Sesamstangen (Kindheitserinnerungen)

Um eine köstliche Leckerei mit karamellisiertem Sesam zuzubereiten, beginnen Sie damit, die benötigten Zutaten sorgfältig abzuwiegen. Sie benötigen eine Tasse Zucker und eine Tasse Sesamsamen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine schwere Pfanne zur Hand haben, die bei der gleichmäßigen Karamellisierung des Zuckers hilft.

Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf und fügen Sie den Zucker hinzu. Rühren Sie ständig mit einem Holzspatel oder einem Holzlöffel, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Beobachten Sie, wie der Zucker zu schmelzen beginnt und sich allmählich in einen goldenen Sirup verwandelt. Es ist wichtig, den Zucker nicht zu lange karamellisieren zu lassen, da er, wenn er zu dunkel wird, einen bitteren Geschmack entwickeln wird. Wenn der Zucker eine hellgoldene Farbe erreicht hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie schnell die Sesamsamen hinzu. Rühren Sie kräftig eine Minute lang, damit die Samen gut mit dem süßen Sirup überzogen sind.

Nachdem Sie gemischt haben, bereiten Sie ein Blech oder ein Backblech vor, das Sie mit etwas Wasser gefettet haben. Dies verhindert, dass der Karamell kleben bleibt, und erleichtert das Entfernen der Leckereien, wenn sie abgekühlt sind. Gießen Sie die Zucker- und Sesam-Mischung auf das Blech und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt wird. Verwenden Sie einen Spatel, um die Mischung in einer gleichmäßigen Schicht zu verteilen, drücken Sie jedoch nicht zu fest, um die Sesamsamen nicht zu zerbrechen.

Sobald Sie die Mischung verteilt haben, lassen Sie sie leicht abkühlen, aber lassen Sie sie nicht vollständig aushärten. Wenn der Karamell noch weich ist, aber zu fest werden beginnt, verwenden Sie ein scharfes Messer, um die gewünschten Formen zu schneiden. Sie können sich für Quadrate, Rauten oder jede andere Form entscheiden, die Ihnen gefällt. Es ist wichtig, diesen Schritt so schnell wie möglich zu machen, da es schwierig sein wird, den Karamell zu schneiden, wenn er vollständig ausgehärtet ist, ohne zu brechen.

Nachdem Sie die Stücke geschnitten haben, lassen Sie sie auf dem Backblech vollständig abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, können Sie sie vorsichtig entfernen und servieren. Diese köstlichen karamellisierten Sesam-Leckereien sind perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen und bringen einen Hauch von Süße und Knusprigkeit in jeden Bissen. Guten Appetit!