Κέικ σοκολάτας με μαρσμέλοου

Κέικ σοκολάτας με marshmallow - Μια εκλεπτυσμένη λιχουδιά

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο που πραγματικά θα εντυπωσιάσει, έχετε βρει την τέλεια συνταγή! Το κέικ σοκολάτας με marshmallow είναι μια υπέροχη επιλογή για κάθε περίσταση, από γενέθλια μέχρι πάρτι του σαββατοκύριακου. Με μια αφράτη σοκολατένια βάση, γεμιστή με σμέουρα και καλυμμένη με γλάσο marshmallow, αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει αγαπημένο ανάμεσα στους αγαπημένους σας.

Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, και η συνταγή είναι αρκετή για 8-10 νόστιμες μερίδες.

Υλικά:

Για τη βάση:
- 75 γρ βούτυρο (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ ζάχαρη άχνη
- 3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 50 γρ μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 50% κακάο, υψηλής ποιότητας)
- 1 κουταλιά κακάο
- 200 ml αλλά
- 200 γρ αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:
- 1 βάζο μαρμελάδα σμέουρου (περίπου 200 γρ)
- 200 γρ κρέμα (χτυπημένη)

Για το σιρόπι:
- 250 ml νερού
- 3 κουταλιές ζάχαρη

Για το γλάσο marshmallow:
- 175 γρ marshmallows
- 2 κουταλιές γάλα
- 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
- 2 ασπράδια αυγού

Οδηγίες προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία των βάσεων: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθούν οι σβόλοι στη ζύμη και για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη και αφράτη βάση.

2. Λιώνουμε τη σοκολάτα: Επιλέξτε την προτιμώμενη μέθοδο για να λιώσετε τη σοκολάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σκεύος σε μπεν μαρί (ένα σκεύος με ζεστό νερό) ή τον φούρνο μικροκυμάτων. Βεβαιωθείτε ότι δεν την υπερθερμαίνετε, αλλά την αφήνετε να λιώσει αργά για να διατηρήσει την έντονη γεύση της.

3. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα.

4. Προσθήκη αυγών: Ενσωματώστε τα αυγά ένα-ένα, διασφαλίζοντας ότι κάθε αυγό έχει ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο. Αυτό θα εξασφαλίσει μια λεία υφή στο κέικ.

5. Συνδυάζοντας τα υγρά και τα στερεά υλικά: Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και το αλλά στη μείξη του βουτύρου και των αυγών. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ενσωματώστε τα στερεά υλικά (αλεύρι, κακάο, αλάτι και μπέικιν πάουντερ) και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.

6. Ψήσιμο των βάσεων: Ρίξτε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη στρογγυλή φόρμα κέικ. Ψήστε στους 180°C για 40-50 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ - αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο!

7. Προετοιμασία του σιροπιού: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό με τη ζάχαρη και βράστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.

8. Συναρμολόγηση του κέικ: Αφού η βάση έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε την σε δύο ίσα μέρη. Τοποθετήστε το κάτω μέρος σε μια πιατέλα και μουσκέψτε το με τη μισή σιρόπι. Απλώστε τη μισή μαρμελάδα σμέουρου και προσθέστε την χτυπημένη κρέμα. Στη συνέχεια, καλύψτε με το άλλο μισό της βάσης, μουσκέψτε και απλώστε την υπόλοιπη μαρμελάδα.

9. Προετοιμασία του γλάσου marshmallow: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το γάλα και τα marshmallows σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσουν τελείως. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε το λιωμένο μείγμα marshmallow στα ασπράδια, ανακατεύοντας απαλά για να διατηρήσετε τον αέρα στη μάζα.

10. Γλάσο του κέικ: Καλύψτε το κέικ με το γλάσο marshmallow και διακοσμήστε με την υπόλοιπη μαρμελάδα σμέουρου. Αφήστε το κέικ να κρυώσει μέχρι να το σερβίρετε.

Πρακτικές συμβουλές:
- Σοκολάτα: Χρησιμοποιήστε σοκολάτα υψηλής ποιότητας για έντονη γεύση. Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό κακάου, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση.
- Μαρμελάδα σμέουρου: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα σμέουρα με φράουλες ή άλλα μούρα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Κόβοντας το κέικ: Χρησιμοποιήστε ένα ζεστό μαχαίρι (περασμένο από φλόγα) για να κόψετε το κέικ, έτσι θα έχετε τέλεια κομμάτια χωρίς να καταστρέψετε το γλάσο.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού; Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή του κέικ θα είναι διαφορετική.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ; Το κέικ διατηρείται στο ψυγείο για 3-5 ημέρες, καλυμμένο με μεμβράνη.

Διατροφικά οφέλη:
- Η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ευεργετική για την υγεία της καρδιάς.
- Τα σμέουρα είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών και ινών, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Για να ολοκληρώσετε την εμπειρία σερβιρίσματος αυτού του εκλεπτυσμένου κέικ, προτείνω να το συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κούπα αρωματικού καφέ. Αυτά θα ισορροπήσουν τη γλυκύτητα του κέικ και θα προσθέσουν μια ευχάριστη αντίθεση.

Απολαύστε αυτό το κέικ σοκολάτας με marshmallow, μια τέλεια συνδυασμένη γεύση και υφή! Σας προκαλώ να μοιραστείτε τη συνταγή με φίλους και να δημιουργήσετε νόστιμες αναμνήσεις μαζί. Καλή όρεξη!