Леденцы а-ля Азиз (шоколадное мороженое)

Леденцы à la Aziz – Вкусное шоколадное мороженое

Кто не любит освежающее мороженое, особенно когда оно сделано дома? Этот рецепт леденцов à la Aziz обещает вызвать улыбки на лицах маленьких (и не только) и идеально подходит для жарких летних дней или для любого особого случая. С горьким шоколадом, сливками и ноткой желатина этот рецепт прост, но полон вкуса.

Время приготовления: 15 минут
Время замораживания: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 12 леденцов

Ингредиенты
- 250 мл сливок для взбивания
- 200 г горького шоколада (минимум 70% какао)
- 250 г взбитых сливок (используется для добавления объема и текстуры)
- 10 г желатина (гидратированного)
- 5 столовых ложек воды (для гидратации желатина)
- Цветные конфеты (для украшения)
- Деревянные или пластиковые палочки (для леденцов)
- Формы для льда (из силикона или пластика)

Пошаговая инструкция для идеального результата

1. Подготовка желатина: В небольшой миске добавьте 10 г желатина и 5 столовых ложек холодной воды. Оставьте на 5-10 минут, пока желатин не набухнет.

2. Растапливание шоколада: В жаропрочной миске добавьте горький шоколад, нарезанный кубиками. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой (водяная баня), следя за тем, чтобы она не касалась воды. Постоянно помешивайте, пока шоколад полностью не растает и не станет однородным.

3. Смешивание ингредиентов: Как только шоколад растает, снимите миску с огня и дайте ей немного остыть. Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Затем добавьте гидратированный желатин (убедитесь, что он растоплен, это можно сделать, слегка подогрев его) и перемешивайте до однородного состояния.

4. Введение взбитых сливок: В другой миске взбейте сливки до жестких пиков. Используйте лопатку, чтобы аккуратно ввести взбитые сливки в шоколадную смесь, стараясь не осадить их. Этот шаг важен для получения воздушной и кремовой текстуры.

5. Наполнение форм: Возьмите формы для льда и с помощью ложки заполните каждое кружочко шоколадным кремом. Убедитесь, что они заполнены равномерно.

6. Добавление палочек: После того как вы заполнили все формы, поставьте их в морозильник на 15 минут. Затем выньте их и вставьте палочку в каждую шарик мороженого. Поставьте их обратно в морозильник еще на час.

7. Извлечение леденцов: Когда вы готовы подавать мороженое, выньте формы из морозильника. Поставьте подносы в кастрюлю с горячей водой на 30 секунд, чтобы помочь освободить леденцы. Осторожно выньте их из форм и обваляйте в цветных конфетах.

Полезный совет
Для более хрустящей версии вы можете использовать вафельные формы. Они добавят особую текстуру и вкус. Кроме того, если вы хотите сделать более легкую версию, вы можете заменить шоколад смесью фруктов или йогурта.

Личное замечание
Когда я подаю эти леденцы, мне нравится добавлять немного шоколадного или карамельного соуса на тарелку для элегантного вида. Этот рецепт не только лакомство, но и веселое занятие с маленькими, которые будут рады участвовать.

Польза для здоровья
Эти шоколадные леденцы являются хорошим источником антиоксидантов благодаря горькому шоколаду, а сливки добавляют дополнительный кальций. Однако употребляйте с умеренностью, учитывая калорийность.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать белый шоколад? Да, вы можете использовать белый шоколад, но убедитесь, что вы корректируете количество сахара, так как белый шоколад слаще.
- Какие другие ароматы я могу добавить? Вы можете поэкспериментировать с такими вкусами, как ваниль, мята или даже кофе, чтобы разнообразить вкус ваших леденцов.
- Как я могу хранить леденцы? Их можно хранить в морозильнике в герметичном контейнере до 2 недель.

Вкусные комбинации
Эти шоколадные мороженые прекрасно сочетаются со стаканом холодного молока или фруктовым смузи. Также вы можете подавать леденцы вместе с пирожными или брауни для впечатляющего сладкого угощения.

Наслаждайтесь каждым кусочком этих Lollipops à la Aziz и радуйтесь прекрасным моментам, проведенным с близкими! Этот рецепт обязательно станет любимым среди детей и не только!