दही क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी केक।

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी दही केक - अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक विशेष नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
परोसने की संख्या: 12

स्ट्रॉबेरी और दही का केक गर्मियों के गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह एक हल्का, ताज़गी से भरा और प्राकृतिक सुगंधों से भरा हुआ डेसर्ट है, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि दही, क्रीम और ताजे स्ट्रॉबेरी के संयोजन के कारण एक अद्वितीय स्वाद भी लाता है। आइए मिलकर देखें कि हम इस स्वादिष्ट डेसर्ट को कैसे बना सकते हैं!

नुस्खे के बारे में

स्ट्रॉबेरी और दही का केक प्राचीन पेस्ट्री परंपराओं से प्रेरित है, जिसमें ताजे फल और मुलायम क्रीम एक साथ मिलते हैं। यह संयोजन एक विशेष अनुभव प्रदान करता है, जिसमें स्ट्रॉबेरी की मिठास और दही की क्रीम की मखमली बनावट एक साथ आती है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो स्वास्थ्य और आनंद को जोड़ता है, जो प्राकृतिक सामग्रियों के कारण पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है।

सामग्री

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम दही
- 6 चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच नीबू का रस
- 500 ग्राम क्रीम (Covalact 15% वसा)
- 500 ग्राम मीठा पनीर
- 2 पैकेट जिलेटिन पाउडर (Dr. Oetker)
- 500 मिलीलीटर वनस्पति क्रीम (Hulala)
- 2 चम्मच नींबू का रस

शरबत के लिए:
- 2 चम्मच रम (अरोमा या पीने का रम)
- 2 चम्मच अमरेट्टो
- 2 पैकेट नेस
- 1 पैकेट बourबोन-वानिला सुगंध
- 3-4 चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार)
- पानी (250 मिलीलीटर तक)

असेंबली के लिए:
- 2 पैकेट शैम्पेन बिस्किट
- 2 किलोग्राम बड़े स्ट्रॉबेरी (सजावट और क्रीम के लिए)

निर्माण की विधि

चरण 1: दही की क्रीम तैयार करना

1. एक बड़े कटोरे में, दही को ब्राउन शुगर और नीबू के रस के साथ मिलाएं। यह ताजगी जोड़ने का सही समय है!
2. क्रीम और मीठा पनीर डालें, फिर मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। आपको एक मलाईदार और स्वादिष्ट आधार मिलेगा।
3. एक अन्य कंटेनर में, जिलेटिन को 150 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें और 5 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को धीरे-धीरे गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। महत्वपूर्ण: जब आप जिलेटिन को दही की क्रीम में डालते हैं तो यह गर्म नहीं होना चाहिए!
4. जब जिलेटिन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे दही की क्रीम में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
5. क्रीम को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि यह थोड़ी ठंडी हो जाए।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. एक अलग कटोरे में क्रीम को फेंटें। यदि आप बिना चीनी वाली क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो स्वाद के अनुसार चीनी डालें (आमतौर पर, 6 चम्मच संतुलित स्वाद के लिए पर्याप्त होते हैं)।
2. एक बार जब क्रीम अच्छी तरह से फेंट जाए, तो इसे सावधानी से दही की क्रीम में मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करें और क्रीम को हल्के से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि क्रीम की हवा बनी रहे। आपको एक हल्की क्रीम मिलेगी, जो आपके केक के लिए बिल्कुल सही है।

चरण 3: शरबत तैयार करना

1. एक छोटे कटोरे में, रम, अमरेट्टो, नेस, वैनिला सुगंध और चीनी को मिलाएं। पानी डालें जब तक कि कुल मात्रा 250 मिलीलीटर न हो जाए।
2. उपयोग करने से पहले शरबत को ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. पहले परत के बिस्किट को पहले तैयार किए गए शरबत में भिगोना शुरू करें। ध्यान रखें कि उन्हें शरबत में अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे बहुत नरम हो सकते हैं।
2. एक बड़े बेकिंग ट्रे में बिस्किट की एक परत रखें, फिर दही की क्रीम का एक हिस्सा डालें। क्रीम में छोटे टुकड़ों में काटी गई स्ट्रॉबेरी को मिलाएं, कुछ सजावट के लिए छोड़ दें।
3. बिस्किट और क्रीम की परतों को वैकल्पिक रूप से जारी रखें, जब तक कि सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं। आदर्श रूप से, आपके पास कम से कम तीन परतें होनी चाहिए।
4. जब आप समाप्त कर लें, तो केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन सबसे अच्छा यह है कि इसे रात भर छोड़ दें। अगले दिन, केक और भी अच्छा होगा!

सेवा और विविधताएँ

कुछ मौलिकता जोड़ने के लिए, आप सेवा करने से पहले केक को ताजे स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वादों को विविधता देने के लिए रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य मौसमी फलों का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे बेहतर समरूपता में मदद मिलेगी।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप शरबत या क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- और भी गहरा स्वाद पाने के लिए, आप दही की क्रीम में कुछ बूँदें वैनिला एक्सट्रेक्ट मिला सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

स्ट्रॉबेरी दही का केक प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। दही और पनीर मूल्यवान प्रोटीन प्रदान करते हैं, और स्ट्रॉबेरी विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिससे यह स्वास्थ्य और स्वाद दोनों के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप ग्रीक योगर्ट या प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह काफी मलाईदार है।

2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
- आप जिलेटिन के पौधों के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं या इस सामग्री को छोड़ सकते हैं, लेकिन क्रीम का वही ठोस बनावट नहीं होगा।

3. केक फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
- केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा होने पर सबसे अच्छा होता है।

संक्षेप में, स्ट्रॉबेरी दही का केक दिन के किसी भी समय के लिए एक आदर्श विकल्प है। चाहे वह पारिवारिक पार्टी हो या दोस्तों के साथ मिलना, यह डेसर्ट हमेशा प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!