Μηλόπιτα με καραμέλα και κανέλα

Κέικ Μήλου με Καραμέλα και Κανέλα – Μια Λιχουδιά Γεμάτη Άρωμα

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που θα φέρει χαρά και ζεστασιά σε κάθε μπουκιά, αυτό το Κέικ Μήλου με Καραμέλα και Κανέλα είναι η τέλεια επιλογή! Ένας νόστιμος συνδυασμός γλυκών μήλων, χρυσής καραμέλας και αφράτης βάσης, όλα καλυμμένα με μια λεπτή κρέμα. Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς μια γαστρονομική απόλαυση, αλλά και μια ευκαιρία να δημιουργήσετε ειδικές στιγμές με τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Συστατικά:

Για την καραμέλα και τα μήλα:
- 8-9 μήλα (κατά προτίμηση γλυκιά ποικιλία, αλλά με μια νότα οξύτητας)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 6-7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 εκχύλισμα ρουμιού
- περίπου 10 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καρύδια

Για τη βάση:
- 4 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 3 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καρύδια
- 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα κανέλα

Για τη διακόσμηση:
- 15 κουταλιές της σούπας κρέμα για σαντιγί
- 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- κακάο
- αλεσμένα καρύδια και άλλες διακοσμήσεις της επιλογής σας

Ιστορία της Συνταγής:

Το κέικ μήλου με καραμέλα και κανέλα είναι μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, αντικατοπτρίζοντας την αγάπη μας για τα γλυκά με φρούτα. Τα μήλα, ένα βασικό συστατικό στις κουζίνες όλου του κόσμου, χρησιμοποιούνται σε γλυκά εδώ και αιώνες. Η καραμέλα, με την πλούσια γεύση της, προσθέτει μια εκλεπτυσμένη νότα σε αυτό το επιδόρπιο, μετατρέποντάς το σε ένα γαστρονομικό αριστούργημα.

Προετοιμασία της Καραμέλας:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας την καραμέλα. Πάρτε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση με χοντρό πάτο, για να διασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας.
2. Προσθέστε τις 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία. Προσέξτε, η καραμέλα μπορεί να καεί εύκολα.
3. Μόλις αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη, ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Όταν η καραμέλα αποκτήσει χρυσό χρώμα, απλώστε την ομοιόμορφα στον πάτο και τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
4. Αφήστε να κρυώσει ώστε να σφίξει.

Προετοιμασία των Μηλών:

5. Πλύνετε τα μήλα και ξεφλουδίστε τα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε σφιχτά μήλα που θα διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.
6. Με ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα, αφαιρέστε το κέντρο των μηλών, απομακρύνοντας τα σπόρια.
7. Τοποθετήστε τα μήλα πάνω από την κρύα καραμέλα και στα κενά, τοποθετήστε τις μισές από τα μήλα για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση.
8. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα αλεσμένα καρύδια με το εκχύλισμα ρουμιού και την κανέλα. Γεμίστε κάθε μήλο με αυτό το νόστιμο μείγμα.
9. Από πάνω κάθε μήλου, τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίστε με τις 2 υπόλοιπες κουταλιές της ζάχαρης, μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας.

Ψήσιμο του Κέικ:

10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
11. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με τα μήλα στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν, αλλά να μην είναι εντελώς ψημένα.
12. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη βάση. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, στη συνέχεια προσθέστε το νερό, το μπέικιν πάουντερ, το εκχύλισμα βανίλιας και την κανέλα.
13. Σταδιακά προσθέστε τα αλεσμένα καρύδια και το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

Ολοκλήρωση του Κέικ:

14. Μετά από 20 λεπτά, βγάλτε την κατσαρόλα από το φούρνο. Ρίξτε τη βάση πάνω από τα καραμελωμένα μήλα, διασφαλίζοντας ότι καλύπτετε ομοιόμορφα όλα τα μήλα.
15. Βάλτε ξανά το κέικ στο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να είναι καλά ψημένο και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή.
16. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, γυρίστε το προσεκτικά σε μια πιατέλα.

Προετοιμασία της Σαντιγί:

17. Ενώ το κέικ κρυώνει, προετοιμάστε τη σαντιγί. Χρησιμοποιήστε κρύα κρέμα, την οποία μπορείτε να διατηρήσετε στο ψυγείο πριν τη χτυπήσετε.
18. Χτυπήστε την κρέμα μέχρι να αφρατέψει, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσει σφιχτή υφή.

Συναρμολόγηση και Διακόσμηση:

19. Ντύστε το κέικ με σαντιγί, φροντίζοντας να καλύψετε ομοιόμορφα όλες τις πλευρές.
20. Πασπαλίστε κακάο στις άκρες και αλεσμένα καρύδια στο κέντρο. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας για να διακοσμήσετε το κέικ με εποχιακές διακοσμήσεις, τριμμένη σοκολάτα ή φρέσκα φρούτα.

Σερβίρισμα:

Το Κέικ Μήλου με Καραμέλα και Κανέλα σερβίρεται με ζεστό τσάι ή καφέ, αλλά ταιριάζει και με ένα γλυκό κρασί για ειδικές στιγμές. Μπορεί να απολαύσει τόσο ζεστό όσο και κρύο, και ο συνδυασμός των αρωμάτων θα σας μεταφέρει σε μια αξέχαστη γαστρονομική περιπέτεια.

Πρακτικές Συμβουλές:

- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους καρυδιών ή ακόμη και με νιφάδες καρύδας για τη γέμιση.
- Αντί για εκχύλισμα ρουμιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας για μια πιο λεπτή γεύση.
- Αν θέλετε μια πιο ξινή νότα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού ανάμεσα στα μήλα.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Φυσικά! Ροδάκινα ή δαμάσκηνα είναι εξαιρετικές επιλογές. Βεβαιωθείτε ότι είναι σφιχτά και όχι πολύ ζουμερά.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ περισσότερο;
Τυλίξτε το κέικ σε μεμβράνη και διατηρήστε το στο ψυγείο. Θα διατηρήσει τη φρεσκάδα του για 3-4 ημέρες.

3. Είναι μια vegan συνταγή;
Για να φτιάξετε μια vegan έκδοση, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με ένα μείγμα σπόρων λιναριού και νερού και το βούτυρο με λάδι καρύδας ή vegan μαργαρίνη.

Αυτό το Κέικ Μήλου με Καραμέλα και Κανέλα είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις στιγμές που περνάτε στην κουζίνα, μετατρέποντας απλά υλικά σε κάτι πραγματικά εξαιρετικό! Καλή όρεξη!