Κέικ φράουλας με κρέμα γιαουρτιού.

Νόστιμη τούρτα φράουλας με γιαούρτι – μια ειδική συνταγή για αξέχαστες στιγμές

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 3 ώρες
Αριθμός μερίδων: 12

Η τούρτα με φράουλες και γιαούρτι είναι μια εξαιρετική επιλογή για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες ή για οποιαδήποτε ειδική περίσταση. Είναι ένα ελαφρύ, δροσερό επιδόρπιο γεμάτο φυσικές γεύσεις, ιδανικό για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά προσφέρει και μια ξεχωριστή γεύση, χάρη στον συνδυασμό γιαουρτιού, κρέμας και φρέσκων φράουλων. Ας δούμε μαζί πώς μπορούμε να δημιουργήσουμε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο!

Για τη συνταγή

Η τούρτα με φράουλες και γιαούρτι έχει εμπνευστεί από παλιές παραδόσεις ζαχαροπλαστικής, όπου οι φρέσκες φρούτες και οι λεπτές κρέμες συνδυάζονται τέλεια. Αυτή η συνδυασμένη προσφορά προσφέρει μια μοναδική εμπειρία, φέρνοντας μαζί τη γλυκύτητα των φράουλων και την βελούδινη υφή της κρέμας γιαουρτιού. Είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την υγεία με την απόλαυση, αποτελώντας καλή πηγή θρεπτικών συστατικών χάρη στα φυσικά συστατικά.

Υλικά

Για την κρέμα:
- 500 γρ. γιαούρτι
- 6 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
- 500 γρ. κρέμα (Covalact 15% λιπαρά)
- 500 γρ. γλυκό τυρί κότας
- 2 φακελάκια ζελατίνης σε σκόνη (Dr. Oetker)
- 500 μλ φυτική κρέμα (Hulala)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Για το σιρόπι:
- 2 κουταλιές της σούπας ρούμι (άρωμα ή ρούμι για πόση)
- 2 κουταλιές της σούπας Amaretto
- 2 φακελάκια καφέ στιγμής
- 1 φακελάκι άρωμα Bourbon-Vanilla
- 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- Φυσικό νερό (μέχρι 250 μλ)

Για τη συναρμολόγηση:
- 2 σακουλάκια μπισκότα σαμπάνιας
- 2 κιλά μεγάλες φράουλες (για διακόσμηση και για την κρέμα)

Μέθοδος παρασκευής

Βήμα 1: Προετοιμασία της κρέμας γιαουρτιού

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι με την καστανή ζάχαρη και το χυμό λάιμ. Αυτή είναι η κατάλληλη στιγμή να προσθέσετε μια δόση φρεσκάδας!
2. Προσθέστε την κρέμα και το γλυκό τυρί κότας, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τη σύνθεση. Θα αποκτήσετε μια κρεμώδη και νόστιμη βάση.
3. Σε ένα άλλο σκεύος, τοποθετήστε τη ζελατίνη σε 150 μλ κρύου νερού και αφήστε την να μουλιάσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ζεστάνετε ελαφρώς τη ζελατίνη, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Σημαντικό: η ζελατίνη δεν πρέπει να είναι ζεστή όταν την προσθέσετε στην κρέμα γιαουρτιού!
4. Αφού η ζελατίνη κρυώσει λίγο, προσθέστε την στην κρέμα γιαουρτιού και ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή.
5. Αφήστε την κρέμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να σφίξει λίγο.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας

1. Χτυπήστε την κρέμα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Εάν χρησιμοποιείτε μη γλυκιά κρέμα, προσθέστε ζάχαρη κατά προτίμηση (συνήθως 6 κουταλιές είναι αρκετές για μια ισορροπημένη γεύση).
2. Μόλις η κρέμα χτυπηθεί καλά, ενσωματώστε την προσεκτικά στην κρέμα γιαουρτιού. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα και ανακατέψτε απαλά από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσετε την αερισμένη κρέμα. Θα αποκτήσετε μια αφρώδη κρέμα, ιδανική για την τούρτα σας.

Βήμα 3: Προετοιμασία του σιροπιού

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ρούμι, το Amaretto, τον καφέ στιγμής, το άρωμα βανίλιας και τη ζάχαρη. Προσθέστε φυσικό νερό μέχρι να φτάσετε σε συνολικό όγκο 250 μλ.
2. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσετε.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της τούρτας

1. Ξεκινήστε βυθίζοντας την πρώτη στρώση μπισκότων στο ετοιμασμένο σιρόπι. Προσέξτε να μην τα αφήσετε πολύ καιρό στο σιρόπι, καθώς μπορεί να γίνουν πολύ μαλακά.
2. Τοποθετήστε μια στρώση μπισκότων σε μια μεγάλη φόρμα και στη συνέχεια προσθέστε μέρος της κρέμας γιαουρτιού. Ενσωματώστε τις κομμένες φράουλες στην κρέμα, κρατώντας μερικές για διακόσμηση.
3. Συνεχίστε να εναλλάσσετε στρώματα μπισκότων και κρέμας μέχρι να εξαντλήσετε όλα τα υλικά. Ιδανικά, θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον τρεις στρώσεις.
4. Αφού τελειώσετε, καλύψτε την τούρτα με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, αλλά το καλύτερο είναι να την αφήσετε όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, η τούρτα θα είναι ακόμα καλύτερη!

Σερβίρισμα και παραλλαγές

Για να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας, μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα με φρέσκιες φράουλες και φύλλα μέντας πριν το σερβίρισμα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή βατόμουρα, για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.

Πρακτικές συμβουλές

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε. Αυτό βοηθά στη καλύτερη ομογενοποίηση.
- Αν θέλετε μια λιγότερο γλυκιά τούρτα, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στο σιρόπι ή στην κρέμα.
- Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας στην κρέμα γιαουρτιού.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Η τούρτα φράουλας με γιαούρτι έχει περίπου 250-300 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Το γιαούρτι και το τυρί κότας παρέχουν πολύτιμες πρωτεΐνες, ενώ οι φράουλες είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών, προσφέροντας έτσι οφέλη τόσο για την υγεία όσο και για την απόλαυση της γεύσης.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους γιαουρτιού;
- Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι ή φυσικό γιαούρτι, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά κρεμώδες.

2. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω ζελατίνη;
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν φυτικό υποκατάστατο ζελατίνης ή μπορείτε να παραλείψετε αυτό το συστατικό, αλλά η κρέμα δεν θα έχει την ίδια σταθερή υφή.

3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η τούρτα στο ψυγείο;
- Η τούρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι καλύτερη όταν είναι φρέσκια.

Συμπερασματικά, η τούρτα φράουλας με γιαούρτι είναι μια τέλεια επιλογή για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Είτε πρόκειται για μια οικογενειακή γιορτή είτε για μια συνάντηση με φίλους, αυτό το επιδόρπιο θα φέρει πάντα χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!