Κέικ μπισκότων με λευκή σοκολάτα και μαρμελάδα φράουλας

Τούρτα από μπισκότα με λευκή σοκολάτα και μαρμελάδα φράουλα

Ποιος δεν αγαπά ένα νόστιμο επιδόρπιο που φέρνει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο; Η τούρτα από μπισκότα με λευκή σοκολάτα και μαρμελάδα φράουλα είναι ο τέλειος συνδυασμός υφών και αρωμάτων, μια πραγματική απόλαυση που θα ενθουσιάσει όλες τις αισθήσεις σας. Με μια τραγανή βάση από μπισκότα, μια λεία κρέμα και μια πλούσια επικάλυψη από λευκή σοκολάτα και φρέσκιες φράουλες, αυτή η τούρτα είναι ιδανική για κάθε περίσταση και σίγουρα θα γίνει αγαπημένη ανάμεσα στους αγαπημένους σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 0 λεπτά (η τούρτα δεν χρειάζεται ψήσιμο)
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά + 12 ώρες στο ψυγείο
Αριθμός μερίδων: 10

Υλικά

Για τη βάση:
- 300 γρ. μπισκότα (μπισκότα τύπου digestive ή μπισκότα βουτύρου)
- 100 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
- 100 γρ. λευκή σοκολάτα (λιωμένη)
- 100 γρ. καρύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 μπισκότα σάντουιτς (με διάμετρο της φόρμας)

Για την κρέμα:
- 400 γρ. κρέμα γάλακτος για σαντιγί
- 200 γρ. φρέσκια τυρί κότατζ
- 1 βάζο μαρμελάδα φράουλα (περίπου 200 γρ.)
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 10 γρ. ζελατίνη (2 φακελάκια)

Για τη διακόσμηση:
- 100 γρ. λευκή σοκολάτα (για γλάσο)
- Μερικές φρέσκιες φράουλες (για διακόσμηση)

Η ιστορία της συνταγής

Η τούρτα από μπισκότα με λευκή σοκολάτα και μαρμελάδα φράουλα εμπνέεται από την παράδοση των επιδορπίων χωρίς ψήσιμο, που έχουν κερδίσει δημοτικότητα λόγω της απλότητας και της νόστιμης γεύσης τους. Αυτός ο τύπος τούρτας είναι ιδανικός για εκείνους που θέλουν να εντυπωσιάσουν χωρίς να περάσουν ώρες στην κουζίνα. Τα μπισκότα, που προσφέρουν μια τραγανή βάση, συνδυάζονται τέλεια με την λεία κρέμα και την μαρμελάδα, δημιουργώντας μια αντίθεση υφών.

Βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης

1. Ξεκινήστε θρυμματίζοντας τα μπισκότα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να τα βάλετε σε μια σακούλα και να τα χτυπήσετε με έναν πλάστη. Βεβαιωθείτε ότι τα μπισκότα είναι καλά θρυμματισμένα, για ομοιόμορφη υφή.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα θρυμματισμένα μπισκότα με τα ψιλοκομμένα καρύδια, το λιωμένο βούτυρο και τη λιωμένη λευκή σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα.

3. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα της τούρτας (διάμετρος 24 εκ.) που είναι στρωμένη με χαρτί ψησίματος και πιέστε καλά με ένα κουτάλι, ώστε να έχετε μια ομοιόμορφη βάση. Τοποθετήστε στο ψυγείο για να σφίξει (περίπου 30 λεπτά).

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας

1. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη βανίλια και το τυρί κότατζ μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ομοιογενές.

2. Ενυδατώστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια λιώστε την σε μπεν μαρί. Προσθέστε τη λιωμένη ζελατίνη, σε λεπτή ροή, στο μείγμα του τυριού, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

3. Προσθέστε τη μαρμελάδα φράουλα και ανακατέψτε καλά. Αυτό θα δώσει μια νόστιμη γεύση και μια φρέσκια αρωματική κρέμα.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τούρτας

1. Βγάλτε τη βάση από το ψυγείο και ρίξτε τη μισή κρέμα πάνω της. Τοποθετήστε τα 2 μπισκότα σάντουιτς από πάνω, πιέζοντας ελαφρά για να σταθεροποιηθούν.

2. Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα τυριού πάνω από τα μπισκότα και ισιώστε με μια σπάτουλα.

3. Τοποθετήστε ξανά την τούρτα στο ψυγείο για λίγες ώρες ή ιδανικά για μια νύχτα, ώστε να σφίξει καλά.

Βήμα 4: Διακόσμηση της τούρτας

1. Πριν το σερβίρισμα, λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Ρίξτε τη ζεστή σοκολάτα πάνω από την τούρτα, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα.

2. Διακοσμήστε με μισές φρέσκιες φράουλες για μια ελκυστική εμφάνιση και μια επιπλέον γεύση.

3. Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά πριν την κόψετε.

Χρήσιμες συμβουλές

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας πιο ομοιογενούς κρέμας.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα φράουλα με άλλους τύπους μαρμελάδας, όπως βατόμουρο ή ροδάκινο, για να ποικιλόμορφα τη γεύση της τούρτας.
- Η τούρτα μπορεί να σερβιριστεί με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σαντιγί, για ένα ακόμα πιο πλούσιο επιδόρπιο.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η τούρτα είναι μια καλή πηγή ασβεστίου λόγω του τυριού κότατζ, ενώ τα καρύδια προσφέρουν υγιή λιπαρά και πρωτεΐνες. Η μαρμελάδα φράουλα προσθέτει αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Ωστόσο, θυμηθείτε ότι η τούρτα περιέχει επίσης ζάχαρη και λιπαρά, οπότε είναι καλό να καταναλώνεται με μέτρο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως μπισκότα;
Ναι, τα ολικής αλέσεως μπισκότα θα προσθέσουν μια επιπλέον διατροφική αξία και μια ενδιαφέρουσα γεύση.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την τούρτα;
Η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη με μεμβράνη, για 3-4 ημέρες.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζελατίνη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν χορτοφαγικό υποκατάστατο ζελατίνης, όπως το άγαρ-άγκαρ, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Η τούρτα από μπισκότα με λευκή σοκολάτα και μαρμελάδα φράουλα σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδευόμενη από μια κούπα φρουτώδους τσαγιού ή αρωματικού καφέ. Είναι ιδανική για ένα πάρτι γενεθλίων ή μια συνάντηση με φίλους, αφήνοντας μια γλυκιά και ευχάριστη ανάμνηση.

Πειραματιστείτε με υλικά και παραλλαγές και μη διστάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!