Κέικ Snickers

Κέικ Snickers - Μια Ακαταμάχητη Λιχουδιά

Ποιος δεν αγαπά την γλυκιά και πλούσια αρωματική γεύση ενός κέικ εμπνευσμένου από τα διάσημα καραμέλες Snickers; Αυτή η συνταγή για κέικ Snickers είναι ιδανική για κάθε περίσταση, από συναντήσεις με φίλους μέχρι οικογενειακές γιορτές. Με μια αφράτη βάση, γεμάτη με νόστιμο καραμέλα και μια εκλεπτυσμένη σοκολατένια επικάλυψη, αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα συστατικά:

Για τη βάση:
- 12 ασπράδια αυγών
- μια πρέζα αλάτι
- 6 κουταλιές αλεύρι
- 8 κουταλιές καστανή ζάχαρη
- 250 g αλεσμένα καρύδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για την επικάλυψη λευκής σοκολάτας:
- 400 g λευκής σοκολάτας
- 3 κουταλιές λάδι

Για την κρέμα καραμέλας:
- 12 κουταλιές καστανής ζάχαρης
- 200 g χοντροαλεσμένων φουντουκιών
- 1 πακέτο βούτυρο (250 g)
- 8 κρόκοι αυγών

Για την επικάλυψη μαύρης σοκολάτας:
- 240 g μαύρης σοκολάτας
- 3 κουταλιές λάδι

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της βάσης:

- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια τέλεια μαρέγκα που θα κάνει το κέικ αφράτο.

- Προσθέστε σταδιακά την καστανή ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και σφιχτό. Αυτό το βήμα θα δώσει στο κέικ μια αέρινη και νόστιμη υφή.

- Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα αλεσμένα καρύδια. Ενσωματώστε αυτά τα υλικά στη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, έτσι ώστε να διατηρήσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Εδώ, η υπομονή είναι το κλειδί; το ανακάτεμα πρέπει να είναι απαλό για να μην χάσετε τον όγκο.

- Ετοιμάστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και ρίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα, ισιώνοντας την επιφάνεια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά ή μέχρι η βάση να γίνει χρυσή και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

2. Προετοιμασία της επικάλυψης λευκής σοκολάτας:

- Λιώστε τη λευκή σοκολάτα και 3 κουταλιές λάδι σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο. Αυτή θα είναι η κρεμώδης επικάλυψη που θα προσθέσει μια πλούσια στρώση στο κέικ.

3. Προετοιμασία της κρέμας καραμέλας:

- Σε μια κατσαρόλα, λιώστε 12 κουταλιές καστανής ζάχαρης σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε ένα χρυσό καραμέλα. Προσοχή! Αποφύγετε να καψετε τη ζάχαρη, καθώς η πικρή γεύση θα χαλάσει το επιδόρπιο.

- Προσθέστε το βούτυρο στο ζεστό καραμέλα και ανακατέψτε έντονα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, χτυπήστε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και προσθέστε τους στο μείγμα καραμέλας. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι η κρέμα να γίνει πιο παχύρρευστη και να αρχίσει να ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

- Τέλος, προσθέστε τα αλεσμένα φουντούκια στην κρέμα καραμέλας και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν τέλεια.

4. Συναρμολόγηση του κέικ:

- Αφού η βάση έχει κρυώσει εντελώς, μεταφέρετέ την σε ένα καθαρό ταψί, φροντίζοντας να χρησιμοποιήσετε μια λαδόκολλα στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, ρίξτε την επικάλυψη λευκής σοκολάτας πάνω από τη κρύα βάση, ισιώνοντάς την για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη στρώση. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για να σφίξει.

- Μόλις η επικάλυψη λευκής σοκολάτας σφίξει, ρίξτε την κρέμα καραμέλας από πάνω, ισιώνοντάς την ξανά. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για να σφίξει εντελώς.

5. Τελική επικάλυψη:

- Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα με 3 κουταλιές λάδι σε μπεν μαρί, όπως κάνατε με τη λευκή σοκολάτα. Όταν ομογενοποιηθεί, ρίξτε την πάνω από την σφιχτή κρέμα καραμέλας και ισιώστε για να αποκτήσετε μια γυαλιστερή εμφάνιση.

- Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, στη συνέχεια κόψτε και σερβίρετε. Συνοδεύει τέλεια μια φρέσκια κούπα καφέ ή ένα αρωματικό τσάι.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Διατηρήστε το κέικ Snickers σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορεί να παραμείνει φρέσκο για αρκετές ημέρες.
- Αν προτιμάτε μια λιγότερο γλυκιά εκδοχή, δοκιμάστε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στην καραμέλα ή να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο.
- Αυτό το κέικ μπορεί να συνδυαστεί υπέροχα με παγωτό βανίλια ή φρέσκο χτυπημένη κρέμα.

Διατροφικά οφέλη:

- Τα ασπράδια είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και τα καρύδια προσφέρουν υγιή λιπαρά και φυτικές ίνες.
- Τα φουντούκια είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε και αντιοξειδωτικά, ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς και του δέρματος.

Συχνές ερωτήσεις:

- *Μπορώ να χρησιμοποιήσω σοκολάτα γάλακτος αντί για μαύρη σοκολάτα;* Ναι, αλλά η γεύση του κέικ θα είναι πιο γλυκιά. Επιλέξτε τη σοκολάτα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας στη γλυκύτητα.
- *Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο θερμιδογόνο;* Μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του βούτυρου με πουρέ μήλου ή ελληνικό γιαούρτι για να μειώσετε τα λιπαρά.

Αυτή η συνταγή για κέικ Snickers δεν συνδυάζει μόνο διάφορες υφές και γεύσεις, αλλά θα φέρει και ένα χαμόγελο στα πρόσωπα εκείνων που το δοκιμάζουν. Δώστε στον εαυτό σας μια στιγμή απόλαυσης και απολαύστε κάθε μπουκιά!