Λαχταριστά καραμέλες a la Aziz (παγωτό σοκολάτα)

Lollipops à la Aziz – Νόστιμοι σοκολατένιοι παγωτοί

Ποιος δεν αγαπά ένα δροσιστικό παγωτό, ειδικά όταν είναι φτιαγμένο στο σπίτι; Αυτή η συνταγή για Lollipops à la Aziz υπόσχεται να φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των μικρών (και όχι μόνο) και είναι τέλεια για ζεστές καλοκαιρινές μέρες ή για κάθε ειδική περίσταση. Με πικρή σοκολάτα, κρέμα και μια δόση ζελατίνης, αυτή η συνταγή είναι απλή αλλά γεμάτη γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος κατάψυξης: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 lollipops

Συστατικά
- 250 ml κρέμας για χτύπημα
- 200 g πικρής σοκολάτας (τουλάχιστον 70% κακάο)
- 250 g χτυπημένης κρέμας (χρησιμοποιείται για να προσθέσει όγκο και υφή)
- 10 g ζελατίνης (ενυδατωμένη)
- 5 κουταλιές της σούπας νερού (για την ενυδάτωση της ζελατίνης)
- Χρωματιστά καραμέλες (για διακόσμηση)
- Ξύλινα ή πλαστικά καλαμάκια (για lollipops)
- Φόρμες για πάγο (από σιλικόνη ή πλαστικό)

Βήμα προς βήμα για τέλειο αποτέλεσμα

1. Προετοιμασία ζελατίνης: Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε 10 g ζελατίνης και 5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Αφήστε το να σταθεί για περίπου 5-10 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει η ζελατίνη.

2. Λιώσιμο σοκολάτας: Σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, προσθέστε την πικρή σοκολάτα κομμένη σε κύβους. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό (μπεν μαρί), προσέχοντας να μην αγγίζει το νερό. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι η σοκολάτα να λιώσει τελείως και να γίνει ομογενής.

3. Ανάμειξη συστατικών: Μόλις η σοκολάτα λιώσει, αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζελατίνη που έχει ενυδατωθεί (βεβαιωθείτε ότι έχει λιώσει, μπορείτε να το κάνετε αυτό με ελαφριά θέρμανση) και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομογενές.

4. Ενσωμάτωση χτυπημένης κρέμας: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε απαλά την χτυπημένη κρέμα στο μείγμα σοκολάτας, προσέχοντας να μην την ξεφουσκώσετε. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να επιτύχετε μια αέρινη και κρεμώδη υφή.

5. Γέμισμα φορμών: Πάρτε τις φόρμες για πάγο και με μια κουτάλα γεμίστε κάθε κύκλο με την κρέμα σοκολάτας. Βεβαιωθείτε ότι είναι γεμάτες ομοιόμορφα.

6. Προσθήκη καλαμακιών: Αφού γεμίσετε όλες τις φόρμες, βάλτε τις στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τις και εισάγετε ένα καλαμάκι σε κάθε μπάλα παγωτού. Βάλτε τις ξανά στην κατάψυξη για άλλη μια ώρα.

7. Αφαίρεση των lollipops: Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε το παγωτό, βγάλτε τις φόρμες από την κατάψυξη. Τοποθετήστε τις ταψιά σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό για 30 δευτερόλεπτα για να βοηθήσετε στην αποδέσμευση των lollipops. Προσεκτικά, βγάλτε τα από τις φόρμες και περάστε τα από τις χρωματιστές καραμέλες.

Χρήσιμη συμβουλή
Για μια πιο τραγανή εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φόρμες από βάφλες. Αυτές θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη υφή και νόστιμη γεύση. Επίσης, αν θέλετε να κάνετε μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα με ένα μείγμα φρούτων ή γιαούρτι.

Μια προσωπική σημείωση
Όταν σερβίρω αυτούς τους lollipops, μου αρέσει να προσθέτω λίγο σοκολατένιο ή καραμελένιο σάλτσα στο πιάτο για μια κομψή εμφάνιση. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια διασκεδαστική δραστηριότητα με τα μικρά, που θα είναι ενθουσιασμένα να συμμετάσχουν.

Διατροφικά οφέλη
Αυτοί οι σοκολατένιοι lollipops είναι καλή πηγή αντιοξειδωτικών λόγω της πικρής σοκολάτας, ενώ η κρέμα προσθέτει επιπλέον ασβέστιο. Ωστόσο, καταναλώστε με μέτρο, λαμβάνοντας υπόψη την θερμιδική περιεκτικότητα.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή σοκολάτα; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή σοκολάτα, αλλά βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε την ποσότητα ζάχαρης, καθώς η λευκή σοκολάτα είναι πιο γλυκιά.
- Ποιες άλλες γεύσεις μπορώ να προσθέσω; Μπορείτε να πειραματιστείτε με γεύσεις όπως βανίλια, μέντα ή ακόμη και καφέ για να διαφοροποιήσετε τη γεύση των lollipops σας.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τους lollipops; Αυτοί μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη σε αεροστεγές δοχείο για έως 2 εβδομάδες.

Νόστιμοι συνδυασμοί
Αυτά τα σοκολατένια παγωτά ταιριάζουν τέλεια με ένα ποτήρι κρύο γάλα ή ένα smoothie φρούτων. Επίσης, μπορείτε να σερβίρετε τους lollipops μαζί με κέικ ή brownies για ένα εντυπωσιακό γλυκό γεύμα.

Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτά τα Lollipops à la Aziz και απολαύστε τις όμορφες στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας! Αυτή είναι μια συνταγή που σίγουρα θα γίνει αγαπημένη ανάμεσα στους μικρούς και όχι μόνο!