Kekskuchen mit weißer Schokolade und Erdbeermarmelade

Kekse mit weißer Schokolade und Erdbeermarmelade

Wer liebt nicht ein köstliches Dessert, das ein Lächeln ins Gesicht zaubert? Der Keks mit weißer Schokolade und Erdbeermarmelade ist die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen, ein wahrer Genuss, der alle deine Sinne verzaubern wird. Mit einem knusprigen Keksboden, einer feinen Creme und einem dekadenten Topping aus weißer Schokolade und frischen Erdbeeren ist dieser Kuchen ideal für jeden Anlass und wird mit Sicherheit zum Favoriten deiner Lieben.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 0 Minuten (der Kuchen benötigt kein Backen)
Gesamtzeit: 30 Minuten + 12 Stunden im Kühlschrank
Anzahl der Portionen: 10

Zutaten

Für den Boden:
- 300 g weiche Kekse (Digestive-Kekse oder Butterkekse)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 100 g weiße Schokolade (geschmolzen)
- 100 g Walnüsse (fein gehackt)
- 2 Sandwichkekse (entsprechend dem Durchmesser der Form)

Für die Creme:
- 400 g Schlagsahne
- 200 g frischer Quark
- 1 Glas Erdbeermarmelade (ca. 200 g)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 10 g Gelatine (2 Päckchen)

Für die Dekoration:
- 100 g weiße Schokolade (zum Glasieren)
- Einige frische Erdbeeren (zur Dekoration)

Geschichte des Rezepts

Der Keks mit weißer Schokolade und Erdbeermarmelade ist inspiriert von der Tradition der No-Bake-Desserts, die aufgrund ihrer Einfachheit und des köstlichen Geschmacks an Beliebtheit gewonnen haben. Diese Art von Kuchen ist perfekt für diejenigen, die beeindrucken möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Kekse, die eine knusprige Basis bieten, harmonieren perfekt mit der feinen Creme und der Marmelade und schaffen einen Kontrast der Texturen.

Schritt für Schritt

Schritt 1: Den Boden zubereiten

1. Beginne damit, die Kekse zu zerbröseln. Du kannst einen Küchenmaschine verwenden, aber wenn du keine hast, lege sie in einen Beutel und zerdrücke sie mit einem Nudelholz. Stelle sicher, dass die Kekse gut zerbröselt sind, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.

2. In einer großen Schüssel die zerbröselten Kekse mit den gehackten Walnüssen, der geschmolzenen Butter und der geschmolzenen weißen Schokolade vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

3. Die Mischung in die Kuchenform (mit einem Durchmesser von 24 cm) gießen, die mit Backpapier ausgelegt ist, und gut mit einem Löffel andrücken, um einen gleichmäßigen Boden zu erhalten. In den Kühlschrank stellen, um fest zu werden (ca. 30 Minuten).

Schritt 2: Die Creme zubereiten

1. In einer anderen Schüssel die Schlagsahne mit dem Vanillezucker und dem Quark verrühren, bis die Mischung cremig und homogen wird.

2. Die Gelatine 5-10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Gelatine in einem dünnen Strahl zur Quarkmischung hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.

3. Die Erdbeermarmelade hinzufügen und gut vermengen. Dies verleiht deiner Creme einen köstlichen Geschmack und ein frisches Aroma.

Schritt 3: Den Kuchen zusammensetzen

1. Den Boden aus dem Kühlschrank nehmen und die Hälfte der Creme darauf gießen. Die 2 Sandwichkekse obenauf legen und leicht andrücken, um sie zu fixieren.

2. Den Rest der Quarkmischung über die Kekse gießen und mit einem Spatel glatt streichen.

3. Den Kuchen erneut für ein paar Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er gut fest wird.

Schritt 4: Den Kuchen dekorieren

1. Vor dem Servieren die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die warme Schokolade gleichmäßig über den Kuchen gießen und mit einem Spatel verteilen.

2. Mit halbierten frischen Erdbeeren dekorieren für ein ansprechendes Aussehen und zusätzlichen Geschmack.

3. Den Kuchen für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor du ihn anschneidest.

Nützliche Tipps

- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit der Zubereitung beginnst. Dies hilft, eine homogenere Creme zu erhalten.
- Du kannst die Erdbeermarmelade durch andere Marmeladensorten, wie Himbeeren oder Pfirsiche, ersetzen, um den Geschmack des Kuchens zu variieren.
- Der Kuchen kann mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne serviert werden, um ein noch dekadenteres Dessert zu erhalten.

Nährwertvorteile

Dieser Kuchen ist eine gute Calciumquelle dank des Quarks, und die Walnüsse liefern gesunde Fette und Proteine. Die Erdbeermarmelade fügt Antioxidantien und Vitamine hinzu. Beachte jedoch, dass der Kuchen auch Zucker und Fette enthält, daher sollte er in Maßen genossen werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornkekse verwenden?
Ja, Vollkornkekse verleihen zusätzlichen Nährwert und einen interessanten Geschmack.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, für 3-4 Tage.

3. Kann ich die Gelatine ersetzen?
Ja, du kannst einen vegetarischen Gelatineersatz wie Agar-Agar verwenden, indem du die Anweisungen auf der Verpackung befolgst.

Serviervorschläge

Der Keks mit weißer Schokolade und Erdbeermarmelade wird am besten bei Zimmertemperatur serviert, zusammen mit einer Tasse Früchtetee oder aromatischem Kaffee. Er ist perfekt für eine Geburtstagsfeier oder ein Treffen mit Freunden und hinterlässt eine süße und angenehme Erinnerung.

Experimentiere mit Zutaten und Variationen, und zögere nicht, dieses Rezept mit deinen Lieben zu teilen! Guten Appetit!