Κέικ της Ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου

Κέικ του Αγίου Βαλεντίνου - Καρδιά σε σχήμα εκλέρ

Μερίδες: 8
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά

Η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου είναι μια ειδική ευκαιρία για να γιορτάσετε την αγάπη, και ένα κομψό κέικ εμπνευσμένο από εκλέρ μπορεί να είναι το τέλειο δώρο για το αγαπημένο σας πρόσωπο. Αυτή η συνταγή μετατρέπει μια κλασική σύνθεση από ζύμη choux σε ένα νόστιμο κέικ με ελκυστική εμφάνιση που σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Να πώς μπορείτε να το ετοιμάσετε!

Συστατικά:
- 250 ml νερού
- 200 g μαργαρίνης (ή βούτυρο, για πιο πλούσια γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 200 g αλεύρι
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 300 ml κρέμας για χτύπημα
- 100 g ζάχαρης άχνης
- 100 g μαύρης σοκολάτας (για γλάσο)
- Σκόνη κακάο (για διακόσμηση)

Προετοιμασία ζύμης choux:
1. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 250 ml νερού, τη μαργαρίνη και το αλάτι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και περιμένετε να φτάσει στο σημείο βρασμού.
2. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, ανακατεύοντας έντονα με μια σπάτουλα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και να αποκολληθεί εύκολα από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε τέλεια ζύμη.
3. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Η ζύμη πρέπει να είναι γυαλιστερή και να έχει υφή παρόμοια με αυτήν μιας ζύμης τάρτας.
4. Ενσωματώστε το εκχύλισμα βανίλιας για να προσθέσετε μια λεπτή μυρωδιά.

Ψήσιμο:
5. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Επενδύστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να σχηματίσετε καρδιές από τη ζύμη choux. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε αρκετό χώρο μεταξύ τους, καθώς θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο.
6. Ψήστε τις καρδιές για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσές και ελαφρώς τραγανές. Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 15 λεπτά για να αποφύγετε την πτώση της ζύμης.

Προετοιμασία κρέμας:
7. Ενώ οι καρδιές ψήνονται, χτυπήστε την κρέμα με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει σφιχτή. Αυτή η κρέμα θα προσθέσει μια γλυκιά γεύση και μια απαλή υφή στο κέικ σας.

Συναρμολόγηση του κέικ:
8. Αφήστε τις ψημένες καρδιές να κρυώσουν εντελώς. Αφού κρυώσουν, γεμίστε κάθε καρδιά με την κρέμα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Τακτοποιήστε τις σε μια πιατέλα, σχηματίζοντας ένα κέικ σε σχήμα καρδιάς.
9. Για το γλάσο, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Αφήστε την να κρυώσει λίγο και μετά ρίξτε την πάνω από το κέικ, φροντίζοντας να καλύψει ομοιόμορφα.

Διακόσμηση και σερβίρισμα:
10. Πασπαλίστε σκόνη κακάο από πάνω για διακοσμητικό αποτέλεσμα και επιπλέον γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα μούρα ή φέτες φράουλας για αντίθεση χρωμάτων και γεύσεων.
11. Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε, έτσι ώστε οι γεύσεις να συγχωνευτούν τέλεια.

Προτάσεις παραλλαγής:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με κρέμα βανίλιας ή mascarpone για διαφορετική γεύση και υφή.
- Προσθέστε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος αμυγδάλου στην κρέμα για μια εκλεπτυσμένη νότα.

Αυτό το κέικ του Αγίου Βαλεντίνου όχι μόνο φαίνεται υπέροχο, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμο, ιδανικό για να γιορτάσετε την αγάπη. Είτε το προετοιμάσετε για ένα ρομαντικό δείπνο είτε ως επιδόρπιο για μια γιορτή, σίγουρα θα αρέσει σε όλους!