Κέικ Ζωδίου Τοξότης

Αυτό το ειδικό κέικ είναι αφιερωμένο σε όλους όσοι γεννήθηκαν κάτω από το ζώδιο του Τοξότη, φτιαγμένο με πολλή αγάπη για μια ευτυχισμένη μητέρα. Η προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς ξεκινά με το χτύπημα των ασπραδιών, που πρέπει να γίνουν μια συνεκτική αφρός, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι για να επιτευχθεί σταθερότητα. Είναι απαραίτητο, όταν γυρίσετε το μπολ με τον αφρό, να μην πέσει, σημάδι ότι έχετε πετύχει την επιθυμητή σύσταση. Αφού αποκτήσετε αυτήν την αφρό, προσθέστε δύο κουταλιές από τις οκτώ ζάχαρης, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να γίνει γυαλιστερή.

Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνει το μείγμα ανοιχτόχρωμο και κρεμώδες. Αυτό προστίθεται πάνω από τα ασπράδια με μια απαλή κίνηση, από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα. Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά το λάδι, ακολουθούμενο από το κοσκινισμένο αλεύρι και τους αλεσμένους καρυδιούς, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθούν τέλεια τα υλικά. Το προκύπτον μείγμα χύνεται σε μια φόρμα ψησίματος, η οποία έχει επενδυθεί με χαρτί ψησίματος, με διάμετρο 24 εκ. και ψήνεται σε μέτρια θερμοκρασία.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε την κρέμα. Ενυδατώστε τη ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό και αφήστε την να σταθεί για περίπου 10 λεπτά. Αφού ενυδατωθεί, η ζελατίνη μπορεί να λιώσει είτε στο φούρνο μικροκυμάτων είτε σε μπεν μαρί. Χτυπήστε την κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή, στη συνέχεια προσθέστε το μέλι και το γάλα, ανακατεύοντας καλά. Τέλος, ενσωματώστε τη λιωμένη ζελατίνη στο μείγμα της κρέμας. Χωρίστε την κρέμα σε δύο ίσα μέρη και σε ένα από αυτά προσθέστε κομμάτια σοκολάτας για μια επιπλέον γεύση.

Αφού κρυώσει η βάση του κέικ, κόψτε την σε τρεις ίσες στρώσεις. Επενδύστε τη φόρμα στην οποία ψήθηκε με μεμβράνη, ώστε να μπορείτε εύκολα να συναρμολογήσετε το κέικ. Ξεκινήστε τοποθετώντας μια στρώση κέικ, την οποία θα μουσκέψετε με ένα σιρόπι από νερό, ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού και βανίλια. Συνεχίστε με μια στρώση κρέμας, ακολουθούμενη από άλλη στρώση κέικ και πάλι κρέμα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσετε όλα τα υλικά, διασφαλίζοντας ότι η τελευταία στρώση είναι κρέμα.

Μετά τη συναρμολόγηση, αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια. Τέλος, αναποδογυρίστε προσεκτικά το κέικ σε μια πιατέλα και διακοσμήστε το με ζαχαρόπαστα, την οποία επιλέξατε να αγοράσετε λόγω έλλειψης χρόνου, αλλά μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορες εξατομικευμένες διακοσμήσεις. Αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα μια λιχουδιά γεμάτη χαρά, τέλεια για να γιορτάσετε ειδικές στιγμές στη ζωή των αγαπημένων σας.