Κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα μαύρης κερασιάς

Κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα μαύρης κερασιάς

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 80 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Η ιστορία του κέικ είναι συναρπαστική, με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών. Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η απλή αλλά εξαιρετικά ευέλικτη επιδόρπιο έχει εξελιχθεί και προσαρμοστεί, καθιστώντας την δημοφιλή επιλογή για κάθε περίσταση. Σε αυτή τη συνταγή, θα συνδυάσουμε τη decadent σοκολάτα με τη μαρμελάδα μαύρης κερασιάς, δημιουργώντας ένα πλούσιο και υγρό κέικ, ιδανικό για τους λάτρεις της σοκολάτας.

Συστατικά:

- 60 γρ κακάο
- 60 ml βραστό νερό
- 150 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κύβους)
- 150 γρ ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα μαύρης κερασιάς
- 3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 300 γρ αλεύρι (κοσκινισμένο)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 200 γρ μαύρη σοκολάτα (υψηλής ποιότητας)
- 2 κουταλιές της σούπας λικέρ Amaretto (προαιρετικά, για επιπλέον άρωμα)

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην καλύτερη ενσωμάτωσή τους. Κόψτε το βούτυρο σε κύβους για να λιώσει πιο εύκολα.

2. Μείγμα κακάου: Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα 60 γρ κακάο με 60 ml βραστό νερό. Ανακατέψτε έντονα με ένα σύρμα ή σπάτουλα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Είναι σημαντικό το νερό να είναι βραστό για να ενεργοποιήσει την έντονη γεύση του κακάου.

3. Ενσωμάτωση του βουτύρου: Προσθέστε τους κύβους βουτύρου στο ζεστό μείγμα κακάου. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το βούτυρο να λιώσει εντελώς και να ενσωματωθεί καλά. Η υφή θα πρέπει να είναι κρεμώδης και γυαλιστερή.

4. Προσθήκη ζάχαρης και αυγών: Ενσωματώστε τα 150 γρ ζάχαρης στο μείγμα κακάου και βουτύρου. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε ένα αυγό τη φορά, ανακατεύοντας έντονα μετά από κάθε προσθήκη. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε όλα τα αυγά ταυτόχρονα, καθώς το καθένα πρέπει να ενσωματωθεί καλά για να αποκτήσετε μια αέρινη υφή.

5. Ενσωμάτωση της μαρμελάδας: Προσθέστε τις 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδας μαύρης κερασιάς στο μείγμα. Μην ανησυχείτε αν οι κερασιές σπάσουν λίγο; αυτό θα προσθέσει γεύση και νόστιμη υφή στο κέικ.

6. Αλεύρι και μπέικιν πάουντερ: Κοσκινίστε 300 γρ αλεύρι μαζί με 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά αυτό το μείγμα στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να μην υπάρχουν υπολείμματα αλεύρου. Είναι απαραίτητο να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς το κέικ θα γίνει πυκνό.

7. Προετοιμασία της φόρμας: Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος σε μια φόρμα κέικ (περίπου 22 cm μήκος) για να αποφύγετε το κολλήσιμο. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

8. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τη φόρμα στο προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 60 λεπτά. Ελέγξτε την ψησίματος με μια οδοντογλυφίδα; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Μην ανησυχείτε αν πέσει λίγο μετά την ψύξη, είναι σημάδι ότι είναι μαλακό και υγρό.

9. Ψύξη: Αφού βγάλετε το κέικ από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η συμπύκνωση κάτω από το κέικ.

10. Σοκολατένια γκανάς: Ενώ το κέικ κρυώνει, ετοιμάστε τη γκανάς. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά και ετοιμάστε το μπεν μαρί. Τοποθετήστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ από πάνω, στο οποίο προσθέτετε 200 γρ μαύρης σοκολάτας κομμένη σε κομμάτια. Αφήστε τη σοκολάτα να λιώσει, ανακατεύοντας που και που. Μόλις λιώσει, προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας Amaretto και ανακατέψτε καλά για να ενσωματώσετε τις γεύσεις.

11. Διακόσμηση: Αφού το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, ρίξτε τη σοκολατένια γκανάς από πάνω, διασφαλίζοντας ότι καλύπτετε ομοιόμορφα την επιφάνεια. Αφήστε τη γκανάς να σφίξει λίγο πριν κόψετε και σερβίρετε.

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτό το κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα μαύρης κερασιάς είναι νόστιμο σερβιρισμένο με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια κούπα φρεσκοψημένου καφέ. Οι γεύσεις συμπληρώνονται τέλεια, προσφέροντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους μαρμελάδων, όπως φράουλα ή βύσσινο, για να δημιουργήσετε τους δικούς σας συνδυασμούς. Επίσης, για επιπλέον υφή, δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη ζύμη του κέικ.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Μια μερίδα κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα μαύρης κερασιάς περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Αυτό το επιδόρπιο προσφέρει μια γρήγορη πηγή ενέργειας λόγω των υδατανθράκων από τη ζάχαρη και το αλεύρι, αλλά περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά από τη μαύρη σοκολάτα και τις κερασιές, έχοντας ευεργετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή σοκολάτα αντί για μαύρη;
Ναι, αλλά θυμηθείτε ότι η γεύση του κέικ θα είναι πιο γλυκιά και λιγότερο έντονη.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο;
Διατηρήστε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε το κέικ για να το απολαύσετε αργότερα.

3. Είναι δυνατόν να παραλείψω το Amaretto;
Απολύτως! Το Amaretto προσθέτει μια ειδική νότα, αλλά το κέικ θα είναι νόστιμο και χωρίς αυτό.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Αυτό το κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα μαύρης κερασιάς θα γίνει σίγουρα μια αγαπημένη συνταγή στο σπίτι σας. Καλή όρεξη!