Schokoladenkuchen mit schwarzer Kirschmarmelade

Schokoladenkuchen mit schwarzer Kirschmarmelade

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Portionen: 12

Die Geschichte des Kuchens ist faszinierend und hat tiefe Wurzeln in den kulinarischen Traditionen vieler Kulturen. Im Laufe der Zeit hat sich dieses einfache, aber äußerst vielseitige Dessert weiterentwickelt und angepasst und ist zu einer beliebten Wahl für jede Gelegenheit geworden. In diesem Rezept kombinieren wir dekadente Schokolade mit schwarzer Kirschmarmelade und kreieren einen reichhaltigen und feuchten Kuchen, der perfekt für Schokoladenliebhaber ist.

Zutaten:

- 60 g Kakaopulver
- 60 ml kochendes Wasser
- 150 g Butter (Zimmertemperatur, gewürfelt)
- 150 g Zucker
- 4 Esslöffel schwarze Kirschmarmelade
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 300 g Mehl (gesiebt)
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g Zartbitterschokolade (hochwertig)
- 2 Esslöffel Amaretto-Likör (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft bei einer besseren Vermischung. Schneiden Sie die Butter in Würfel, damit sie leichter schmilzt.

2. Kakaogemisch: In einer mittleren Schüssel die 60 g Kakaopulver mit 60 ml kochendem Wasser vermengen. Energetisch mit einem Schneebesen oder einer Spachtel verrühren, bis eine homogene Paste entsteht. Es ist wichtig, dass das Wasser kochend ist, um das intensive Aroma des Kakaos zu aktivieren.

3. Incorporating the butter: Fügen Sie die Butterwürfel zur warmen Kakaomischung hinzu. Rühren Sie weiter, bis die Butter vollständig geschmolzen und gut eingearbeitet ist. Die Textur sollte cremig und glänzend sein.

4. Hinzufügen von Zucker und Eiern: Integrieren Sie die 150 g Zucker in die Kakaomischung mit Butter. Gut mischen, dann ein Ei nach dem anderen hinzufügen und nach jeder Zugabe kräftig rühren. Es ist wichtig, nicht alle Eier auf einmal hinzuzufügen, da jedes gut eingearbeitet werden muss, um eine luftige Textur zu erhalten.

5. Integration der Marmelade: Fügen Sie die 4 Esslöffel schwarze Kirschmarmelade zur Mischung hinzu. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Kirschen ein wenig zerdrückt werden; dies wird dem Kuchen einen köstlichen Geschmack und eine leckere Textur verleihen.

6. Mehl und Backpulver: Sieben Sie 300 g Mehl zusammen mit 1 Päckchen Backpulver. Fügen Sie diese Kombination nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie mit einer Spachtel, bis keine Mehlreste mehr vorhanden sind. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, da der Kuchen sonst dicht wird.

7. Vorbereitung der Form: Legen Sie eine Kastenform (ca. 22 cm lang) mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu vermeiden. Gießen Sie den Teig in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einer Spachtel.

8. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie etwa 60 Minuten. Überprüfen Sie die Garheit mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn er nach dem Abkühlen ein wenig einsinkt; das ist ein Zeichen dafür, dass er weich und feucht ist.

9. Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 5 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig abzukühlen. Dieser Schritt ist wichtig, um eine Kondensation unter dem Kuchen zu vermeiden.

10. Schokoladenglasur: Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Glasur vor. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf mittlere Hitze und bereiten Sie ein Wasserbad vor. Setzen Sie eine hitzebeständige Schüssel darauf, in die Sie 200 g Zartbitterschokolade in Stücke brechen. Lassen Sie die Schokolade schmelzen und rühren Sie gelegentlich um. Sobald sie geschmolzen ist, fügen Sie die 2 Esslöffel Amaretto hinzu und rühren Sie gut um, um die Aromen zu integrieren.

11. Dekoration: Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, gießen Sie die Schokoladenglasur darüber und achten Sie darauf, die Oberfläche gleichmäßig zu bedecken. Lassen Sie die Glasur etwas fest werden, bevor Sie schneiden und servieren.

Serviervorschlag: Dieser Schokoladenkuchen mit schwarzer Kirschmarmelade ist köstlich, serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee. Die Aromen ergänzen sich perfekt und bieten ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Mögliche Variationen: Sie können mit anderen Marmeladensorten experimentieren, wie Himbeere oder Sauerkirsche, um Ihre eigenen Kombinationen zu kreieren. Außerdem können Sie für zusätzliche Textur gehackte Nüsse oder Haselnüsse in den Kuchenteig geben.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Eine Portion Schokoladenkuchen mit schwarzer Kirschmarmelade enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Dieses Dessert bietet eine schnelle Energiequelle durch die Kohlenhydrate aus Zucker und Mehl, enthält aber auch Antioxidantien aus dunkler Schokolade und Kirschen, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich weiße Schokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden?
Ja, aber beachten Sie, dass der Geschmack des Kuchens süßer und weniger intensiv sein wird.

2. Wie kann ich den Kuchen frisch halten?
Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 3-4 Tage auf. Sie können den Kuchen auch einfrieren, um ihn später zu genießen.

3. Ist es möglich, Amaretto wegzulassen?
Absolut! Amaretto fügt eine besondere Note hinzu, aber der Kuchen wird auch ohne ihn köstlich sein.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Dieser Schokoladenkuchen mit schwarzer Kirschmarmelade wird sicherlich zu einem Lieblingsrezept in Ihrem Zuhause. Guten Appetit!