Susam Çubukları (Çocukluk Anıları)

Karamelize susamlı lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için önce gerekli malzemeleri dikkatlice ölçerek başlayın. Bir fincan şeker ve bir fincan susam tohumuna ihtiyacınız var. Şekerin eşit şekilde karamelize olmasına yardımcı olacak kalın tabanlı bir tava bulundurmayı unutmayın.

Tavayı orta ateşte ısıtın ve şekeri ekleyin. Topaklanmayı önlemek için sürekli olarak ahşap bir spatula veya ahşap bir kaşıkla karıştırın. Şekerin erimeye başladığını ve yavaş yavaş altın rengi bir şuruba dönüştüğünü izleyin. Şekerin çok fazla karamelize olmasına izin vermemek önemlidir, çünkü çok koyu hale gelirse acı bir tat alır. Şeker açık altın rengine ulaştığında, tavayı ateşten alın ve hemen susam tohumlarını ekleyin. Tohumların tatlı şurup ile iyi kaplanması için bir dakika boyunca hızlıca karıştırın.

Karıştırdıktan sonra, biraz su ile yağladığınız bir tepsi veya fırın tepsisi hazırlayın. Bu, karamelin yapışmasını önleyecek ve soğuduktan sonra atıştırmalıkları çıkarmayı kolaylaştıracaktır. Şeker ve susam karışımını tepsiye dökün, eşit şekilde yayıldığından emin olun. Karışımı eşit bir tabaka halinde yaymak için bir spatula kullanın, ancak susam tohumlarını kırmamak için çok fazla bastırmayın.

Karışımı yaydıktan sonra, hafifçe soğumasına izin verin, ancak tamamen sertleşmesine izin vermeyin. Karamel hala yumuşakken ama sertleşmeye başladıysa, istediğiniz şekillere kesmek için keskin bir bıçak kullanın. İsterseniz kareler, romblar veya sevdiğiniz başka bir şekil seçebilirsiniz. Bu adımı mümkün olan en hızlı şekilde yapmak önemlidir, çünkü karamel tamamen sertleşirse, kesmek zorlaşır ve çatlayabilir.

Parçaları kestikten sonra, fırın tepsisinde tamamen soğumalarına izin verin. Soğuduktan sonra, onları nazikçe çıkarabilir ve servis edebilirsiniz. Bu lezzetli karamelize susam atıştırmalıkları, bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadını çıkarmak için mükemmeldir ve her ısırıkta bir tatlılık ve çıtırlık dokunuşu getirir. Afiyet olsun!