Κέικ σοκολάτας με μπάλες καρύδας

Κέικ σοκολάτας με μπάλες καρύδας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τη γεύση της σοκολάτας με το τροπικό άρωμα της καρύδας, είστε ακριβώς στο σωστό μέρος! Αυτό το κέικ σοκολάτας με μπάλες καρύδας είναι όχι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και μια πραγματική οπτική απόλαυση, χάρη στη αντίθεση μεταξύ της πλούσιας σοκολατένιας βάσης και των αφράτων μπαλών καρύδας. Επιπλέον, είναι μια εύκολη συνταγή, τέλεια για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για ένα πάρτι, μια γιορτή ή απλώς μια γλυκιά απόδραση στη μέση της εβδομάδας.

Μια σύντομη ιστορία
Τα επιδόρπια με σοκολάτα και καρύδα έχουν αγαπηθεί με την πάροδο του χρόνου, συνδυάζοντας δύο συστατικά που συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο. Η σοκολάτα, που εκτιμάται για την ικανότητά της να φέρνει χαρά και άνεση, συνδυάζεται αρμονικά με την καρύδα, που προσφέρει μια νότα φρεσκάδας και εξωτισμού. Αυτό το δίχρωμο κέικ είναι όχι μόνο μια γαστρονομική απόλαυση, αλλά και ένας τρόπος να ανακαλέσετε ευχάριστες αναμνήσεις και ειδικές στιγμές.

Συστατικά

Για τις μπάλες καρύδας:
- 250 γρ. τυρί κρέμα
- 100 γρ. τριμμένη καρύδα
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κρόκος αυγού

Για τη σοκολατένια βάση:
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 100 γρ. βούτυρο
- 120 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 120 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
- 1 φακελάκι baking powder
- 4 αυγά
- 20 ml γάλα αλλάχ

Για την επικάλυψη:
- 200 γρ. σοκολάτα γάλακτος
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη καρύδα (προαιρετικά)

Προετοιμασία των μπαλών καρύδας
1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, την τριμμένη καρύδα και τη ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή, αν προτιμάτε, τα χέρια σας για να συνδυάσετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και ελαφρώς κολλώδη πάστα.
2. Προσθέστε τον κρόκο αυγού και ανακατέψτε καλά. Αυτό θα βοηθήσει να δέσουν τα υλικά και θα δώσει μια λεία υφή.
3. Με τη βοήθεια των παλάμων σας, σχηματίστε μικρές μπάλες από αυτό το μείγμα, φροντίζοντας να έχουν ομοιόμορφο μέγεθος. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
4. Τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, ώστε οι μπάλες καρύδας να σφίξουν και να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Προετοιμασία της σοκολατένιας βάσης
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C, ώστε να είναι έτοιμος να υποδεχθεί την απόλαυσή σας.
2. Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, τοποθετήστε τη μαύρη σοκολάτα και το βούτυρο κομμένα σε κύβους. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που βράζει ελαφρώς, φροντίζοντας να μην αγγίζει το νερό (μέθοδος μπεν μαρί). Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς.
3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την καστανή ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο.
4. Προσθέστε το γάλα αλλάχ στο μείγμα των αυγών, στη συνέχεια ενσωματώστε τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς για να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση.
5. Κοσκινίστε το αλεύρι, το άμυλο και το baking powder στο μπολ με το μείγμα σοκολάτας και αυγών, στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Βγάλτε τις μπάλες καρύδας από το ψυγείο και ρίξτε τη σοκολατένια ζύμη από πάνω, φροντίζοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα.
7. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το κέικ για 35-45 λεπτά, ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα (η οδοντογλυφίδα πρέπει να βγει καθαρή).

Προετοιμασία της επικάλυψης
1. Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ταψί.
2. Για τη γλάσο, επαναλάβετε τη διαδικασία μπεν μαρί για τη σοκολάτα γάλακτος. Μόλις λιώσει, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια λεία γλάσο.
3. Αφήστε τη γλάσο να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια χτυπήστε την ξανά για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.
4. Ρίξτε τη γλάσο πάνω από το κρύο κέικ, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα.
5. Αν θέλετε, πασπαλίστε τριμμένη καρύδα πάνω από τη γλάσο, προσθέτοντας μια πινελιά διακόσμησης και επιπλέον γεύση.

Πρακτικές συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε, για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή σοκολάτα για την επικάλυψη αν προτιμάτε μια πιο γλυκιά αντίθεση.
- Για μια ακόμα πιο έντονη γεύση, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ρούμι στη σοκολατένια σύνθεση.
- Αν θέλετε να προσωποποιήσετε το κέικ, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα καρύδας στη σοκολατένια ζύμη.

Νόστιμοι συνδυασμοί
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια κούπα αρωματικού καφέ. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με ένα φρούτο τσάι, το οποίο θα δημιουργήσει ευχάριστη αντίθεση με τη γλυκύτητα της σοκολάτας.

Διατροφικές αξίες
Αυτό το κέικ σοκολάτας με μπάλες καρύδας έχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες χάρη στα αυγά και το τυρί κρέμα, ενώ η καρύδα προσφέρει ίνες και υγιή λιπαρά.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος γλυκαντικού; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με εναλλακτικά γλυκαντικά, αλλά βεβαιωθείτε ότι τηρείτε τις αναλογίες για να μην αλλάξετε την υφή.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη, για 3-4 ημέρες.
- Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το κέικ, αλλά συνιστάται να το αφήσετε να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν το καταναλώσετε.

Ελπίζουμε αυτή η συνταγή να σας εμπνεύσει να δημιουργήσετε ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο, γεμάτο γεύση και ποικιλία υφών! Μη ξεχάσετε να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας και να απολαύσετε κάθε μπουκιά!