Κέικ πορτοκαλιού

Η τούρτα πορτοκαλιού είναι μια εκλεπτυσμένη λιχουδιά που συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις εσπεριδοειδών με μια μαλακή και κρεμώδη υφή. Δεν είναι μια συνηθισμένη τούρτα, αλλά μια προσαρμοσμένη δημιουργία σχεδιασμένη να εκπλήσσει και να ευχαριστεί τις γεύσεις. Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, και η συνταγή είναι αρκετή για 8 μερίδες.

### Απαραίτητα Υλικά

Για τη βάση:
- 4 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο μαργαρίνη
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα:
- 1 πακέτο πουτίγκας βανίλιας
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 350 ml γάλα
- 50 γρ. μαργαρίνη
- 10 γρ. ζελατίνη
- 150 ml σαντιγί
- 150 γρ. μαρμελάδα πορτοκαλιού (ή ο πολτός από 2 πορτοκάλια, αν προτιμάτε ένα φυσικό συστατικό)

Για την ζελέ:
- 1 πακέτο πουτίγκας βανίλιας
- 350 ml χυμού πορτοκαλιού (ιδανικά φρεσκοστυμμένου)
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

### Μέθοδος προετοιμασίας

#### Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 26 εκ., λαδωμένη με λίγο λάδι ή μαργαρίνη και αλευρωμένη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο και να γίνει αφρώδες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια αέρινη βάση.
3. Προσθέστε τη λιωμένη μαργαρίνη και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
4. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, στη συνέχεια ενσωματώστε τα σταδιακά στο μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε απαλά με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.
5. Ρίξτε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για 30 λεπτά, ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή του καλαμάκι. Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

#### Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας
1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη πουτίγκας βανίλιας με τη ζάχαρη και 4 κουταλιές της σούπας γάλα, σχηματίζοντας μια ομοιογενή πάστα.
2. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το μείγμα πουτίγκας σε λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας έντονα με ένα σύρμα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η κρέμα να πήξει.
3. Αφού η κρέμα έχει κρυώσει λίγο, προσθέστε τη μαργαρίνη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Ενυδατώστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια διαλύστε τη σε μπεν μαρί και ενσωματώστε την στην κρέμα πουτίγκας.
5. Προσθέστε τη μαρμελάδα πορτοκαλιού και ανακατέψτε καλά. Τέλος, ανακατέψτε απαλά την καλά χτυπημένη σαντιγί, για να διατηρήσετε την αερισμένη υφή.

#### Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τούρτας
1. Τοποθετήστε τη βάση που έχει κρυώσει σε μια πιατέλα και τυλίξτε την με μια φόρμα ψησίματος για να αποφύγετε να διαρρεύσει η κρέμα.
2. Ρίξτε την κρέμα βανίλιας πάνω από τη βάση και ισιώστε την επιφάνεια. Βάλτε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, για να σταθεροποιηθεί.

#### Βήμα 4: Προετοιμασία της ζελέ
1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη πουτίγκας βανίλιας με τη ζάχαρη και λίγο χυμό πορτοκαλιού.
2. Ζεστάνετε το υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού σε μια κατσαρόλα, και όταν είναι ζεστό, προσθέστε το μείγμα πουτίγκας και ανακατέψτε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να πήξει.
3. Αφήστε τη ζελέ να κρυώσει ελαφρώς, αλλά όχι πολύ, ώστε να μην σφίξει. Ρίξτε την πάνω από την κρέμα στο ψυγείο και ισιώστε.
4. Βάλτε ξανά την τούρτα στο ψυγείο για να πήξει η ζελέ.

### Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές
Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού στην κρέμα πουτίγκας ή στη ζελέ. Επίσης, αν θέλετε μια πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με λάδι καρύδας. Η τούρτα πορτοκαλιού μπορεί να σερβιριστεί με επιπλέον σαντιγί ή τριμμένη σοκολάτα για μια κομψή εμφάνιση.

Αυτή η συνταγή για τούρτα πορτοκαλιού είναι τέλεια για εορταστικές περιστάσεις ή απλά για να σας περιποιηθεί σε ένα οικογενειακό γεύμα. Η γλυκιά-ξινή απόλαυσή της σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη όλων!