Torta de maçã caramelizada com canela

Bolo de Maçã com Caramelo e Canela – Uma Delícia Cheia de Sabor

Se você está procurando uma sobremesa que traga alegria e calor a cada garfada, este Bolo de Maçã com Caramelo e Canela é a escolha perfeita! Uma combinação saborosa de maçãs doces, caramelo dourado e uma massa fofinha, tudo coberto com um creme de nata suave. Esta receita não é apenas uma delícia culinária, mas também uma oportunidade de criar momentos especiais ao lado de quem você ama.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 10

Ingredientes:

Para o caramelo e maçãs:
- 8-9 maçãs (preferencialmente uma variedade doce, mas com um toque de acidez)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 6-7 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 colher de chá de canela
- 1 essência de rum
- cerca de 10 colheres de sopa de nozes moídas

Para a massa:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de nozes moídas
- 3-4 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 essência de baunilha
- 1 pitada de canela

Para a decoração:
- 15 colheres de sopa de nata para chantilly
- 4-5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- cacau
- nozes moídas e outras decorações a gosto

História da Receita:

O bolo de maçã com caramelo e canela é uma receita que combina tradição e inovação, refletindo nosso amor por sobremesas com frutas. As maçãs, um ingrediente básico nas cozinhas de todo o mundo, têm sido usadas em doces por séculos. O caramelo, com seu sabor rico, adiciona um toque sofisticado a esta sobremesa, transformando-a em uma obra-prima culinária.

Preparação do Caramelo:

1. Comece preparando o caramelo. Pegue uma panela, de preferência uma com fundo grosso, para garantir uma distribuição uniforme do calor.
2. Adicione as 5 colheres de sopa de açúcar e coloque a panela no fogo médio. Cuidado, o caramelo pode queimar facilmente.
3. Assim que o açúcar começar a derreter, mexa suavemente com uma espátula de madeira. Quando o caramelo adquirir uma cor dourada, espalhe-o uniformemente no fundo e nas laterais da panela.
4. Deixe esfriar para que fique firme.

Preparação das Maçãs:

5. Lave as maçãs e descasque-as. É importante escolher maçãs firmes, que mantenham sua forma durante o cozimento.
6. Com a ajuda de uma faca ou palito, retire o miolo das maçãs, removendo as sementes.
7. Coloque as maçãs sobre o caramelo esfriado, e nos espaços vazios, coloque as metades das maçãs para maximizar o sabor.
8. Em uma tigela pequena, misture as nozes moídas com a essência de rum e a canela. Recheie cada maçã com essa mistura saborosa.
9. Em cima de cada maçã, coloque um cubo de manteiga e polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de açúcar, junto com o açúcar de baunilha.

Assando o Bolo:

10. Preaqueça o forno a 180°C.
11. Coloque a panela com as maçãs no forno por cerca de 20 minutos, até que as maçãs fiquem macias, mas não completamente cozidas.
12. Enquanto isso, prepare a massa. Bata os ovos com o açúcar até ficarem espumosos, em seguida, adicione a água, o fermento em pó, a essência de baunilha e a canela.
13. Incorpore as nozes moídas e a farinha gradualmente, mexendo suavemente para evitar a formação de grumos.

Finalizando o Bolo:

14. Após os 20 minutos, retire a panela do forno. Despeje a massa sobre as maçãs caramelizadas, certificando-se de cobrir uniformemente todas as maçãs.
15. Coloque o bolo de volta no forno e asse por mais 20-25 minutos, até que a massa esteja bem cozida e um palito inserido no meio saia limpo.
16. Quando estiver pronto, retire o bolo e deixe esfriar na panela. Depois, vire-o cuidadosamente em um prato.

Preparação do Chantilly:

17. Enquanto o bolo esfria, prepare o chantilly. Use nata fria, que você pode manter na geladeira antes de bater.
18. Bata a nata até ficar fofa, em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro gradualmente, continuando a bater até obter uma consistência firme.

Montagem e Decoração:

19. Cubra o bolo com o chantilly, garantindo que todas as laterais fiquem uniformemente cobertas.
20. Polvilhe cacau nas bordas e nozes moídas no centro. Use sua imaginação para decorar o bolo com enfeites sazonais, chocolate ralado ou frutas frescas.

Servindo:

O bolo de maçã com caramelo e canela é servido com um chá ou café quente, mas também combina com um vinho doce para momentos especiais. Pode ser apreciado tanto quente quanto frio, e a combinação de sabores o levará a uma viagem culinária inesquecível.

Dicas Práticas:

- Você pode experimentar com outros tipos de nozes ou até mesmo com flocos de coco para o recheio.
- Em vez de essência de rum, você pode usar essência de baunilha para um sabor mais delicado.
- Se desejar um toque mais ácido, pode adicionar algumas fatias de limão entre as maçãs.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar outras frutas?
Claro! Pêssegos ou ameixas são opções excelentes. Certifique-se de que estão firmes e não muito suculentas.

2. Como posso conservar o bolo por mais tempo?
Envolva o bolo em filme plástico e mantenha na geladeira. Ele ficará fresco por 3-4 dias.

3. É uma receita vegana?
Para fazer uma versão vegana, você pode substituir os ovos por uma mistura de sementes de linhaça e água, e a manteiga por óleo de coco ou margarina vegana.

Este Bolo de Maçã com Caramelo e Canela é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que reúne família e amigos. Saboreie cada garfada e aproveite os momentos passados na cozinha, transformando ingredientes simples em algo verdadeiramente extraordinário! Bom apetite!