanilie sau un sos de fructe proaspete.

Sfaturi utile:
- Dacă preferi o aromă mai intensă, poți adăuga câteva picături de esență de rom în crema de brânză.
- Înlocuiește stafidele cu fructe confiate sau nuci pentru a adăuga o notă crocantă.
- Păstrează prăjitura la frigider, acoperită, pentru a-i menține prospețimea. Aceasta se va îmbunătăți în a doua zi, când aromele se vor intensifica.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură cu brânză este bogată în proteine datorită brânzei de vaci, oferind un aport nutritiv considerabil. De asemenea, smântâna și uleiul contribuie la conținutul de grăsimi sănătoase, esențiale pentru o dietă echilibrată.

De ce să alegi prăjitura cu brânză?
Această rețetă este perfectă pentru momentele când vrei să impresionezi pe cineva cu un desert ușor de preparat, dar de impact. Este o alegere excelentă pentru petreceri, aniversări sau pur și simplu pentru a adăuga o notă dulce zilei tale.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi brânză de alt tip?
Da, brânza de ricotta sau mascarpone sunt alternative excelente și vor oferi o textură diferită, dar la fel de delicioasă.
2. Cum pot evita ca prăjitura să se crape?
Asigură-te că nu deschizi cuptorul în primele 30 de minute de coacere și că toate ingredientele sunt la temperatura camerei.

Combinații delicioase:
Această prăjitură se potrivește perfect cu un ceai de fructe sau un vin dulce. Dacă vrei să adaugi o notă de prospețime, servește prăjitura cu un sos de fructe de pădure sau o lingură de smântână dulce.

Sper că vei încerca această rețetă de prăjitură cu brânză și că te vei bucura de fiecare mușcătură! Aștept cu nerăbdare să aflu impresiile tale și eventualele variații pe care le-ai încercat. Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o oportunitate de a crea ceva unic și special. Poftă bună!