Tarta del Día de San Valentín

Pastel del Día de San Valentín - Eclair en forma de corazón

Porciones: 8
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos

El Día de San Valentín es una ocasión especial para celebrar el amor, y un pastel elegante inspirado en éclairs puede ser el regalo perfecto para tu ser querido. Esta receta transforma una composición clásica de masa choux en un delicioso pastel con una apariencia atractiva que seguramente impresionará. ¡Aquí te mostramos cómo hacerlo!

Ingredientes:
- 250 ml de agua
- 200 g de margarina (o mantequilla, para un sabor más rico)
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de harina
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300 ml de crema para batir
- 100 g de azúcar glas
- 100 g de chocolate negro (para el glaseado)
- Cacao en polvo (para decorar)

Preparación de la masa choux:
1. En una cacerola, añade 250 ml de agua, la margarina y la sal. Coloca la cacerola a fuego medio y espera a que alcance el punto de ebullición.
2. Cuando la mezcla comience a hervir, retira la cacerola del fuego. Agrega toda la harina de una vez, mezclando enérgicamente con una espátula hasta que la mezcla se vuelva homogénea y se despegue fácilmente de las paredes de la cacerola. Este paso es esencial para obtener una masa perfecta.
3. Deja que la mezcla se enfríe durante 5-10 minutos. Luego, agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. La masa debe ser brillante y tener una consistencia similar a la de una masa de tarta.
4. Incorpora el extracto de vainilla para añadir un aroma sutil.

Horneado:
5. Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja de hornear con papel pergamino y utiliza una manga pastelera para formar corazones con la masa choux. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre ellos, ya que crecerán al hornearse.
6. Hornea los corazones durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. No abras la puerta del horno durante los primeros 15 minutos para evitar que la masa se hunda.

Preparación de la crema:
7. Mientras los corazones se hornean, bate la crema para batir con el azúcar glas hasta que esté firme. Esta crema añadirá un sabor dulce y una textura suave a tu pastel.

Montaje del pastel:
8. Deja que los corazones horneados se enfríen completamente. Una vez fríos, rellena cada corazón con la crema batida utilizando una manga pastelera. Colócalos en una bandeja, formando un pastel en forma de corazón.
9. Para el glaseado, derrite el chocolate negro al baño maría. Déjalo enfriar un poco y luego viértelo sobre el pastel, asegurándote de cubrirlo uniformemente.

Decoración y servicio:
10. Espolvorea cacao en polvo por encima para un efecto decorativo y un sabor adicional. También puedes agregar algunas frutas del bosque frescas o rodajas de fresas para un contraste de colores y sabores.
11. Deja el pastel en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir, para que los sabores se integren perfectamente.

Sugerencias de variación:
- Puedes reemplazar la crema con crema de vainilla o mascarpone para un sabor y textura diferentes.
- Agrega unas gotas de extracto de almendra a la crema para un toque sofisticado.

Este pastel del Día de San Valentín no solo se ve espléndido, sino que también es extremadamente delicioso, siendo ideal para celebrar el amor. Ya sea que lo prepares para una cena romántica o como postre para una fiesta, ¡seguro que le gustará a todos!