Ρολό μήλου νηστείας

Βεγγινή Ρολάκι με Μήλα - ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο για κάθε περίσταση

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Σε αυτή τη συνταγή, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να ετοιμάσετε ένα ρολάκι με μήλα, ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για να ολοκληρώσετε ένα γεύμα γιορτής ή απλά για να σας περιποιηθείτε σε μια συνηθισμένη μέρα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για χορτοφάγους ή για εκείνους που θέλουν να αποφύγουν τα προϊόντα ζωικής προέλευσης.

Υλικά:

Για τη γέμιση:
- 4 μέτρια μήλα (κατά προτίμηση γλυκά μήλα όπως Golden ή Gala)
- 100 γρ. ζάχαρη (ή κατά προτίμηση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο)

Για τη ζύμη:
- 250 γρ. αλεύρι
- 100 ml ανθρακούχο νερό ή νερό
- 50 ml φυτικό έλαιο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

1. Προετοιμάστε τα υλικά: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα μήλα και τρίβοντάς τα σε χοντρό τρίφτη. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια ομοιογενή και νόστιμη γέμιση.

2. Καραμέλωμα των μήλων: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε τις δύο κουταλιές ελαίου και σε μέτρια φωτιά προσθέστε τα τριμμένα μήλα. Πασπαλίστε τη ζάχαρη πάνω από τα μήλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε τα να ζεσταθούν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μειωθεί ο χυμός των μήλων και το μείγμα να γίνει πιο πυκνό. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά. Μόλις το μείγμα κρυώσει λίγο, προσθέστε την κανέλα και ανακατέψτε καλά.

3. Ετοιμάζοντας τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στη μέση και ρίξτε σταδιακά το λάδι και το νερό. Ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Μην ζυμώνετε υπερβολικά, καθώς αυτό θα κάνει τη ζύμη πυκνή.

4. Ανοίγοντας τη ζύμη: Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε σχήμα ορθογωνίου, πάχους περίπου 5 mm. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να αποκτήσετε ομοιόμορφο πάχος.

5. Γέμισμα και τύλιγμα: Τοποθετήστε τη γέμιση μήλου πάνω στη ζύμη, αφήνοντας ελεύθερες άκρες από όλες τις πλευρές. Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, αρχίστε προσεκτικά να τυλίγετε τη ζύμη από τη μία άκρη, σχηματίζοντας μια σφιχτή ρολό. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση δεν διαρρέει από το ρολό.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το ρολό σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι το ρολό να γίνει χρυσό και ελαφρώς τραγανό στην επιφάνεια.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε το ρολό να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως. Μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη από πάνω για πιο ελκυστική εμφάνιση. Κόψτε το ρολό σε φέτες και σερβίρετέ το σκέτο ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας (βιγκαν) δίπλα.

Πρόταση παραλλαγής: Αν θέλετε να προσθέσετε μια ιδιαίτερη νότα, μπορείτε να ενσωματώσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή σταφίδες στη γέμιση, προσφέροντας έτσι μια αντίθεση υφών και γεύσεων. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε την κανέλα με μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ για να προσθέσετε άλλη μια στρώση γεύσης.

Αυτή η βεγγινή ρολάκι με μήλα δεν είναι μόνο εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά είναι και μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο. Απολαύστε κάθε φέτα και απολαύστε τις φυσικές γεύσεις των καραμελωμένων μήλων!