Шоколадный торт с вишневым вареньем

Шоколадный кекс с вареньем из черной вишни

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 60 минут
Общее время: 80 минут
Количество порций: 12

История кекса увлекательна, он имеет глубокие корни в кулинарных традициях многих культур. Со временем этот простой, но чрезвычайно универсальный десерт эволюционировал и адаптировался, став популярным выбором для любого случая. В этом рецепте мы объединим декадентский шоколад с вареньем из черной вишни, создавая насыщенный и влажный кекс, идеально подходящий для любителей шоколада.

Ингредиенты:

- 60 г какао
- 60 мл кипятка
- 150 г масла (при комнатной температуре, нарезанного кубиками)
- 150 г сахара
- 4 столовые ложки варенья из черной вишни
- 3 яйца (при комнатной температуре)
- 300 г муки (просеянной)
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 200 г черного шоколада (высокого качества)
- 2 столовые ложки ликера Amaretto (по желанию, для дополнительного аромата)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты при комнатной температуре. Это поможет лучше их объединить. Нарежьте масло кубиками, чтобы оно легче растаяло.

2. Смесь какао: В средней миске соедините 60 г какао с 60 мл кипятка. Энергично перемешивайте венчиком или лопаткой, пока не получите однородную массу. Важно, чтобы вода была кипящей, чтобы активировать интенсивный аромат какао.

3. Добавление масла: Добавьте кубики масла в теплую шоколадную массу. Продолжайте мешать, пока масло полностью не растает и не объединится. Текстура должна быть кремовой и блестящей.

4. Добавление сахара и яиц: Вмешайте 150 г сахара в шоколадную массу с маслом. Хорошо перемешайте, затем добавляйте по одному яйцу, энергично перемешивая после каждого добавления. Важно не добавлять все яйца сразу, так как каждое должно быть хорошо объединено, чтобы получить воздушную текстуру.

5. Интеграция варенья: Добавьте 4 столовые ложки варенья из черной вишни в массу. Не переживайте, если вишни немного раздавятся; это добавит вкус и текстуру кексу.

6. Мука и разрыхлитель: Просейте 300 г муки вместе с 1 пакетиком разрыхлителя теста. Постепенно добавляйте эту смесь во влажную массу, перемешивая лопаткой, пока не останется следов муки. Важно не перемешивать слишком долго, иначе кекс станет плотным.

7. Подготовка формы: Выложите форму для кекса (примерно 22 см в длину) пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания. Вылейте массу в форму и выровняйте поверхность лопаткой.

8. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте около 60 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки; если она выходит чистой, кекс готов. Не беспокойтесь, если он немного опустится после остывания, это признак того, что он мягкий и влажный.

9. Остывание: После того, как вы вынули кекс из духовки, дайте ему остыть в форме в течение 5 минут, а затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Этот шаг важен, чтобы избежать конденсации под кексом.

10. Шоколадная глазурь: Пока кекс остывает, приготовьте глазурь. Поставьте кастрюлю с водой на средний огонь и подготовьте водяную баню. Установите жаропрочную миску сверху, в которую добавьте 200 г черного шоколада, поломанного на кусочки. Дайте шоколаду растопиться, периодически помешивая. Как только он растает, добавьте 2 столовые ложки Amaretto и хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

11. Декорирование: После того как кекс полностью остынет, полейте его шоколадной глазурью, убедившись, что равномерно покрыли поверхность. Дайте глазури немного застыть перед тем, как нарезать и подавать.

Предложение к подаче: Этот шоколадный кекс с вареньем из черной вишни вкусен, когда его подают с шариком ванильного мороженого или с чашкой свежезаваренного кофе. Вкусы идеально дополняют друг друга, предлагая незабываемый кулинарный опыт.

Возможные вариации: Вы можете поэкспериментировать с другими видами варенья, такими как малина или вишня, чтобы создать свои собственные комбинации. Также для дополнительной текстуры попробуйте добавить рубленые орехи или миндаль в тесто кекса.

Калории и питательные преимущества: Одна порция шоколадного кекса с вареньем из черной вишни содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Этот десерт является быстрым источником энергии благодаря углеводам из сахара и муки, но также содержит антиоксиданты из черного шоколада и вишен, оказывая благоприятное влияние на здоровье сердца.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать белый шоколад вместо черного?
Да, но имейте в виду, что вкус кекса будет слаще и менее интенсивным.

2. Как я могу сохранить кекс свежим?
Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить кекс, чтобы насладиться им позже.

3. Можно ли пропустить Amaretto?
Абсолютно! Amaretto добавляет особую нотку, но кекс будет вкусным и без него.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего, кроме как приступить к готовке! Этот шоколадный кекс с вареньем из черной вишни определенно станет любимым рецептом в вашем доме. Приятного аппетита!