Ραβδιά Σουσαμιού (Αναμνήσεις από την Παιδική Ηλικία)

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη λιχουδιά με καραμελωμένο σουσάμι, αρχίστε με την προσεκτική μέτρηση των απαραίτητων συστατικών. Χρειάζεστε ένα φλιτζάνι ζάχαρη και ένα φλιτζάνι σπόρους σουσαμιού. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στη διάθεσή σας ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, το οποίο θα βοηθήσει στην ομοιόμορφη καραμελοποίηση της ζάχαρης.

Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατεύετε συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Παρακολουθήστε πώς η ζάχαρη αρχίζει να λιώνει, μετατρέποντας σταδιακά σε ένα χρυσό σιρόπι. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε τη ζάχαρη να καραμελώσει πολύ, γιατί αν γίνει πολύ σκούρα, θα αποκτήσει πικρή γεύση. Όταν η ζάχαρη φτάσει σε ανοιχτόχρωμο χρυσό χρώμα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε γρήγορα τους σπόρους σουσαμιού. Ανακατέψτε έντονα για ένα λεπτό, έτσι ώστε οι σπόροι να καλυφθούν καλά από το γλυκό σιρόπι.

Αφού ανακατέψετε, ετοιμάστε μια πιατέλα ή ένα ταψί που έχετε λαδώσει με λίγο νερό. Αυτό θα αποτρέψει το καραμέλι από το να κολλήσει, διευκολύνοντας την αφαίρεση των λιχουδιών μόλις κρυώσουν. Ρίξτε το μείγμα ζάχαρης και σουσαμιού στο ταψί, φροντίζοντας να απλωθεί ομοιόμορφα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να απλώσετε το μείγμα σε μια ομοιόμορφη στρώση, αλλά μην πιέσετε πολύ σφιχτά για να μην σπάσουν οι σπόροι σουσαμιού.

Αφού απλώσετε το μείγμα, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, αλλά μην το αφήσετε να σφίξει εντελώς. Όταν η καραμέλα είναι ακόμα μαλακή αλλά έχει αρχίσει να σφίγγει, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε στις επιθυμητές μορφές. Μπορείτε να επιλέξετε τετράγωνα, ρόμβους ή οποιαδήποτε άλλη μορφή σας αρέσει. Είναι σημαντικό να κάνετε αυτό το βήμα όσο το δυνατόν γρηγορότερα, καθώς αν η καραμέλα σφίξει εντελώς, θα είναι δύσκολο να κοπεί χωρίς να σπάσει.

Αφού κόψετε τα κομμάτια, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στο ταψί. Μόλις κρυώσουν, μπορείτε να τα αφαιρέσετε προσεκτικά και να τα σερβίρετε. Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές καραμελωμένου σουσαμιού είναι τέλειες για να απολαύσετε με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ, φέρνοντας μια δόση γλυκύτητας και τραγανότητας σε κάθε μπουκιά. Καλή όρεξη!